Ta starożytna praktyka może przekształcić sposób, w jaki myślisz o jedzeniu i ustawić scenę dla całego życia zdrowego odżywiania.
Jak większość z nas, prawdopodobnie zjadłeś coś w ciągu ostatnich kilku godzin. I tak jak wielu z nas, możesz nie być w stanie przypomnieć sobie wszystkiego, co zjadłeś, nie mówiąc już o wrażeniach z jedzenia. Według raportu Departamentu Rolnictwa USA z 2011 roku, przeciętny Amerykanin spędza dwie i pół godziny dziennie na jedzeniu, ale przez ponad połowę tego czasu robimy też coś innego. Ponieważ pracujemy, prowadzimy samochód, czytamy, oglądamy telewizję lub borykamy się z urządzeniami elektronicznymi, nie jesteśmy w pełni świadomi tego, co jemy. A to bezmyślne jedzenie – brak świadomości jedzenia, które spożywamy – może przyczyniać się do krajowej epidemii otyłości i innych problemów zdrowotnych, mówi dr Lilian Cheung, dietetyk i wykładowca w Harvard T.H. Chan School of Public Health.
Czym jest mindful eating?
Mindfulness oznacza skupienie się na chwili obecnej, przy jednoczesnym spokojnym uznaniu i zaakceptowaniu swoich uczuć, myśli i odczuć cielesnych.” Zasady mindfulness odnoszą się również do mindful eating, ale koncepcja mindful eating wykracza poza jednostkę. Obejmuje również to, jak to, co jemy, wpływa na świat. Jemy dla całkowitego zdrowia” – mówi dr Cheung. To jest zasadniczo ta sama koncepcja, która doprowadziła do rozwoju 2015 pro-posed U.S. Dietary Guidelines, które po raz pierwszy rozważane zrównoważonego rozwoju upraw żywności, jak również korzyści zdrowotne żywności.
Ale idealne mindful-jedzenie wybory żywności są podobne do diety śródziemnomorskiej- skoncentrowane na owoce, warzywa, pełne ziarna, nasiona, orzechy i oleje roślinne technika może być stosowana do cheeseburgera i frytki. Zwracając uwagę na jedzenie, które spożywamy, możemy rzadziej sięgać po tego typu produkty. W gruncie rzeczy, mindful eating oznacza bycie w pełni uważnym na swoje jedzenie – kiedy je kupujesz, przygotowujesz, podajesz i konsumujesz. Jednak wprowadzenie tej praktyki może wymagać więcej niż tylko kilku zmian w sposobie podejścia do posiłków i przekąsek. W książce Savor: Mindful Eating, Mindful Life i towarzyszącej jej stronie internetowej, www.savorthebook.com, dr Cheung i jej współautor, buddyjski przywódca duchowy Thich Nhat Hanh, proponują kilka praktyk, które mogą pomóc ci w osiągnięciu tego celu, w tym te wymienione poniżej.
1. Zacznij od listy zakupów. Rozważ wartość zdrowotną każdej pozycji, którą dodajesz do swojej listy i trzymaj się jej, aby uniknąć kupowania pod wpływem impulsu podczas zakupów. Wypełnij większość swojego koszyka w dziale produktów i unikaj środkowych alejek, które są ciężkie od przetworzonej żywności oraz chipsów i słodyczy przy kasie.
2. Podejdź do stołu z apetytem, ale nie wtedy, gdy jesteś strasznie głodny. Jeśli pomijasz posiłki, możesz być tak chętny, aby dostać cokolwiek do swojego żołądka, że twoim pierwszym priorytetem jest wypełnienie pustki zamiast cieszenia się jedzeniem.
3. Zacznij od małej porcji. Pomocne może być ograniczenie wielkości talerza do dziewięciu cali lub mniej.
4. Doceniaj swoje jedzenie. Zanim zaczniesz jeść, zatrzymaj się na minutę lub dwie, aby zastanowić się nad wszystkim i wszystkimi, którzy przyczynili się do tego, że posiłek trafił na twój stół. Cicho wyraź swoją wdzięczność za możliwość cieszenia się pysznym jedzeniem i towarzyszami, z którymi się nim cieszysz.
5. Wciągnij do posiłku wszystkie swoje zmysły. Podczas gotowania, serwowania i jedzenia uważnie zwracaj uwagę na kolor, konsystencję, aromat, a nawet dźwięki, jakie wydają różne potrawy podczas ich przygotowywania. Przeżuwając jedzenie, spróbuj zidentyfikować wszystkie składniki, zwłaszcza przyprawy.
6. Bierz małe kęsy. Łatwiej jest w pełni spróbować jedzenia, kiedy twoje usta nie są pełne. Odkładaj naczynie pomiędzy kęsami.
7. Dokładnie przeżuwaj. Przeżuwaj dobrze, aż poczujesz esencję jedzenia. (Możesz być zaskoczony wszystkimi smakami, które się uwalniają.
8. Jedz powoli. Jeśli zastosujesz się do powyższych rad, nie będziesz pochłaniać jedzenia bez opamiętania. Poświęć co najmniej pięć minut na uważne jedzenie, zanim porozmawiasz z kolegami przy stole.
Pomoc w rozpoczęciu
Rosnąca liczba dietetyków i programów oferuje instrukcje w tej technice, począwszy od duchowych ośrodków odosobnienia do szpitali i centrów medycznych. Medycznie oparty program może być nawet pokryty przez ubezpieczenie zdrowotne. Strona internetowa Center for Mindful Eating (www.thecenterformindfuleating.org) zawiera listę trenerów w całym kraju.
Zrzeczenie się odpowiedzialności:
Jako usługę dla naszych czytelników, Harvard Health Publishing zapewnia dostęp do naszej biblioteki zarchiwizowanych treści. Prosimy o zwrócenie uwagi na datę ostatniego przeglądu lub aktualizacji wszystkich artykułów. Żadna treść na tej stronie, niezależnie od daty, nie powinna być nigdy używana jako substytut bezpośredniej porady medycznej od lekarza lub innego wykwalifikowanego klinicysty.
.