Pound cake zawsze był jednym z tych deserów, które lubię, ale niekoniecznie pożądam. Często jest zbyt gęste i suche jak na moje gusta. Jednak jakiś czas temu odkryłam piękno dodawania sera śmietankowego do ciast i od razu zakochałam się w jego miękkiej i jednocześnie gęstej konsystencji oraz niesamowitym smaku.
Dla tego Czekoladowego Ciasta Kremowo-Serowego, dokonałam prostego ulepszenia mojego podstawowego Ciasta Kremowo-Serowego z dodatkiem wiórków czekoladowych. Cała ta czekolada dodaje tyle smaku!
To jest dużo ciasta, y’all. Jest to duże, wysokie ciasto pełne smaku. W przepisie zaznaczam, że może służyć do 16 osób, ale można go łatwo rozciągnąć dalej, jeśli karmicie duży tłum. Jest mnóstwo wielkiego smaku nawet w małym kawałku.
Czekoladowe chipsy w tym cieście są połączeniem półsłodkiej i mlecznej czekolady. Kombinacja tych dwóch tworzy trochę więcej smaku niż użycie tylko jednej z nich. Czasami dostaniesz kęs ciemnej czekolady, a czasami będzie to czekolada mleczna lub kombinacja. Oczywiście, jeśli wolisz używać tylko jednego rodzaju, to jest doskonale w porządku, too.
Wolę zrobić to ciasto w patelni rurki versus Bundt pan, chociaż albo będzie działać. Jednak w przypadku tortownicy rurkowej, na wierzchu ciasta będzie dużo charakterystycznej skórki z ciasta francuskiego. Jest to jedna z moich ulubionych części tortu, więc lubię mieć jej jak najwięcej. Po prostu nie uzyskasz tego samego efektu w brytfannie.
Jest to wspaniałe ciasto na te czasy, kiedy potrzebujesz prawdziwego ulubieńca tłumów. Jest proste do zrobienia i ma niesamowity smak. To stawia go dość wysoko na mojej liście przepisów na ciasto!
Potrzebujesz pomocy w sprawie ciasta Bundt? Zobacz moje Porady dotyczące pieczenia ciasta Bundt!
Składniki
- 3 filiżanki (360g) mąki uniwersalnej
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 & 1/2 filiżanki (339g) niesolonego masła, zmiękczonego
- 8 uncji (226g) serka śmietankowego, w temperaturze pokojowej
- 1 & 1/2 szklanki (300g) granulowanego cukru
- 1 & 1/2 szklanki (300g) mocno zapakowanego jasnego brązowego cukru
- 6 dużych jaj
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1 filiżanka (170g) półsłodkich wiórków czekoladowych
- 1 filiżanka (170g) mlecznych wiórków czekoladowych
Instrukcje
- Przygotować piekarnik do 325°F. Obficie natłuścić 12- miseczkową formę do pieczenia lub burgundów. Odstawić na bok.
- Używając miksera elektrycznego na średniej prędkości, ubić masło, serek śmietankowy, cukier i brązowy cukier do uzyskania jasnej i puszystej masy. Dodać jajka, po dwa na raz, dobrze mieszając po każdym dodaniu. Wmieszaj wanilię.
- Zmniejsz prędkość miksera do niskiej. Stopniowo dodawać mieszankę mąki, mieszając tylko do połączenia.
- Wmieszać wiórki czekoladowe.
- Przenieść ciasto do przygotowanej formy i równomiernie rozprowadzić. Piec 80 do 90 minut, lub do momentu aż wierzch będzie złotobrązowy, a szpikulec włożony do środka wyjdzie czysty.
- Chłodzić na patelni przez 15 minut. Następnie zdejmij ciasto z patelni, aby dokończyć chłodzenie.*
Przypisy
*Jeśli użyłeś patelni rurkowej, prawdopodobnie będziesz chciał odwrócić ciasto z patelni, a następnie odwrócić je ponownie, tak aby fantastyczna skórka była prawą stroną do góry.
Zalecane produkty
Bake or Break jest uczestnikiem Amazon Services LLC Associates Program, programu reklamowego dla podmiotów stowarzyszonych, którego celem jest zapewnienie nam środków do zarabiania opłat poprzez łączenie się z Amazon.com i powiązanych stron.
-
Nordic Ware 12 Cup Bundt Pan -
Nordic Ware Tube Pan/Angel Food Cake Pan -
OXO Good Grips Cake Tester
.