This Creamy Cauliflower Curry With Coconut jest bogate, pyszne z aromatycznym sosem. Jest jednogarnkowe i wegańskie również.Podawaj je na ryżu na parze lub obok chleba Naan.
Kto nie kocha dobrego aromatycznego curry powiedz mi? Ja mam ochotę na ryż i curry co drugi dzień. Gorąca miska ryżu z pikantnym curry to dla mnie ostateczny comfort food. Dorastaliśmy jedząc tego rodzaju jedzenie. W Indiach można znaleźć nieskończoną różnorodność curry przyrządzanych z różnymi przyprawami. I każdy z pewnością będzie miał swoje ulubione. Ten indyjski styl Creamy Cauliflower Curry With Coconut jest tak bardzo pyszny i aromatyczny.
Ilu z was piecze kalafiora przed zrobieniem curry???? Ja robię to za każdym razem. Uwielbiam zapach, który unosi się podczas pieczenia kalafiora. Pieczony kalafior dodaje piękny smak do sosu. Więc następnym razem spróbuj uprażyć różyczki kalafiora przed dodaniem do sosu. Jestem pewna, że będzie ci smakować. Karmelizowane kąski kalafiora dodają dużo smaku do curry.
Jaki jest sekret dobrego indyjskiego curry/gravy?
Dla zrobienia dobrego curry, jedyną i niepowtarzalną techniką jest 'Bhuno’ masala prawidłowo. Bhuno” to gotowanie/smażenie cebuli, pasty imbirowo-czosnkowej, pomidora i mieszanki przypraw, aż zniknie surowy zapach, a olej zacznie wyciekać z boków.
Znajdziesz większość indyjskich curry obejmuje ten krok. Ta rzecz wymaga czasu i cierpliwości. Nie ma skrótów, ale uwierzcie mi, warto się postarać.
This CREAMY CAULIFLOWER CURRY WITH COCONUT is the latest addition to our favourite curry list. Robiłam 3-4 razy w ciągu ostatnich kilku tygodni. Jeśli zastanawiacie się dlaczego tak szaleję za tym curry to pozwólcie, że powiem Wam, że to curry jest kremowe, a przecież nie ma w nim śmietany. Nah, to nie tylko śmietanka kokosowa, która nadała sosowi aksamitną konsystencję. Jakieś przypuszczenia co do tajemniczego składnika? Skocz bezpośrednio do przepisu, aby się dowiedzieć.
Jeśli kochasz indyjskie curry tak bardzo jak my, to oto kilka innych pysznych przepisów na curry
GOAN PRAWN CURRY
MUSZKOROŻEC W SPICY MUSTARD GRAVY
RYBA W KURRIEDOWYM SAUSIE KOKOSOWYM
Cauliflower Coconut Curry
Cauliflower Coconut Curry
Print Pin
Ingredients
- 1 Small head of Cauliflower 2-3 Cups of Cauliflower Florets
- 4 tbspn vegetable oil
- 7-.8 orzechów nerkowca namoczonych w wodzie przez 20 minut
- 1 duża cebula drobno posiekana
- 1 łyżka pasty imbirowo-czosnkowej
- 1 duży pomidor drobno posiekany
- 1 łyżka kurkumy w proszku
- 1 łyżka kashmiri chilli w proszku
- 1 łyżka kminku w proszku
- 1.5 łyżek sproszkowanej kolendry
- 1 łyżka garam masala
- 200 ml mleka kokosowego
- Sól do smaku
- Świeża kolendra do dekoracji
Instrukcje
-
Zrobić pastę z namoczonych nerkowców, dodając niewielką ilość wody. Odstawić na bok.
-
Kalafior pokroić na małe różyczki. Oczyścić, odsączyć nadmiar wody i odstawić na bok.
-
Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oleju. Gdy będzie średnio gorący, dodać różyczki kalafiora. Dodaj szczyptę soli i kurkumę. Smażyć na średnio-wysokim ogniu, aż na płatkach pojawią się małe brązowe plamki. Cały czas mieszaj, aby uniknąć przypalenia.
-
Kiedy różyczki są prawie w ¾ ugotowane i mają brązowe plamki, zdejmij z patelni i odstaw na bok.
-
Na tej samej patelni dodaj pozostały olej. Gdy olej jest gorący dodać posiekaną cebulę. Gotuj aż cebula będzie miękka, półprzezroczysta i zacznie brązowieć.
-
Dodaj pastę imbirowo-czosnkową. Smażyć, aż zniknie surowy zapach. Następnie dodaj pokrojonego pomidora.
-
Gotuj pomidory, aż będą miękkie i mięsiste. Mieszanka powinna już zacząć się łączyć.
-
Dodaj wszystkie suche przyprawy: kurkumę w proszku, kmin rzymski w proszku, kolendrę w proszku i chili w proszku. Smażyć mieszankę do momentu, aż olej zacznie oddzielać się od mieszanki z boków. ( Możesz dodać kilka kropel wody, aby zapobiec przypaleniu)
-
Dodaj uprażone różyczki kalafiora. Mieszać do momentu, aż różyczki zostaną dobrze pokryte mieszanką przypraw. Dodać garam masala i sól. Gotować pod przykryciem na małym ogniu przez 5 min.
-
Następnie dodać pastę z nerkowców. Wszystko dobrze wymieszać. Gotuj przez 2-3 minuty na średnim ogniu, sznurkiem w między czasie.
-
Następnie dodaj mleko kokosowe. Przykryć pokrywką i doprowadzić curry do wrzenia. Następnie zmniejsz płomień, Gotuj przez kolejne 5 minut lub do czasu, aż kalafior będzie ugotowany.
-
Garnich ze świeżymi liśćmi kolendry. Podawać razem z ryżem/roti/naan.
.