Este caril cremoso de couve-flor com coco é rico, delicioso com um molho saboroso. É uma panela e também vegan. Sirva-a numa cama de arroz cozido ou ao lado de pão Naan.
Quem não gosta de um bom caril de sabor diz-me? Eu anseio por arroz e caril dia sim, dia não. Uma tigela quente de arroz com caril picante é um alimento de conforto máximo para mim. Nós crescemos a comer este tipo de comida. Na Índia, você encontrará uma variedade interminável de caril feito com diferentes tipos de especiarias. E todos terão definitivamente os seus favoritos. Este caril de couve-flor com coco ao estilo indiano é tão delicioso e saboroso.
Quantos de vocês assam couve-flor antes de fazer caril??? Eu faço-o todas as vezes. Eu adoro o cheiro que vem quando você assa couve-flor. A couve-flor assada adiciona um belo sabor ao molho. Então da próxima vez tenta assar os floretes de couve-flor antes de adicionar ao molho. Tenho a certeza que irias adorar. As picadas de couve-flor caramelizada adicionam muito sabor ao caril.
Qual é o segredo para um bom caril indiano?
Para fazer um bom caril, a única técnica é ‘Bhuno’ a masala propriamente dita. O ‘Bhuno’ é cozinhar/fritar a mistura de cebola, gengibre, alho, tomate e especiarias até que o cheiro cru desapareça e o óleo comece a sair dos lados.
Vai encontrar a maior parte dos caril indianos que envolvem este passo. Esta coisa precisa de tempo e paciência. Não há atalhos para ele mas acredite, vale a pena o esforço.
Este CURRINHO DE VAPOR BRUTO COM COCONUT é a última adição à nossa lista de caril favorito. Já fizemos 3-4 vezes nas últimas semanas. Se você se pergunta por que estou ficando gagá por causa deste caril, então deixe-me dizer-lhe que este caril é cremoso e ainda assim não há creme nele. Não, não é só o creme de coco que tem dado a textura aveludada ao molho. Então, algum palpite sobre o ingrediente misterioso??? Salta directamente para a receita para descobrires.
Se gostas tanto de caril indiano como nós, então aqui estão mais algumas receitas de caril/gravura deliciosas
MUSHROOM EM GRAVATA ESPECIAL
PESCA EM SAÚDE DE COCONUTO CORRIDA
Auliflor de Coco Curry
Cauliflor de Coco Curry
Pino de impressão
Ingredientes
- 1 Cabeça pequena de couve-flor 2-3 Copos de flor de couve-flor
- 4 colheres de sopa de óleo vegetal
- 7-8 castanha de caju embebida em água durante 20 minutos
- 1 colher de sopa de cebola grande picada fina
- 1 colher de sopa de pasta de alho gengibre
- 1 colher de sopa de tomate grande picado fino
- 1 colher de sopa de curcuma em pó
- 1 colher de sopa de kashmiri em pó
- 1 colher de sopa de cominhos em pó
- 1.5 colheres de chá de coentros em pó
- 1 colher de chá de garam masala
- 200 ml de leite de coco
- Sal a gosto
- Coentros frescos em pó garnishing
Instruções
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Faça uma pasta de caju embebido adicionando pouca água de cada vez. Manter de lado.
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Cortar couve-flor em pequenos floretes. Limpe, drene o excesso de água e reserve.
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Em uma panela aqueça 1 colher de sopa de óleo. Uma vez médio quente, adicione os floretes de couve-flor. Adicione uma pitada de sal e curcuma. Frite em fogo médio-alto até ver pequenas manchas castanhas nos floretes. Continue mexendo para evitar queimaduras.
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Quando os floretes estiverem quase ¾ cozidos e tiverem manchas castanhas, retire da panela e mantenha de lado.
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Na mesma panela adicione o óleo restante. Quando o óleo estiver quente, adicionar cebolas picadas. Cozinhe até que a cebola esteja macia, translúcida e comece a dourar.
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Adicionar pasta de alho de gengibre. Frite até que o cheiro a cru desapareça. Em seguida, adicionar tomate picado.
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Cozinhar os tomates até ficarem macios e pastosos. A mistura já deve começar a se juntar.
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Adicionar todas as especiarias secas Cúrcuma em pó,Cominho em pó,Coentros em pó e pimenta em pó. Frite a mistura até que o óleo comece a se separar da mistura dos lados. ( Você pode adicionar algumas gotas de água para evitar queimaduras)
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Adicionar flores de couve-flor torradas. Misture até que os floretes estejam bem revestidos com a mistura de especiarias. Acrescente garam masala e sal. Cozinhe em fogo baixo durante 5 mins.
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Próximo, adicione pasta de caju. Misture tudo bem. Cozinhe por 2-3 minutos em fogo médio, enfie entre.
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Então adicione leite de coco. Cubra a tampa e leve o caril a ferver. Depois reduza a chama, cozinhe por mais 5 minutos ou até que a couve-flor esteja cozida.
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Garnich com folhas de coentro frescas. Servir com arroz/roti/naan.