Wraz z Wielkanocą prawie na nas, podwajamy przepisy na jajka, wykupujemy wszystkie cukierki w kształcie jajek i decydujemy o tym, która technika barwienia jaj najbardziej przemawia do nas w tym roku. Jeśli jesteś minimalistą w dekorowaniu jajek, może ucieszy Cię wiadomość, że natura stworzyła już kilka pięknych, naturalnie niebieskich jajek. Niektórzy z was mogą nawet znać te jaja z pierwszej ręki, jeśli sami hodujecie kury lub widzieliście je na targu rolniczym. Mówimy o jajach od kur Araucana!
Cóż, aby być bardziej dokładnym, mówimy o obu kurczakach Araucana i Ameraucana, ale historia tych niebieskich jaj zaczyna się tylko od kurczaka Araucana. I przygotuj się, bo zaraz nauczysz się kilku terminów związanych z kurczakami, które będą towarzyszyć twojej rosnącej bazie wiedzy o Araukanie!
Ta rasa kurczaka pochodzi z Chile i powstała w wyniku skrzyżowania „Quetro”, kurczaka z ogonem (jak większość kurczaków, które widziałeś) i z kępkami (jak większość kurczaków, które widziałeś) z brązową warstwą jaj i „Collonca”, kurczaka bez ogona (bez ogona) z niebieską warstwą jaj.
Wynikające z tego „Collonca de Arêtes,” lub „Collonca of Earrings,” był kępki, rumpless kurczaka, który położył niebieskie jaja, i ostatecznie stał się oficjalnie wyznaczony Araucana rasy w 1976.
Sharing tych samych przodków jak Araucana, Ameraucana rozpoczęła się jako typ brodaty (co oznacza opierzony poniżej dzioba), muffed (myśleć baranina kotlety pióra), i ogon warstwy niebieskich jaj. Kury te, spokrewnione z rasą Araucana, ale oficjalnie wyłączone z tej klasy, ponieważ tak powiedzieli eksperci od kurczaków (gdzie bylibyśmy bez zasad?), ostatecznie otrzymały własną klasyfikację rasową w 1980 roku. Oba kurczaki konsekwentnie składają jasnoniebieskie jaja, ale różnią się w tych głównych cechach: pozbawiona ogona Araucana ma kształt gruszki z kępkami na szczycie, a Ameraucana wygląda bardziej jak typowy kurczak, ale z brodą z piór w stylu Abe Lincolna.
Odcień tych niebieskich jaj może rzucić ci pętlę, a w rzeczywistości jaja Araucana zostały przedstawione w kilku odcinkach „Chopped”, próbując wprawić w zakłopotanie uczestników konkursu. Zdziwicie się jednak, że niebieskie jajka nie smakują wcale inaczej niż białe czy brązowe! Stary podwójny blef w „Chopped”! Wnętrze niebieskich jajek wygląda i smakuje tak samo, jak ich bardziej powszechne odpowiedniki ze sklepów spożywczych (pomimo tego, co niektórzy mówią na ten temat), więc jeśli natkniecie się na te jajka, nie krępujcie się przygotować ich tak, jak każde inne. Ponieważ jednak są one tak ładne, możesz zdecydować się na klasyczne metody gotowania, aby utrzymać niebieską skorupkę na widoku aż do czasu, gdy nadejdzie pora jedzenia.
Tej Wielkanocy, jeśli masz szczęście mieć dostęp do jaj Araucana lub Ameraucana, natura już wykonała większość ciężkiej pracy za ciebie! Ugotuj je na twardo i umieść w naturalnym kolorze, aby uzyskać prosty i elegancki koszyk lub poeksperymentuj z barwnikiem, aby zobaczyć, jak niebieski współgra z chłodnymi odcieniami, takimi jak fioletowy i zielony. A jeśli po prostu nie możesz się zmusić do zachowania klasy, nawet z jajkami takimi jak te, dodaj kilka naklejek, rysunki Sharpie, a nawet googly eyes, aby utrzymać tradycyjną roczną produkcję kiczowatych jajek wielkanocnych (masz reputację do utrzymania!). Ale zrób to wiedząc nieco więcej o tym, skąd pochodzą takie genialnie niebieskie jajka!
Dash Rapid Egg Cooker, $16 na Amazon
Make perfect hard-boiled eggs of any color with just the touch of a button.
Kup teraz
Teraz zapoznaj się z różnicami pomiędzy jajami z chowu klatkowego, z wolnego wybiegu i z chowu pastwiskowego, dowiedz się jak długo jaja wytrzymują i poznaj kilka przepisów na napoje jajeczne, aby urozmaicić sobie życie. Jeśli jednak nadal wolisz je jeść, spróbuj kilku międzynarodowych przepisów na jajka.
Header image courtesy of .