Czy można zamrozić ser? Absolutnie! Oto kilka wskazówek, jak zamrażać ser (w PRAWIDŁOWY sposób), które sery zamrażają się najlepiej i jak podawać po zamrożeniu.
Czy można zamrozić ser?
Tak, można to zrobić. Jednak zanim zamrozisz swój ser, jest kilka rzeczy, które możesz chcieć rozważyć. Po pierwsze, nie wszystkie sery nadają się do zamrażania, w rzeczywistości większość z nich nie nadaje się do tego. Po drugie, w przypadku tych kilku serów, które dobrze się mrożą, będziesz chciał się upewnić, że robisz to w PRAWIDŁOWY sposób (jak omówiono poniżej). Wreszcie, ser, który został zamrożony nie jest tak wszechstronny jak ser świeży. Będziesz chciał go używać tylko w określony sposób.
Najlepsze sery do użycia
Typowo każdy z półtwardych serów lub serów ceglanych jest dobry do zamrożenia. Niektóre przykłady to:
- Cheddar (blok, w plastrach, lub rozdrobniony)
- Colby Jack (blok, w plastrach, lub rozdrobniony)
- Monterey Jack (blok, w plastrach, lub rozdrobnione)
- Mozzarella (rozdrobniona)
- Provolone (blok lub rozdrobnione)
Dobre (ale nie świetne) sery do użycia
Te sery MOGĄ być zamrożone, ale twoje wyniki mogą być bardzo zróżnicowane. Należą do nich:
- Ser szwajcarski
- Ser pleśniowy
- Ser feta
- Ser śmietankowy
Najgorsze sery do użycia
Każdy ser twarogowy lub miękkie, dojrzałe sery nie nadają się do zamrażania. Również wymyślne, ręcznie robione sery nie zamrażają się dobrze. Są one znane ze swojej tekstury i smaku i najlepiej spożywać je na świeżo. Podobnie, twarde sery, takie jak parmezan, nie zamrażają się dobrze. Wytrzymują one bardzo długo w lodówce, więc nie ma sensu ich zamrażać. Oto lista serów, które nie zamrażają się dobrze:
- Cottage Cheese
- Ricotta
- Brie
- Romano
- Parmezan
- Ser przetworzony (taki jak Velveeta)
.
Ser rozdrobniony (preferowany)
Jeśli MUSISZ zamrozić ser, uzyskanie sera wstępnie rozdrobnionego ze sklepu spożywczego jest zawsze dobrym rozwiązaniem. Możesz zachować go w oryginalnym opakowaniu i włożyć prosto do zamrażarki. Możesz również rozdrobnić ser z bloku, a następnie zamrozić go (wolę to niż zamrażanie bloku sera. Poniżej zamieszczam kilka instrukcji, jak to zrobić. Poszatkowany ser można zamrozić do 2 miesięcy, zanim straci na jakości. Możesz rozmrozić przed użyciem lub odnieśliśmy sukces topiąc zamrożony rozdrobniony ser bezpośrednio w zapiekankach i innych gorących potrawach.
Blok lub ser w plastrach
Aby zamrozić blok (nie większy niż 1 funt) lub ser w plastrach, umieść go w torbie zamrażarki Ziplock (nadal w oryginalnym opakowaniu), wyciśnij powietrze i szczelnie zamknij. Jeśli oryginalne opakowanie zostało usunięte, możesz zawinąć ser ciasno w plastikową folię lub folię aluminiową, a następnie umieścić w torbie Ziplock do zamrażania. W przypadku plasterków, upewnij się, że każdy pojedynczy plasterek jest oddzielony papierem pergaminowym przed zawinięciem i zapakowaniem do torby. Możesz zamrozić blok lub ser w plastrach na okres do 2 miesięcy.
Odmrażanie
Jeśli rozmrażasz swój zamrożony ser, zawsze najlepiej jest rozmrażać go powoli w lodówce. Może to potrwać do 48 godzin w zależności od wielkości bloku sera.
Sugestie dotyczące serwowania i gotowania
Nawet jeśli wszystko zrobisz perfekcyjnie, zamrażanie nieuchronnie wpłynie na teksturę. Najlepiej jest zetrzeć, roztopić lub pokruszyć ser, który został zamrożony, aby różnice w konsystencji nie były tak zauważalne. Zazwyczaj po zamrożeniu nie jest on doskonały w plastrach lub podawany w kostkach na desce serów. Topienie w zapiekankach, zupach lub innych gorących potrawach, takich jak makaron z serem, jest całkowicie w porządku. Dobrze sprawdzi się również ser w plasterkach na hamburgerach lub kanapkach z grillowanym serem.
Co jeszcze może być zamrożone?
Cóż, kocham to pytanie, ponieważ możesz zamrozić całe POSIŁKI z łatwością! Robienie posiłków z wyprzedzeniem i zamrażanie ich jest ratunkiem. To może zaoszczędzić mnóstwo czasu w każdym miesiącu! W rzeczywistości, kocham zamrożone posiłki tak bardzo, że co miesiąc prowadzę zajęcia online, na których pokazuję, jak zrobić 10 zamrożonych posiłków w ciągu zaledwie jednej godziny. To jest nazwane Zamrażarka Posiłki Życia i to zrobi twój życie tak dużo łatwy! Sprawdź szczegóły TUTAJ.
Jak Zamrozić Rozdrobniony Ser
Jak Zamrozić Shredded Cheese
Print Pin Video
Składniki
- 1 funt sera Cheddar (kupiony w sklepie, blok)
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej
Instrukcje
-
Szatkować ser cheddar i umieścić w plastikowej torbie do zamrażania (np. Ziplock)
-
Dodać 1 łyżkę skrobi kukurydzianej na funt sera do torby.
-
Zamknąć torebkę i wstrząsnąć, aż skrobia kukurydziana równomiernie pokryje wszystkie kawałki sera.
-
Wytłoczyć powietrze z torebki i ponownie szczelnie zamknąć. Aby zmniejszyć ryzyko przypalenia w zamrażarce, można użyć podwójnej torebki.
-
Mrożenie sera do 2 miesięcy bez utraty jakości.
-
Ser, który został zamrożony, jest najlepszy do topienia w zupach, zapiekankach lub makaronach.