To koreańskie danie boczne z kiełków soi- kongnamul muchim, jest popularnym daniem bocznym (banchan), które jest świetne w bibimbap! Zdrowe, wegańskie koreańskie danie boczne gotowe w mniej niż 15 minut!
To jest przepis mojej mamy na koreańskie danie boczne z kiełków soi, zwane kongnamul muchim. Zawsze był to jeden z moich ulubionych banchanów (dań bocznych) na naszym stole podczas koreańskich posiłków.
Kiełki soi mają wspaniałą chrupiącą teksturę i są aromatyzowane czosnkiem i olejem sezamowym. Jest proste, łatwe do zrobienia i gotowe w mniej niż 15 minut!
Jak smakują koreańskie kiełki soi?
Koreańskie kiełki soi mają dość łagodny smak same w sobie. Żółta część kiełka ma lekko neutralny, orzechowy smak, podczas gdy długa biała łodyga ma chrupiącą teksturę.
To danie boczne jest aromatyzowane prostym dressingiem z czosnku, oleju sezamowego, soli i cebuli. Jest to częste danie boczne serwowane w koreańskich restauracjach i jest jednym z bardziej lekkich dań bocznych w porównaniu do kimchi.
Jak zrobić koreańskie danie boczne z kiełków soi?
Zacznij od umycia i odsączenia kiełków soi pod czystą bieżącą wodą. Wyrzuć wszystkie odbarwione kiełki, które mają skazy. Powinny mieć długie, kruche, białe łodygi z twardą, żółtą, kiełkującą główką.
Dodaj kiełki soi i wodę do dużego garnka i podgrzej na średnim ogniu, przykrywając pokrywką. Powinny zmięknąć w ciągu około 7 do 8 minut.
Niżej widać, że kiełki soi straciły swój biały kolor, a łodygi stały się bardziej giętkie po gotowaniu przez 7 do 8 minut.
Odcedź całą wodę z garnka i przybierz kiełki soi czosnkiem, olejem sezamowym, cebulą i solą do smaku. Można również dodać nasiona sezamu.
Podawaj to koreańskie danie z kiełków soi obok miski ryżu gotowanego na parze i innych banchan (dań bocznych).
Przechowywanie &Używanie resztek
Przechowuj resztki w szczelnym pojemniku i przechowuj w lodówce do 3 dni.
Używanie resztek:
- dodać do bibimbap
- włączyć do azjatyckich stir fry
- dodać do azjatyckich zup makaronowych lub koreańskiego ramenu
Mam nadzieję, że podoba Ci się ten przepis na koreańskie danie z kiełkami soi!
Zostańmy w kontakcie! Znajdź mnie na:
- Zapisz się też na mój newsletter, aby otrzymywać aktualizacje przepisów!
Chcesz więcej? Sprawdź te inne przepisy!
-
Spicy Korean Radish Salad | Musaengchae -
Asian Sesame Broccoli Salad -
15 Minute Korean Beef Bowl -
Instant Pot Korean Short Ribs -
Spicy Asian Cucumber Salad -
Korean Potato Side Dish -… Gamja Jorim
Korean Soybean Sprout Side Dish – Kongnamul Muchim
.
Składniki 1x2x3x
- 5 filiżanek kiełków soi
- ½ filiżanki przefiltrowanej wody
- 1 łyżeczka czosnek drobno mielony
- 2 łyżeczki olej sezamowy
- 1 łodyga cebuli dymki posiekana
- sól do smaku
- 1 łyżeczka nasiona sezamu opcjonalnie
Instrukcje
-
Umyć kiełki soi i dobrze je odsączyć. Dodaj kiełki soi i wodę do dużego garnka i przykryj szczelnie pokrywką.
-
Podgrzewać garnek na średnim ogniu przez około 7 do 8 minut lub do momentu, gdy kiełki soi zmiękną i staną się elastyczne. Staraj się nie otwierać pokrywki zbyt mocno podczas gotowania. Wyłączyć ogień i spuścić całą wodę z garnka.
-
Przełożyć kiełki soi do dużej miski i dodać czosnek, olej sezamowy, cebulę, nasiona sezamu i sól do smaku. Wymieszać i doprawić do smaku.
Przypisy
- Przechowywać resztki w szczelnym pojemniku i przechowywać w lodówce do 3 dni.
Odżywki
*Informacje żywieniowe są szacunkowe, obliczone przy użyciu narzędzi online.
.