Miałam ochotę na ciasteczka z rodzynkami owsianymi, kiedy pewnego dnia uderzyło mnie, że dynia prawdopodobnie smakowałaby całkiem nieźle w ciasteczkach owsianych. Poszłam więc kupić składniki. Wtedy uderzyło mnie, że mam trochę resztek suszonej żurawiny w mojej spiżarni, więc nie było powodu, by kupować rodzynki, skoro dynia i żurawina są praktycznie stworzone dla siebie. Efekt końcowy? Totalna jesienna pyszność.
Dodanie purée dyniowego do ciasta na ciasteczka oznacza dodanie dużej ilości wilgoci, więc musiałam ograniczyć się gdzie indziej. Przeciery owocowe są dość częstym zamiennikiem tłuszczu w wypiekach, więc po prostu zmniejszyłam ilość masła. Trochę go jednak zostawiłam, bo to w końcu ciasteczka. Te ciasteczka pieką się lekkie i puszyste, są przyjemne i słodkie. Płatki owsiane dają ci coś, w czym możesz zatopić swoje zęby, a suszona żurawina nadaje okazjonalnie cierpki posmak. Mam tendencję do preferowania rzeczy nieco mniej słodkich, więc mogę spróbować obniżyć poziom cukru w następnej partii (ponieważ będzie następna partia).
Zrobiłam małą partię, ponieważ większość przepisów na ciasteczka robi około 30/ partię, a ja w żaden sposób nie potrzebuję 30 ciasteczek leżących w pobliżu. Tak więc, ta mini partia ciasteczek daje około 15 małych ciasteczek.
Ważne jest również, aby zauważyć, że użyłam tylko 1/2 filiżanki purée z dyni. Purée z dyni to czyste złoto, więc proszę nie wyrzucaj reszty puszki. Będziesz miał nieco ponad kubek w lewo od 15 uncji puszki po użyciu niektórych dla tego przepisu, z którym można zrobić partię Pieczone Pumpkin Pie Oatmeal (to będzie po prostu mieć trochę mniej dyni, to jest w porządku), Pumpkin Smoothie, niektóre Pumpkin Cream Cheese Spread, lub po prostu zamrozić go na później. Puréed squash zamraża pięknie.
Oatmeal Pumpkin Cookies
Print Recipe Grocery List Favorites
Oatmeal Pumpkin Cookies
Ingredients
- 1 cup all-purpose flour ($0.14)
- 1/2 tsp baking soda ($0.05)
- 1/2 tsp baking powder ($0.05)
- 1/2 tsp salt ($0.03)
- 1/2 tsp cinnamon ($0.05)
- 2 Tbsp butter (room temperature) ($0.29)
- 1/2 cup pumpkin purée ($0.48)
- 1/3 filiżanki brązowego cukru ($0.11)
- 1/3 filiżanki białego cukru ($0.05)
- 1 duże jajko ($0.17)
- 1 tsp ekstrakt waniliowy ($0.28)
- 1 1/2 filiżanki płatków owsianych ($0.30)
- 1/3 cup dried cranberries ($0.51)
Instructions
-
Preheat the oven to 350 degrees. W średniej misce, wymieszaj razem mąkę, sodę, proszek do pieczenia, sól i cynamon, aż do bardzo dobrego połączenia.
-
W dużej misce, ubij razem masło (temperatura pokojowa), dynię, brązowy cukier i biały cukier na niskich obrotach. Gdy już dobrze się połączą, dodać jajko i wanilię i ubijać aż do ponownego połączenia.
-
Dodać mieszankę mąki do mieszanki dyniowej i ubijać na niskich obrotach, aż powstanie gęste, kremowe ciasto. Dodać suche płatki owsiane i suszoną żurawinę i wymieszać je z ciastem za pomocą łyżki.
-
Wyłożyć blachę do pieczenia papierem pergaminowym. Łyżeczką nakładać ciasto na blachę w porcjach po 2 łyżki, zostawiając około 1,5 cala odstępu między każdym ciasteczkiem. Ciasteczka nie będą się zbytnio rozprzestrzeniać podczas pieczenia, więc delikatnie je uklep w spłaszczone kółka.
-
Piecz ciasteczka w nagrzanym piekarniku przez 16-18 minut, lub do momentu, gdy lekko zbrązowieją na powierzchni. Pozwól ciasteczkom ostygnąć na drucianym stojaku przed jedzeniem.
Zobacz, jak obliczamy koszty przepisu tutaj.
Nutrition
Wartości odżywcze są jedynie szacunkowe. Zobacz nasze pełne zrzeczenie się odpowiedzialności za wartości odżywcze tutaj.
Sekcja sprzętu powyżej zawiera linki partnerskie do produktów, których używamy i kochamy. Jako Amazon Associate zarabiam na kwalifikujących się zakupach.
Zdjęcia krok po kroku
Przygotuj piekarnik do 350 stopni. W średniej misce, wymieszaj razem mąkę, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia, sól i cynamon, aż będą dobrze połączone.
W dużej misce, ubij razem masło, dynię, brązowy cukier i biały cukier na małej prędkości, aż będą dobrze połączone. Upewnij się, że masło ma temperaturę pokojową, w przeciwnym razie nie będzie się dobrze łączyć z mieszanką.
Dodaj jajko i wanilię i ponownie ubij aż do dobrego połączenia.
Dodaj mieszankę mąki do mieszanki dyniowej i ubij na niskich obrotach, aż utworzy się gęste, kremowe ciasto (patrz następne zdjęcie). Postaraj się nie przesadzić z mieszaniem.
Widzisz jak gęste i kremowe jest to ciasto? Wymieszaj suche płatki owsiane i suszoną żurawinę łyżką, aż wszystko będzie równomiernie połączone.
Teraz masz gotowe ciasto.
Wysyp ciasto na blachę wyłożoną papierem pergaminowym w ilości 2 łyżek. Ciasteczka nie rozprzestrzeniają się w trakcie pieczenia, więc dociśnij je trochę do spłaszczonych dysków.
Piecz ciasteczka w nagrzanym piekarniku przez 16-18 minut lub do momentu, gdy brzegi będą lekko brązowe. Pozwól im ostygnąć na drucianym stojaku przed pożarciem.
Zmniejszę ilość cukru w następnej partii i będą to praktycznie ciasteczka śniadaniowe… oooh, może użyję też mąki pełnoziarnistej. Czas jeszcze trochę poeksperymentować!
Chciałam Wam pokazać miękkie, puszyste wnętrze, ale naprawdę ciężko utrzymać stabilnie aparat jedną ręką 😛 Totalny blur-ville.
.