- Pinterest1447
- Facebook11
- Yummly19
.
Pasta al Forno to super pocieszający i łatwy przepis na zapiekany makaron z bogatym sosem pomidorowym, makaronem penne, serem taleggio i posypany chrupiącą bułką tartą przed upieczeniem do perfekcji.
Serio dobre comfort food…
Pasta al Forno dosłownie tłumaczy się jako makaron pieczony w piekarniku.
Może to być wszystko, co lubisz, wiele włoskich przepisów zawiera kiełbasę lub mogą być bezmięsne z samymi warzywami. Są one zapiekane w sosie pomidorowym lub białym na bazie i zwieńczone dużą ilością sera mozzarella.
Ponieważ nasz makaron z kiełbasą jest bardzo popularny (i absolutnie pyszny), zdecydowałam się uczynić ten przepis prostym i bezmięsnym, ale z dużą ilością sera…oczywiście.
Pozwólcie, że podzielę dla Was wszystkie wskazówki….
- Making The Baked Pasta Sauce
- Jaki makaron użyć
- Co sprawia, że ten zapiekany makaron jest wyjątkowo pyszny?
- How to Make Pasta al Forno – Step By Step
- Szkoda czasu?
- Wariacje i jak dostosować Pasta al Forno
- Top Tips For Making Pasta al Forno;
- Więcej przepisów na makaron, które mogą ci się spodobać;
- Pasta al Forno
- Składniki
- Sos pomidorowy
- Sos serowy
- Topping
- Instrukcje
- Przypisy
- Robić zasmażkę
- Top Tips For Making This Tomato Pasta Bake;
- Odżywianie
Making The Baked Pasta Sauce
Sos pomidorowy jest super łatwy ALE jak zawsze mówię potrzebuje najwyższej jakości pomidorów.
Użyłem Cirio Passata Rustica, który jest rustykalny, bardziej chunkier teksturowane puree lub przesiane pomidory zamiast bardziej powszechnie znaleźć jedwabiście gładki typ.
Aso, dużo smaku jest tworzony w pierwszym kroku więc nie przegap go. Lekko podsmaż czosnek ze świeżą bazylią, nasionami kopru włoskiego i oregano na odrobinie oliwy z oliwek, poczujesz wszystkie pyszne smaki, a po kilku sekundach pomidory są dodane…. tak bardzo mniam!
Jaki makaron użyć
Do tego przepisu na makaron al forno użyłem makaronu penne, ale możesz użyć dowolnego krótkiego kształtu makaronu, który lubisz, takiego jak fusilli lub rigatoni (ziti).
Top Tip: Chociaż każdy krótki kształt makaronu będzie działał dobrze, nie polecam używania długiego makaronu.
Co sprawia, że ten zapiekany makaron jest wyjątkowo pyszny?
Sos serowy taleggio…taki pyszny.
Rzeczą, którą najbardziej kocham w taleggio jest to, że zachowuje on silny smak, kiedy jest rozpuszczony, więc nie kończysz z mdłym sosem serowym. Dzięki niemu makaron al forno osiąga zupełnie nowy poziom pyszności.
How to Make Pasta al Forno – Step By Step
Początkowo doprowadź do wrzenia duży garnek osolonej wody. Dodaj makaron i gotuj tylko przez 4-5 minut (ważne jest, aby nie gotować go dłużej)
Aby przygotować sos, podsmaż posiekany czosnek z bazylią, nasionami kopru włoskiego i suszonym oregano w ½ łyżki oliwy z oliwek, aż stanie się aromatyczny. Dodaj passatę rustica (grubo przesiane pomidory) i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut (zdjęcia 1 & 2).
Do tego procesu krok po kroku użyłem gigantycznego makaronu penne (pennoni)
Następnie przygotuj sos serowy, robiąc zasmażkę z masła i mąki (zobacz kartę przepisu poniżej, aby uzyskać więcej szczegółów).
Dodawaj powoli mleko, mieszając trzepaczką, aż zacznie gęstnieć. Dodać ser taleggio, sól, pieprz i gałkę muszkatołową i mieszać, aż ser się rozpuści i będzie gęsty. Odstaw na bok (zdjęcia 4-6).
Dodaj makaron do sosu pomidorowego i wymieszaj, aż będzie dobrze pokryty. Przełóż do naczynia do zapiekania, a następnie polej sosem z sera taleggio. Na koniec nałóż bułkę tartą, odrobinę oliwy z oliwek i świeżo starty parmezan (zdjęcia 7-9).
Piecz w piekarniku przez 30 minut, aż bułka tarta będzie tostowa i chrupiąca.
Szkoda czasu?
Jeśli chcesz przyspieszyć, możesz pominąć sos serowy.
Wrzuć makaron do sosu pomidorowego, dodaj ser taleggio i kulkę mozzarelli, a następnie bułkę tartą.
Piecz do uzyskania złotego koloru i bąbelków przez 20-30 minut!
Wariacje i jak dostosować Pasta al Forno
- Możesz zastosować ten przepis z prawie każdym sosem, jaki lubisz, dlaczego nie spróbować naszego kremowego sosu wódczanego lub białego sosu beszamelowego.
- Możesz dodać warzywa takie jak cukinia, bakłażan, grzyby i papryka.
- Szybkim sposobem na dodanie dodatkowego smaku jest dodanie grubo posiekanych suszonych pomidorów.
Top Tips For Making Pasta al Forno;
- Nie gotuj makaronu dłużej niż 4-5 minut. Piecze się w piekarniku przez 30 minut, więc ważne jest, aby go nie przegotować, w przeciwnym razie makaron będzie zbyt miękki.
- Jeśli nie masz taleggio, użyj dobrego sera topionego, takiego jak fontina, gruyere lub dojrzały cheddar.
- Bułki Panko świetnie się tu sprawdzają, ponieważ są lekkie i wyjątkowo chrupiące, ale każdy rodzaj bułki tartej będzie odpowiedni.
- Możesz dodać różne zioła i przyprawy, takie jak natka pietruszki i płatki chili, aby urozmaicić potrawę.
- Nie chcesz rezygnować z mięsa? Możesz dodać prawie każde mięso, które lubisz: chrupiącą pancettę, kiełbasę, kurczaka lub wołowinę.
Więcej przepisów na makaron, które mogą ci się spodobać;
- Italian Sausage Bake – Simple And Easy
- Herby Garlic Butter Pasta Sauce
- Cavatelli and Broccoli Pasta
- Pasta Amatriciana – Bucatini, Tomato And Guanciale
Jeśli wypróbowałeś ten przepis na makaron al Forno lub jakikolwiek inny przepis na blogu, proszę daj mi znać jak Ci poszło w komentarzach poniżej, uwielbiam słuchać od Ciebie! You can also FOLLOW ME on FACEBOOK, INSTAGRAM and PINTEREST to see more delicious food and what I’m getting up to.
Zapisz PrzepisZapisany!
Drukuj Pin
Pasta al Forno
Składniki
- ▢ 4 filiżanki makaronu penne lub dowolny krótkiego makaronu (14 uncji/400g)
Sos pomidorowy
- ▢ ½ łyżki oliwy z oliwek plus odrobina na wierzch
- ▢ 1 ząbek czosnku drobno posiekany
- ▢ 1 łyżka świeżej bazylii posiekanej
- ▢ 1 łyżka oregano suszonego
- ▢ 1 łyżka nasion kopru włoskiego
- ▢ 4 filiżanki passaty rustykalnej, grubo przecieranej z pomidorów (1.7 lbs/800g)
Sos serowy
- ▢ 4 łyżki masła (50g)
- ▢ ⅓ filiżanka zwykłej mąki (40g)
- ▢ 1 ⅔ filiżanki mleka (400ml)
- ▢ ½ filiżanki sera taleggio pokrojonego w kostkę (100g)
- ▢ ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
- ▢ Sól i pieprz do smaku
Topping
- ▢ 1 filiżanka bułki tartej panko (30g)
- ▢ ½ łyżki parmezanu świeżo startego
Instrukcje
-
Przygotuj piekarnik do 400°F (200°C)
-
Najpierw, doprowadzić do wrzenia duży garnek osolonej wody, dodać makaron i gotować go tylko przez 4-5 minut. Nie gotuj go dłużej, odcedź i odłóż na bok. Dodaj odrobinę oliwy z oliwek, aby zapobiec sklejaniu się makaronu po odcedzeniu.
-
W międzyczasie przygotuj sos pomidorowy. Podsmaż posiekany czosnek z bazylią, nasionami kopru włoskiego i suszonym oregano na ½ łyżki oliwy z oliwek, aż stanie się aromatyczny. Dodaj passatę rustica (grubo przesiane pomidory), szczyptę soli i pieprzu i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
-
Podczas gdy sos pomidorowy się gotuje, przygotuj sos serowy, robiąc zasmażkę z masła i mąki w oddzielnym rondlu (patrz uwagi).
-
Dodaj powoli mleko, mieszając trzepaczką, aż zacznie gęstnieć. Dodaj ser taleggio, sól, pieprz i gałkę muszkatołową i mieszaj, aż ser się rozpuści i będzie gęsty. Wyłączyć ogień i odstawić na bok.
-
Dodać ugotowany makaron do sosu pomidorowego i mieszać, aż będzie dobrze pokryty. Przełożyć do naczynia do zapiekania, następnie nałożyć sos z serem taleggio. Na koniec dodać bułkę tartą, odrobinę oliwy z oliwek i świeżo starty parmezan.
-
Piec w piekarniku przez 30 minut, aż bułka tarta będzie tostowa i chrupiąca.
Przypisy
Robić zasmażkę
- Dodać masło do rondla na średnim ogniu. Po roztopieniu dodaj mąkę i wymieszaj drewnianą łyżką, aby powstała pasta.
- Mieszaj pastę przez 1-2 minuty, aby wygotować mączny smak (ważne dla smaku sosu). Następnie zacznij dodawać mleko po trochu na raz, jednocześnie ubijając, aby uniknąć grudek.
Top Tips For Making This Tomato Pasta Bake;
- Undercook the pasta by around 3 minutes so it doesn’t overcook in the oven.
- If you don’t have taleggio use a good melting cheese such as fontina, gruyere or a mature cheddar.
- Bułki Panko świetnie się tu sprawdzają, ponieważ są lekkie i wyjątkowo chrupiące, ale każdy rodzaj bułki tartej będzie odpowiedni.
- Możesz dodać różne zioła i przyprawy, takie jak pietruszka i płatki chili, aby je urozmaicić.
- Nie chcesz rezygnować z mięsa? Możesz dodać prawie każde mięso, które lubisz: chrupiącą pancettę, kiełbasę, kurczaka lub wołowinę.
Odżywianie
- I always use extra virgin olive oil in all of my recipes unless stated otherwise
- When I use canned or jarred tomatoes of any kind I always use this brand for the best results and flavour
- All vegetables are medium-size unless stated otherwise
- Wszystkie warzywa są średniej wielkości, chyba że zaznaczono inaczej
- When I use canned or jarred tomatoes of any kind I always use this brand for the best results and flavour
- Wszystkie przepisy są testowane i opracowywane przy użyciu wentylatora (konwekcyjnego) piekarnika
- Dowiedz się więcej o tym, jak obliczana jest wartość odżywcza tutaj
- Sprawdź nasze obowiązkowe włoskie zszywki tutaj
- Możesz również znaleźć wszystkie nasze Niezbędne narzędzia kuchenne do włoskiego gotowania tutaj