Free Press

Zapiekanka z kabaczka jest południową zszywką, a wszyscy wiemy, że południowe zszywki to kulinarna domena Pauli Deen, więc do kogo lepiej się zwrócić, gdy potrzebujesz przepisu na taki klasyk? Jej Squash Casserole jest wszystkim, co chcesz, aby było – pełne delikatnego smaku kabaczka, ale także rozkosznie kremowe i serowe z nieodparcie chrupiącym okruszkiem krakersów na wierzchu. Jest klasycznie pyszna i łatwa do zrobienia!

Zapiekanka Pauli nie wymaga tworzenia żadnego rodzaju sosu, tylko kilka składników i kilka prostych kroków, aby połączyć to wszystko razem. Zaczynamy od smażenia żółtego kabaczka na oliwie z oliwek przez dłuższą chwilę, aż całkowicie się rozpadnie. Kiedy jest już miękki i prawie sam w sobie sosowaty, odkładasz go na bok i na tej samej patelni smażysz cebulę.

Oba te składniki miesza się z kwaśną śmietaną i trzema rodzajami sera. (Widzisz? Żadnego sosu, ale za to dużo kremu i sera.)

I wtedy oczywiście pièce de résistance jest krakersowa polewa z okruchów, która pokrywa całe danie. Paula nie zmienia tych okruchów w ogóle, nie podrzuca ich z roztopionym masłem lub czymś podobnym; po prostu są one kruszone na zapiekankę i pieczone, aż staną się złotobrązowe.

Jest to idealne połączenie smaków i tekstur – pociesznie kremowe i serowe, miękkie i delikatne przez większość drogi, ale z chrupiącą, maślaną polewą. Nie jest wymyślny, nie jest szczególnie przełomowy, to po prostu prosty i pocieszający klasyk zrobiony dobrze.