„Zrobienie łyżki jest proste. Zacznij od kawałka drewna i usuń wszystko, co nie wygląda jak łyżka.” – Steve Schuler, Autor
Kilka lat temu moja żona złamała w kuchni tanią drewnianą łyżkę. Odwróciła się do mnie i zapytała: „Jak trudne byłoby dla ciebie zrobienie drewnianej łyżki?”. Miałem kilka narzędzi ręcznych, a my zaczęliśmy eksperymentować na skrawkach drewna, które mieliśmy pod ręką. W końcu dowiedziałem się, że tradycyjne drewniane łyżki są rzeźbione z zielonego drewna, ale byłem już na dobrej drodze do opracowania metody, która sprawdziłaby się w suchym, twardym drewnie. Od tego czasu wykonałem setki łyżek i szpatułek w wielu rozmiarach, od długich na dwie stopy łyżek do mieszania do dwucalowych łyżek do degustacji. Robienie łyżek jest również szybkie. Kiedy opanujesz techniki, możesz przejść od wyboru materiału do nakładania wykończenia w ciągu jednej godziny.
Kliknij tutaj, aby przeczytać o przygodzie Kimberly McNeelan podczas weekendowego spotkania poświęconego rzemiosłu rzeźbienia łyżek.
Wybór materiału
Wiele gatunków twardego drewna jest odpowiednich do wyrobu łyżek, ale im drobniejsze ziarno i im mniej otwartych porów, tym lepiej. Możesz ćwiczyć na białej sośnie, ale łyżka z twardego drewna lepiej zniesie surowe użytkowanie w kuchni. Na swoją pierwszą łyżkę wybierz łatwe w obróbce twarde drewno, takie jak topola, orzech czarny, miękki klon lub czereśnia. Z powodzeniem używałem wielu gatunków drewna, w tym pekanu, pomarańczy Osage, chińskiego drzewa łojowego i mesquite. Kiedy już nabierzesz wprawy, spróbuj twardszego drewna, takiego jak buk czy klon. Ostatecznie, będziesz szukać zapasów z zakrętami i skręceniami, które wydają się zapraszać do robienia łyżek.
Wybierz prosty, czysty kawałek drewna o grubości 1/2″ do 3/4″, 10″ do 12″ długości i 2″ do 3″ szerokości. Łyżki na zdjęciu głównym (powyżej) zaczęły się od kawałka drewna o grubości 3/4″ i długości 12″. Rozmiar łyżki może się różnić w zależności od osobistych preferencji. To nie ma znaczenia, czy zapas jest cupped lub skręcone, ale nie może być żadnych kontroli w końcu, że stanie się miska. Założę się, że masz już odpowiedni kawałek w swoim koszu na ścinki.
Projekt
Najpierw wykonaj szablon z kartonu. Dobre uchwyty mają zazwyczaj nie więcej niż 3/4″ szerokości i często są cieńsze. Misy łyżek do serwowania są zazwyczaj około 2″ szerokie i 3″ do 4″ długie, podczas gdy łyżki do mieszania są mniejsze, mają miski około 11⁄2″ szerokie i nie więcej niż 3″ długie. Pozwól jednak, by kierowały Tobą Twoje osobiste preferencje. Niektórzy ludzie lubią uchwyty z równoległymi bokami, podczas gdy inni lubią takie, które puchną na końcu i zwężają się w kierunku miski. Łyżki do serwowania mają szerokie, głębokie miski, ale często mają krótkie uchwyty. Łyżki do mieszania wymagają płytkich misek i mocnych uchwytów.
Łatwym sposobem na zrobienie szablonu jest narysowanie linii środkowej na kawałku papieru, narysowanie połowy profilu łyżki po jednej stronie linii, złożenie papieru na linii i wycięcie profilu. Rozłóż papier i masz idealnie symetryczny szablon. Po zrobieniu kilkudziesięciu łyżek i wiedząc, jakie kształty najbardziej mi się podobają, zrobiłem kilka drewnianych szablonów, aby przyspieszyć to zadanie.
Poziomuj jedną stronę drewna, aby linie układu były łatwe do zobaczenia. Narysuj swój projekt łyżki na swoim magazynie, upewniając się, że ziarno biegnie prosto przez całą łyżkę. Pomocne może być narysowanie linii środkowej w dół czaszy łyżki. Narysuj wnętrze miski odręcznie, zostawiając rant około 1/16″.
Begin by Dishing the Bowl
Najlepiej jest najpierw ukształtować wnętrze miski, potem uchwyt, a na końcu zewnętrzną stronę miski. W ten sposób zawsze będziesz miał równoległe powierzchnie do bezpiecznego zamocowania w imadle podczas kształtowania łyżki. Zabezpiecz swój materiał w imadle i trzymaj żłobienie w obu rękach.
Ostre żłobienie będzie dobrze ciąć zarówno z ziarnem jak i w poprzek. Wykonuj cięcia zgrubne w poprzek ziarna, a wykańczające w poprzek ziarna. Aby zgrubnie wyciąć miskę, umieść żłobienie na jednym końcu miski w pobliżu linii środkowej. Wciskając krawędź w drewno, przesuń uchwyt w bok, wykonując cięcie w poprzek. Powtarzaj te czynności, wykonując nachodzące na siebie pociągnięcia, aż dotrzesz do drugiego końca miski. Odwróć sztabę w imadle i zajmij się drugą stroną. Stopniowo wracaj do linii układu. Teraz wykonaj lekkie cięcia wzdłuż włókien, zaczynając od przodu miski. Misa powinna opadać stopniowo od przodu do tyłu. Uzyskaj jak najgładszą powierzchnię za pomocą żłobienia.
Kształt uchwytu
Najwygodniejszy kształt uchwytu jest albo płaski i szeroki, albo półokrągły w przekroju, z płaską częścią na górze uchwytu. Użyj preferowanej metody wycinania krzywych, aby nadać uchwytowi i zewnętrznemu profilowi misy wstępny kształt. Ja używam noża kreślarskiego, ale piła taśmowa też się nada. Jeśli zdecydujesz się na użycie scyzoryka, pamiętaj: tworząc płaską lub wklęsłą powierzchnię, używaj go skosem w dół. Przy kształtowaniu powierzchni wypukłej, używaj go ze skosem do góry.
Po usunięciu większości odpadów, użyj brzeszczotu szprychowego do nadania kształtu rękojeści. W zależności od kierunku ziarna, możesz potrzebować albo pchać albo ciągnąć piłę szprychową. Zacznij od boków rękojeści, pracując w dół do linii układu. Na ramionach używaj ruchu szufelkowego podczas pracy z wklęsłymi powierzchniami, cofając lekko trzonek do tyłu przy każdym pociągnięciu. Następnie sfazuj dolne krawędzie uchwytu. Następnie odciążyć każdy z sześciu rogów, zaokrąglając spód trzonka tak równomiernie, jak to możliwe.
Na tym etapie możliwe jest wykonanie trzonka zbyt cienkiego i delikatnego, ale początkujący rzeźbiarze łyżek są bardziej skłonni do popełnienia błędu po stronie tłuszczu. Uformuj trzonek tak, aby wygodnie leżał w dłoni – linie układu są wizualną wskazówką, ale zaufaj też swoim dłoniom. Gdy trzonek będzie coraz cieńszy, poczujesz, jak ugina się pod twoimi narzędziami i możesz mieć wrażenie, że go złamiesz. Nie martw się. Jeśli łyżka przetrwa proces własnego wyrobu, przetrwa wiele lat w kuchni.
Nie musisz zaokrąglać końca trzonka, ale wygląda to ładnie. Jeśli musisz, możesz wywiercić otwór na końcu do powieszenia, ale większość ludzi trzyma swoje łyżki w szufladach lub kanistrach.
Kształtowanie zewnętrznej części misy
Odwróć teraz łyżkę w imadle i pracuj nad zewnętrzną częścią misy. Użyj noża kreślarskiego lub piły ręcznej do wykonania trzech dużych faz, po dwie z każdej strony i jednej na końcu. Zaokrąglij krawędzie fasetek za pomocą brzeszczotu szprychowego. Rozpocznij każde cięcie z jednej strony miski i podążaj za krawędzią materiału aż do środka. Po kilku pociągnięciach po jednej stronie, przejdź do przeciwnej. Szybkie, lekkie pociągnięcia działają najlepiej.
Kształtując zewnętrzną część miski, zatrzymuj się regularnie, aby zmierzyć grubość miski, ściskając ją między palcami. Między 3/16″ a 1/8″ grubości jest idealny. W teorii, na zewnątrz miski powinien być taki sam kształt jak wewnątrz, i to powinno być tej samej grubości od końcówki do ramion. W praktyce, grubość może się różnić dość znacznie z przodu do tyłu. Należy tylko uważać, aby nie zostawić zbyt dużo drewna na spodzie miski, szczególnie w pobliżu krawędzi. Spód łyżki powinien być delikatnie nachylony tak, aby łatwo można było skrobać dno patelni lub wnętrze miski do mieszania.
Na koniec, użyj widelca, aby zwęzić ramiona. Użyj tego samego ruchu, którego używałeś na bokach. Staraj się usuwać drewno z ramion bez dalszego zwężania rękojeści. Łatwo jest zostawić zbyt dużo drewna w tym miejscu, co sprawi, że łyżka będzie ciężka i nieporęczna w użyciu. Tarnik półokrągły jest dobrą alternatywą dla brzeszczotu szprychowego.
Podczas pracy, co jakiś czas wyjmuj przedmiot z imadła i oglądaj go pod różnymi kątami – z góry, z boku i wzdłuż – aby upewnić się, że nigdzie nie pozostawiłeś grudek lub nierówności. Dno miski powinno opadać poniżej linii uchwytu, a uchwyt powinien być prosty lub lekko zakrzywiony w dół.
Wykończenie
Gdy łyżka ma już zadowalający kształt, należy użyć skrobaczek do usuwania śladów narzędzi i rozdarć. Używam zakrzywionego skrobaka do wnętrza miski. Do wszystkiego innego używam cienkiego, prostego skrobaka, zgiętego między palcami. Używaj długich, delikatnych pociągnięć, aby wtopić linie w siebie i usunąć resztki linii układu. Jedyna płaska powierzchnia powinna znajdować się na górze uchwytu, gdzie kciuk będzie spoczywał podczas pracy. Po przeszlifowaniu do ziarnistości 220, nałóż nietoksyczny olej wykończeniowy.
Drewniane łyżki należy myć ręcznie zwykłą wodą z mydłem. Nie pozwól im moczyć się przez długi czas w wodzie i nigdy nie wkładaj ich do zmywarki, co spowoduje, że drewno szybko się zniszczy. Dobra łyżka powinna służyć w kuchni przez wiele lat, ale w końcu się zużyje. Jeśli w misce pojawią się pęknięcia, czas wycofać łyżkę na emeryturę. Wtedy nadchodzi czas na zrobienie następnej.
Steve Schuler jest profesorem języka angielskiego w liberal arts college w Alabamie i stolarzem amatorem, który pracuje prawie wyłącznie przy użyciu narzędzi ręcznych.
.