Free Press

Wegańska zupa wonton jest idealnym comfort food, którym możesz się cieszyć podczas choroby!
Ten przepis jest sponsorowany przez Lightlife 🙂

Zupa wonton nigdy nie była czymś, co absolutnie KOCHAŁAM, gdy byłam mięsożerna, ale za każdym razem, gdy widzę ją w wegetariańskich chińskich restauracjach, nie mogę pomóc, ale ją zamawiam. I za każdym razem jestem rozczarowany. Albo wontony nie smakują całkiem dobrze, albo rosół jest zbyt mdły, albo coś jest po prostu nie tak. Więc oczywiście, kiedy miałam na nie ochotę, wiedziałam, że muszę je zrobić sama, i to zrobić dobrze. Zrobiłam to tak, jak pamiętam, że smakowało, gdy moja mama je robiła, więc nadzienie może być nieco inne od tradycyjnych chińskich przepisów, ale dla mnie jest idealnie nostalgiczne, więc mam nadzieję, że spodoba ci się ta wersja wegańskiej zupy wonton.

Jest tak wiele sposobów na podejście do nadzienia, ale po eksperymentowaniu z różnymi roślinnymi kombinacjami mięs i warzyw, stwierdziłam, że Lightlife Plant-Based Ground było najlepszą opcją. Był najbliższy „wieprzowemu” smakowi, który był obecny, ale nie za mocny (żaden z tych „funk”, wiesz?) i dał najlepszą teksturę po ugotowaniu. Był bogaty, ale nie dawał niepotrzebnej ilości oleju i doskonale łączył się z warzywami. Zdecydowanie będę go używać w innych przepisach na pierogi, ponieważ jego konsystencja jest po prostu tak dobra! Znalazłam go w Sobey’s w dziale mięsnym, więc w zależności od sklepu, możecie znaleźć go w dziale mięsnym, a nie z innymi produktami roślinnymi. Miejcie oczy szeroko otwarte! Zamrażają się bardzo dobrze i dzięki Lightlife, mam teraz zapas, aby zrobić WSZYSTKIE DUMPLINGS!

As for the veggies, you can play around with the ratios (as well as use vegan shrimp in the mix too), but I found that it’s nice to have a lot of veggies in the mix to add extra texture and nice colour. Posiekanie wszystkich warzyw wymaga trochę cierpliwości, ale obiecuję, że zdecydowanie warto poświęcić trochę czasu, aby uzyskać je tak małe, jak to tylko możliwe. Zbyt duże, rozbiją farsz i mogą przeciąć zawijasy pierogów, zbyt cienkie mogą sprawić, że masa będzie zbyt wodnista. Próbowałam wrzucić wszystko do robota kuchennego, żeby zobaczyć jak to będzie działać, ale nadzienie było zdecydowanie zbyt miękkie, jest o wiele lepsze, jeśli po prostu posiekać ręcznie (przepraszam!)

Składanie pierogów stało się ostatnio trochę moją pasją, a pierwsza wersja tej zupy, którą zrobiłam, złożyłam je w dość skomplikowaną paczkę, która była naprawdę ciasno zawinięta. To okazało się super pyszne, ale myślę, że jedną z wielkich rzeczy o zupie wonton jest to, jak jedwabiste zawijasy pierogów pływają w zupie jak gigantyczne kluski. Więc zawijanie go w ten bardziej „monetowy” styl oznacza, że jest więcej pływającej akcji makaronowej! Jest to również bardzo łatwe i sprawia, że cały proces składania jest o wiele szybszy w porównaniu do 2 godzin, które początkowo spędziłem na składaniu bardziej skomplikowanego sposobu.

Widziałem, że wiele restauracji robi „torebkę” w stylu, gdzie po prostu plonk trochę w środku i złożyć i uszczelnić do przypadkowej paczki. Podczas gdy to wszystko jest w porządku i dobre, ja uważam, że zwinięty środek daje zbyt wiele pierogów i jest to po prostu nieprzyjemny smak w ustach. Tradycyjny gyoza składający styl pracuje dobrze zbyt, ty no dostajesz pływającą akcję, ale ja będzie bardzo piękną miską polewka! Oto szybki mały filmik jak je składałam, ponieważ podczas gdy mogę próbować swoich sił w opisywaniu składania w przepisie, czasami po prostu łatwiej jest pokazać… I na koniec, ale zdecydowanie nie należy ignorować, jest bulion. Rosół to tradycyjnie klarowny rosół z kurczaka, który jest aromatyczny, ale nie za mocny. Ja zamiast tego użyłem bulionu grzybowego w proszku, ponieważ dał on idealną ilość wyraźnego smaku umami, bez obezwładniania całego dania. Bulion grzybowy w proszku to bardzo popularna granulowana wersja bulionu, która jest powszechna w kuchni wietnamskiej. Można go znaleźć w większości azjatyckich sklepów spożywczych (zwłaszcza tych z wietnamskimi populacjami). Jeden paczka musi być wokoło $5 i trwa ciebie bardzo długi czas, i ja dodaje w ten sposób dużo wielki smak mieszać-fry i polewki.

Czosnek, imbir, i zielona cebula są kluczem robić ten lekkiemu perfumowanemu rosołowi bez jakaś obezwładniającego smaku. Zdecydowanie nie pomijaj imbiru! Jego obieranie może być irytujące, ale jest konieczne.

Byłam tak zachwycona, kiedy skończyłam składać pierogi, ponieważ była to idealna ilość nadzienia do zawijania pierogów! Ale jak mówię w przepisie, jeśli masz za dużo jednego lub drugiego, po prostu przetnij zawijasy na pół i dodaj do zupy jak makaron, lub zwiń nadzienie w kulki i wrzuć jako klopsik. Pyszne tak czy inaczej!

Przepis robi około 55 pierogów, więc jeśli okaże się, że to za dużo, zamroź połowę na tacy, a następnie przenieś do szczelnego pojemnika lub torby, aby zamrozić na inny dzień. Połowa przepisu na zupę (więc to tylko 2L zamiast 4 haha), i cieszyć się wegańską zupą wonton innego dnia! Jest idealny na chłodne zimowe dni lub kiedy czujesz się pod pogodą (oba są teraz dla mnie istotne). Szczęśliwego składania i mam nadzieję, że ta wegańska zupa wonton wypełni wasze brzuchy ciepłem i nostalgią, tak jak zrobiła to dla mnie.

Zastrzeżenie: Ten przepis jest sponsorowany przez Lightlife, ale wszystkie opinie są naprawdę moje własne i zawsze pracuję z markami i produktami, w które całkowicie wierzę! Dziękuję za czytanie i wspieranie mojego bloga.

.