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Benefícios da Ervilha de Neve para a saúde

É indubitável que a planta à nossa volta tem muito nutritivo para a saúde. Não apenas plantas especiais que existem como planta medicinal, mas a erva pode ser obtida a partir de alimentos de vegetais, legumes, frutas que consumimos todos os dias. Há uma série de benefícios impressionantes para a saúde das ervilhas de neve, incluindo a perda de peso, a prevenção do cancro, a melhoria da saúde do coração e muitos mais. Abaixo estão listados alguns dos benefícios populares da ervilha de neve para a saúde

1. Doença cardíaca

A ervilha de neve consiste em uma quantidade considerável de potássio e vitamina C; estes nutrientes podem ajudar a proteger o coração de várias maneiras. O potássio ajuda a reduzir a pressão arterial e minimizar a tensão no sistema cardiovascular, enquanto a vitamina C pode induzir esforços de reparação nos vasos sanguíneos e artérias, diminuindo assim o risco de doenças coronárias.(1)

2. Densidade Mineral Óssea

As ervilhas de neve consistem em inúmeros minerais necessários para o organismo aumentar a densidade mineral óssea, tais como ferro, potássio e manganês, entre outros. Embora estes minerais sejam encontrados em pequenas quantidades, podem ajudar a diminuir o risco de osteoporose. (2)

3. Melhor Visão

Vitamina A é um dos elementos críticos na saúde da nossa visão, pois esta vitamina antioxidante pode prevenir o stress oxidativo na retina. Isto significa um menor risco de degeneração macular e um abrandamento no desenvolvimento de cataratas.(3)

4. Diabetes

Níveis elevados de fibra alimentar no corpo significam mais controlo sobre os níveis de açúcar no sangue. A fibra é um tipo de carboidrato, mas regula os níveis de glicose e insulina no seu corpo. Isso é importante principalmente para pessoas com diabetes, que precisam observar a ingestão de açúcares simples e monitorar de perto seus níveis de açúcar no sangue para evitar picos e quedas súbitas.(4)

5. Digestão

As ervilhas de neve consistem em níveis adequados de fibra dietética que são essenciais para otimizar seus processos digestivos. As fibras ajudam a estimular o movimento peristáltico, melhorar a eficiência de absorção de nutrientes e reduzir a inflamação no intestino que pode levar ao desconforto estomacal.(5)

6. Câncer

A ervilha de neve consiste em uma quantidade considerável de caroteno, que pode ajudar a prevenir a síntese do carcinógeno dentro do organismo, reduzir a formação de células cancerígenas, e assim diminuir a incidência de câncer. Além disso, suas vagens e folhas tenras contêm grande quantidade de vitamina C e enzimas que podem quebrar as nitrosaminas, o que também as torna um dos alimentos anticancerígenos mais eficazes.(6)

7. Perda de peso

Estas deliciosas pequenas vagens são altas em fibras dietéticas e densamente embaladas com nutrientes valiosos, o que as torna bastante recheadas. No entanto, têm um nível extremamente baixo de gordura e calorias, por isso pode comer estes vegetais sem se sentir culpado por estragar a sua dieta ou por passar por cima da sua quantidade de calorias para o dia. A fibra também vai ajudar o seu sistema digestivo e melhorar a sua velocidade metabólica, ajudando ainda mais nos esforços de perda de peso.(7)

8. Previne a Anemia

O conteúdo de Ervilha de Neve é super completo, porque acaba por ter também um conteúdo de ferro. O ferro pode prevenir-nos de anemia. Os glóbulos vermelhos do seu corpo serão preenchidos com a ingestão de ervilhas de neve. Dessa forma, você evitará a anemia. O ferro também é comumente encontrado em vegetais de folhas verdes

9. Baixa a pressão arterial

Comendo ervilhas de neve de forma razoável e ordenada, pode ser lançado e acalmar o fluxo sanguíneo que flui nos vasos sanguíneos através dos tecidos vitais do corpo. Assim, a pressão sanguínea pode ser controlada e sempre estável. Entretanto, é bom baixar a pressão de sopro alta.

10. Previne a Osteoporose

Como mencionado anteriormente Ervilhas de Neve consiste em boa quantidade de Vitamina K. Este conteúdo irá proporcionar muitos benefícios para a saúde óssea do seu corpo; irá fortalecer os ossos e prevenir a osteoporose ou perda óssea.

11. Bom para a Gravidez

A ervilha de neve é bastante benéfica para quem está actualmente grávida. Porque os minerais e vitaminas contidos na Ervilha de Neve podem alimentar o feto que você está carregando. A Ervilha de Neve também consiste numa quantidade maravilhosa de Vitamina C, Vitamina K, e também de Ácido Fólico que, por sua vez, pode dar um bom efeito no crescimento do feto e também prevenir o feto de uma deficiência física.

12. Cura Insônia

Insônia é comumente relacionada com distúrbios neurológicos do cérebro e o fluxo sanguíneo que existe ao redor da cabeça não é liso e distúrbios cerebrais por causa de seus pensamentos pesados. Ervilhas de neve podem relaxar as tensões que existem nos nervos cerebrais, acalmar, relaxar os músculos e nervos da cabeça, o fluxo de sangue na cabeça, causando uma pessoa pode dormir profundamente.

13. Sistema Imunológico

Vitamina C também é considerada um dos nutrientes mais importantes em sua dieta, pois pode ajudar a estimular a produção de glóbulos brancos, a principal linha de defesa para o sistema imunológico do corpo. Isto irá diminuir a sua susceptibilidade a várias infecções e agentes patogénicos estranhos. A ervilha de neve também consiste numa quantidade considerável de vitamina C, pelo que a sua inclusão na sua dieta regular é bastante benéfica para estimular o seu sistema imunitário.

14. Nutre os olhos

Como todos sabemos que as cenouras são uma maravilhosa fonte de Vitamina A, da mesma forma as ervilhas de neve também consistem em boa quantidade de Vitamina A que são essenciais para o nosso corpo. E de facto a ervilha de neve é poderosa o suficiente para nutrir os nossos olhos. Portanto, o teor de Vitamina contida nas ervilhas também é bastante elevado. O uso frequente de ervilhas de neve é bastante benéfico para nutrir os olhos.

15. Alivia a gripe

Como já foi mencionado acima que a ervilha de neve consiste em quantidade apropriada de vitamina C, é bastante benéfica para aqueles que sofrem de gripe. A vitamina C contida na ervilha de neve será capaz de combater o vírus da gripe e impulsionará o seu sistema imunológico. Assim, consumir ervilhas de neve pode ser bom para a sua saúde.

16. Trata cãibras e dores nas costas

As ervilhas de neve podem ajudar no tratamento de pessoas com dores severas nas costas com um relaxamento dos músculos das costas, tensão muscular e stress dos rins. O Ervilha de Neve também ajuda na absorção do cálcio que é benéfico para problemas relacionados com os ossos. Os sintomas de cãibras nas pernas e fadiga são geralmente causados por deficiência de magnésio. Com a ingestão adequada de Ervilhas de Neve é benéfico para superar problemas de cãibras nas pernas.

17. Como Anti-Inflamatórios

Os Ervilhas de Neve são carregados com compostos anti-inflamatórios. Assim, o consumo regular de ervilhas de neve pode prevenir a sua inflamação. As substâncias presentes nas ervilhas também podem ser usadas como anti-asmas. A inflamação é facilmente curada através do consumo frequente de ervilhas de neve.

18. Melhora a saúde das células cerebrais

Potássio contido nas ervilhas de neve ajuda a acelerar a entrada de oxigênio nos vasos sanguíneos e a circulação no tecido que circunda a cabeça, particularmente no cérebro. As células cerebrais melhorarão e serão capazes de funcionar de uma forma a responder rapidamente para capturar a informação que tem sido transmitida pelos nervos do corpo. O potássio pode educar as capacidades motoras da criança e as formas de pensar podem levar a uma melhor.

19. Aumenta a sua Energia

A principal função dos hidratos de carbono é uma fonte de energia no corpo. Cada grama de carboidrato pode produzir 4 calorias para suportar a fonte de energia no corpo ao fazer actividades. A presença de carboidratos no corpo é dividida pelo número de lugares que essa porção está no sangue como o ciclo da glicose para fins energéticos, e em parte no fígado e tecido muscular que serve como glicogênio

20. Previne e destrói as pedras nos rins

As ervilhas de neve têm o poder de destruir coágulos e colesterol ruim nos vasos sanguíneos. Da mesma forma, as ervilhas de neve também podem quebrar e dissolver pedras nos rins, e depois serão descarregadas com o processo de formação da urina que contém ureia, e depois fornecidas à bexiga para serem descartadas.

21. Previne a Depressão

Como muitos de nós não sabemos que o magnésio tem um papel importante na prevenção da depressão. Quanto menos níveis de magnésio no corpo, então ele aumentará o risco de uma pessoa desenvolver depressão. Entretanto, as ervilhas de neve consistem numa quantidade maravilhosa de magnésio, portanto o consumo regular de ervilhas de neve é bastante útil na prevenção da depressão.

Usos tradicionais e benefícios do uso de ervilhas de neve

• As sementes de ervilha devem causar disenteria quando consumidas cruas.
• Na Espanha, a farinha é considerada emoliente e resolutiva, aplicada como cataplasma.
• Semente é considerada contraceptiva, fungistática e espermacida.
• Semente seca e pulverizada tem sido usada como cataplasma na pele para tratar muitos tipos de problemas de pele, incluindo a acne.
• O óleo da semente, administrado uma vez por mês às mulheres tem demonstrado ser promissor na prevenção da gravidez, interferindo na actividade da progesterona.
• Antioxidantes encontrados na ervilha de neve ajudam no combate a doenças, aumentando a imunidade.
• As características antienvelhecimento ajudam na redução de sinais de envelhecimento como rugas e olheiras.
• Ajuda no tratamento de condições como artrite e osteoporose.
• Regula o nível de açúcar no sangue e melhora a produção de insulina e ajuda no tratamento da diabetes.
• Aprimora o metabolismo do corpo e regula os movimentos intestinais e ajuda a curar problemas como obstipação e indigestão.
• Previne a formação de pragas e reduz o stress oxidativo.
• Diminui o stress e a tensão dos olhos e melhora a visão.
• Nutre os folículos capilares e melhora o crescimento do cabelo. Resolve o problema do cabelo seco, frágil e áspero.
• É baixo em calorias e gordura e mantém-no cheio durante muito tempo, sendo assim eficaz no controlo do peso corporal.

Usos culinários

• Caules e folhas da planta imatura são usados como vegetais na cozinha chinesa, fritos com alho e por vezes combinados com caranguejo ou outros mariscos.
• Ervilhas versáteis combinam bem com camarão, vieiras, caju, citrinos, molho de soja, sésamo, manteiga, massa delicada e tofu.
• As ervilhas podem ser usadas numa salada, omelete, sopa ou guisado, ou por si só consumidas como substituto das batatas fritas, recheadas, ou fritas em massa.
• Sementes de ervilha verde fresca, sementes secas, vagens tenras e imaturas, rebentos de folhas e rebentos são comidos cozidos como vegetais.
• As ervilhas também são comidas cruas porque são doces quando frescas da planta.
• As ervilhas verdes são comercializadas frescas, enlatadas ou congeladas enquanto as ervilhas secas maduras são usadas inteiras, divididas ou transformadas em farinha.
• Em muitas partes do mundo, as ervilhas secas são consumidas divididas como dahl, torradas, ressecadas ou cozidas.
• Semente de ervilha torrada também é usada como substituto do café.
• Ervilha madura, que seca naturalmente no campo, é conhecida como a ervilha gorda de tutano.
• As ervilhas gorda de tutano são cultivadas principalmente na Grã-Bretanha e exportadas para o Extremo Oriente, especialmente para o Japão, onde é popularmente chamada Maro.
• As ervilhas frescas são frequentemente comidas cozidas e aromatizadas com manteiga e/ou hortelã como acompanhamento de vegetais.
• As ervilhas frescas também são usadas em tortas, saladas e caçarolas de panelas.
• As ervilhas cozidas são ocasionalmente vendidas secas e revestidas com wasabi como aperitivo.
• No Japão, China, Taiwan e outros países do sudeste asiático, incluindo Tailândia e Malásia, as ervilhas são assadas e salgadas, e comidas como aperitivos.
• Na Etiópia, os lanches de ervilhas incluem ‘ eshet ‘ (sementes de ervilha verde fresca ou crua ou torrada), ‘ nifro ‘ (sementes de ervilha verde fresca ou seca cozida) e ‘ endushdush’ (sementes embebidas primeiro e depois torradas).
• alguns pratos de ervilhas comuns na Etiópia incluem-se ‘ shiro wot ‘ (sementes de ervilha fendidas moídas, misturadas com especiarias em guisado) e ‘ kik wot’ (sementes de ervilha fendidas cozidas e feitas em guisado).
• As ervilhas secas, re-hidratadas e amassadas são utilizadas como acompanhamento de peixe e batatas fritas ou empadas de carne na Grã-Bretanha.
• As ervilhas frescas são utilizadas em várias receitas como o aloo matar ou o matar paneer na Índia.
• As ervilhas secas são frequentemente transformadas em sopa ou simplesmente comidas por conta própria.
• As ervilhas secas amarelas partidas são usadas para fazer um prato tradicional, o pudim de ervilhas no Reino Unido.
• Na América do Norte um prato similar tradicional é a sopa de ervilhas partidas.
• Sofa tradicional de ervilhas chamada Ärtsoppa costumava ser comida numa quinta-feira, porque este era um dia de folga para as empregadas e a sopa era fácil de preparar e também porque a sexta-feira era um dia de jejum na Suécia.
• Em Chipre, Grécia, Turquia, e outras partes do Mediterrâneo, as ervilhas são usadas num guisado com carne e batatas.
• Em grego este guisado é chamado de arakas, enquanto em Chipre e Turquia é chamado de mpizeli ou mpizelia.
• Os rebentos de folhas são usados como erva de panela em partes da Ásia e África.
• Os rebentos de folhas tenras também são usados em saladas.
• Na cozinha chinesa, os rebentos de ervilha chamados dòu miáo são popularmente apreciados nas batatas fritas relativamente caras.
• As folhas de ervilha também são frequentemente consideradas uma iguaria.

Como armazenar as ervilhas de neve

As ervilhas de neve não têm um longo prazo de validade, por isso, após comprar ou colher estas ervilhas, pode armazená-las na sua geladeira por 2-3 dias antes que a qualidade comece a diminuir. Após 2-3 dias, as ervilhas terão menos crocante, e o seu sabor ligeiramente doce também começará a desaparecer.

Alface de Folha de Manteiga, Salmão Cristalizado e Salada de Ovo de Codorniz

Ingredientes

Dura

• 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
• ¼ copo de azeite de oliva
• ½ dente de alho, finamente ralada
• 1 colher de chá de sal
• ½ colher de chá de pimenta preta moída

Salada

• 3 chávena de chá de água
• 12 ovos de codorniz
• 1 cabeça de alface foliar de manteiga, folhas removidas, lavadas e gentilmente secas
• ⅔ xícara de tomates cereja, cortados pela metade
• ⅔ xícara de salmão cristalizado, quebrado em pedaços de 1 polegada
• ⅔ xícara de ervilhas de neve
• ½ cebola vermelha, fatias finas
• ¼ chávena de azeitonas kalamata, sem caroço e cortadas pela metade
• sal e pimenta, para temperar

Direcções

Vestidos

1. Mistura de todos os ingredientes até estarem bem combinados.

Salad

1. Borrar água para uma fervura em pé em fogo alto numa panela média.
2. Cuidadosamente colocar os ovos de codorniz na água e deixar cozinhar durante 2 ½ minutos.
3. Transferir da panela para um banho de água fria e deixar sentar durante 2 minutos.
4. Ovos de codorniz e corte em metades.
5. Para fazer a salada, coloque os ingredientes uniformemente em 4 pratos separados ou coletivamente em uma tigela grande, temperando levemente com sal e pimenta à medida que for indo. Cubra com o molho e sirva imediatamente.

Ervilhas de neve e Tofu de gengibre

Ingredientes

• 50 cada ervilha de neve, escaldada
• 1 chávena de rebentos de feijão (250 ml)
• 1 chávena de tofu, em cubos (250 ml)
• 2 colheres de sopa de gengibre fresco, tbsp de vinagre de arroz (30 ml)
• 1 copo de água fria (250 ml)
• 2 colheres de sopa de vinagre de arroz (30 ml)
• 1 colheres de sopa de óleo de sésamo (15 ml)
• 1 ½ tsp de sal grosso, ou a gosto (7 ml)
• ¼ colher de sopa de pimenta preta, triturada, a gosto. (1 ml)
• Sementes de gergelim, opcional, para guarnição

Direcções

1. Tofu cortado em cubos e colocado em recipiente com água fria. Adicione o gengibre fresco esmagado e deixe marinar no frigorífico durante a noite.

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2. Numa tigela grande combine vinagre de arroz, óleo de sésamo, alho, pimenta e sal grosso até ficar bem misturado.

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3. Adicionar ervilhas, rebentos de feijão e tofu marinado ao líquido e misture até ficar bem misturado. Deixe os sucos se combinarem por pelo menos uma hora antes de servir. Decore com um polvilhado de sementes de gergelim e sirva.

Five-spice de cordeiro com salada de ervilha na neve

Ingredientes

• 60ml (1/4 de chávena) de vinho de arroz chinês
• 60ml (1/4 de chávena) de molho de soja
• 2 colher de chá de gengibre finamente ralado
• 4 dentes de alho, esmagado
• 2 colher de chá de cinco especiarias chinesas
• 100g (1/2 chávena) de açúcar mascavo
• 2 (cerca de 200g cada) de borrego em cachos
• 2 colher de sopa de óleo de amendoim

Snow Pea Salad

• 250g de ervilhas de neve, pontas aparadas, finamente cortadas longitudinalmente
• 2 pepinos libaneses, fatiadas em tiras de fita
• 1/2 xícara de folhas de coentro
• 1/2 xícara de folhas de hortelã
• 1 colher de sopa de sementes de gergelim, tostado
• 1 colher de sopa de chalota asiática frita
• 2 colher de chá de gengibre finamente ralado
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de vinagre de arroz
• 2 colher de chá de óleo de gergelim
• 2 colher de chá de açúcar refinado
• 1/2 colher de chá de flocos de pimenta seca

Direcções

1. Combinar o vinho de arroz, molho de soja, gengibre, alho, cinco especiarias e açúcar num copo ou numa tigela de cerâmica. Acrescente o cordeiro e atire ao pêlo. Cubra com filme plástico e coloque no frigorífico durante 2 horas para marinar.
2. Meanwhile, cozinhe as ervilhas de neve numa panela média de água a ferver durante 1 minuto ou até ficar verde brilhante e tenra. Refresque sob água fria corrente. Escorra bem. Transfira para uma tigela. Adicione o pepino, coentro, menta, sementes de gergelim e chalota asiática e atire para combinar.
3. Combine o gengibre, molho de soja, vinagre, óleo de gergelim, açúcar e piripiri numa tigela pequena. Regue sobre a mistura de ervilhas e atire para combinar.
4. Pré-aqueça um churrasco ou uma frigideira de carregamento em lume médio. Escorra o cordeiro da marinada e descarte. Escovar o cordeiro com óleo. Cozinhe na grelha durante 3 minutos de cada lado para uma carne mal passada, ou até estar cozida ao seu gosto. Transfira para um prato e cubra com papel de alumínio. Reserve por 5 minutos para descansar.
5. Arrange a salada nos pratos de servir. Corte o borrego em fatias finas e disponha-o sobre a salada. Sirva imediatamente.

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Outros Fatos

• Máscaras faciais de sementes esmagadas são usadas para tratar a acne e peles enrugadas.
• Sementes de ervilha também são usadas como ração animal.
• Plantas podem ser usadas para feno, forragem, silagem, estrume verde e pasto.
• Amido de ervilha, foi relatado ter inerentemente boa resistência ao gel, e pode ser usado como material de origem para a fabricação de um material de embalagem biodegradável e bioativa.
• A colheita de ervilha geralmente ocorre de 60 a 70 dias após o plantio.

https://plants.usda.gov/core/profile?symbol=pisa6

https://www.itis.gov/servlet/SingleRpt/SingleRpt?search_topic=TSN&search_value=26867#null

https://davesgarden.com/guides/pf/go/234116/

https://npgsweb.ars-grin.gov/gringlobal/taxonomydetail.aspx?id=300472

https://www.pfaf.org/user/plant.aspx?LatinName=Pisum+sativum

http://www.floracatalana.net/pisum-sativum-l-

http://www.missouribotanicalgarden.org/PlantFinder/PlantFinderDetails.aspx?kempercode=a682

http://www.theplantlist.org/tpl1.1/record/ild-7792

https://en.wikipedia.org/wiki/Snow_pea