Last Week Bret voltou para casa com um pacote de quatro assados Costco Sirloin Tip Roast. São tão baratos – menos de quatro dólares por cada 2 1/2 lb. assado – e parecem tão bons.
Nunca tinha ouvido falar deste corte particular de carne de porco, mas encontrei uma tonelada de receitas para eles em Pinterest, incluindo este lombo de porco com ponta de lombo de porco com ervas. A maioria dos posts do Pinterest começaram… “o meu marido trouxe para casa uma embalagem de quatro pastelinhos de porco Costco Sirloin Tip Roasts….”
Este é por Barefeet in the Kitchen e a foto está maravilhosa. Além disso, tenho todos os ingredientes e isso sempre me estimula à grandeza!
A combinação de especiarias para este assado é perfeita. O cayenne dá-lhe um pontapé, por isso ajuste-o de forma a que se não gostar particularmente desse pontapé. Os orégãos adicionam uma camada de sabor tão agradável. Definitivamente não se esqueça de usar o orégano.
A única mudança que fiz na sua maravilhosa receita abaixo é baixar o sal de 1 colher de sopa de sal kosher para 1 colher de chá de sal de mesa. Usei uma colher de sopa de sal de mesa (errado, errado, errado) e ele foi feito para uma crosta muito salgada.
O sal kosher tem flocos maiores, portanto não o teria tornado tão salgado, mas use o que tiver. Basta ter a certeza e cortá-lo até 1 colher de chá se estiver a usar sal de mesa.
Estava à procura de tanto tempo através da gaveta de sucata para o termómetro de carne (um must para qualquer cozinha – um termómetro de carne e uma gaveta de sucata) que a temperatura de assado acabou por ficar a 155 graus – um pouco além da temperatura recomendada. Mesmo assim, depois de descansar, está perfeitamente cozido, suculento e tenro.
Bret cortou algumas das sobras de manhã e fez um ovo mexido, queijo e envoltório de carne de porco.
Também comemos sandes de porco e planeio cortar o resto e adicioná-lo a um prato de massa à base de natas. Adoro quando as sobras podem ser usadas assim!
Tive muitos comentários positivos dos leitores e sei que vão gostar deste assado de lombo de porco com ponta de lombo de porco com ervas. É incrível.
Ingredientes
- 1 1/2 a 2 lb sirloin tip pork roast
- 1 1/4 colher de sopa de colorau fumado
- 1/2 colher de sopa de pimenta-de-caiena
- 1/2 colher de sopa de pimenta preta moída na altura
- 1 colher de sopa de alho em pó
- 1/2 colher de chá de cebola em pó
- 1/2 colher de chá de orégãos secos
- 1/2 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de sal de mesa
- 2 colher de chá de azeite
Instruções
- Aqueça previamente o forno a 350 graus.
- Põe todos os ingredientes excepto a carne de porco numa tigela pequena e bate até misturar. Deixe repousar durante alguns minutos para que derreta as especiarias e fique um pouco mais espesso. Será uma consistência pastosa.
- Lave o assado e enxugue. Esfregue a mistura das especiarias por todo o assado, cobrindo completamente todos os lados, recantos e recantos (o mais fácil de usar as mãos para isso).
- Line uma assadeira com folha de alumínio e coloque o assado num tabuleiro dentro da assadeira. Não cubra.
- Torrar durante 1 a 1,5 horas e retirar do forno quando a carne atingir uma temperatura interna de 145 a 150 graus. Deixe descansar durante cerca de 15 minutos antes de fatiar e servir.
Notas
Dicas e Coisas:
O meu assado era um pouco mais de 2 libras, por isso cozinhei a hora e meia inteira. Estava perfeito.
Tenham a certeza e usem paprica fumada. Adiciona um grande sabor.
Informação sobre nutrição:
Rendimento: 10 fatiasTamanho da porção: 1 fatia
Montante por porção:Calorias: 384Gordura Total: 24gGordura Saturada: 9gGordura Transaturada: 0gGordura Insaturada: 12gColesterol: 133mgSódio: 316mgCarboidratos: 1gFibra: 0gAçúcar: 0gProteína: 39g
Valores de Nutrição são Aproximados