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Tomado no contexto da cultura alimentar moderna, Paleo pode facilmente começar a parecer uma lista interminável de limitações: sem grãos, sem legumes, sem óleos de sementes, sem alimentos processados… Paleo parece ser uma série de restrições ou desvios da dieta “normal” que todos presumivelmente comeriam de outra forma. Mas Paleo só parece restritivo no contexto de um sistema alimentar deformado que inunda a nossa dieta com toxinas porque privilegia os lucros industriais sobre a saúde humana. Apesar deste contexto menos que ideal, definir “saúde” como simplesmente evitar estas toxinas é míope e, em última análise, enganador. A ausência de toxinas é um pré-requisito para a saúde, mas as funções normais do corpo humano também requerem a presença de nutrientes. Paleo, em outras palavras, também pode ser definido pelo que comemos: energia e nutrientes suficientes para suportar uma saúde física e mental vibrante.

Com esta atitude diferente em relação aos alimentos vem um foco na manutenção de um quadro nutricional bem equilibrado, em vez de simplesmente evitar o lixo. Esta estrutura consiste em dois tipos de nutrientes: macronutrientes (proteínas, gorduras e hidratos de carbono), que fornecem energia sob a forma de calorias, e micronutrientes (vitaminas e minerais), que suportam os vários processos bioquímicos do seu corpo. Uma dieta ideal deve fornecer micro e macronutrientes suficientes para manter o seu corpo saudável e forte.

O percurso dos macronutrientes é bastante simples – existem apenas três, e a maioria das pessoas tem uma ideia aproximada dos tipos de alimentos que fornecem quais. Mas seguir todos os micronutrientes da sua dieta para ter a certeza de que você encontra o seu RDA seria impossivelmente enfadonho. Felizmente, você não precisa fazer isso. Em primeiro lugar, as recomendações oficiais do governo são muitas vezes objectivos falhados. As recomendações para qualquer nutriente em particular são baseadas na quantidade desse nutriente que você precisa para evitar a doença deficiente associada. Assim, por exemplo, se você comer o RDA de Vitamina C todos os dias, você não vai ter escorbuto. Mas simplesmente evitar uma doença deficiente não significa necessariamente que você tenha um nutriente suficiente para uma saúde ótima. Um estudo descobriu que alguns problemas associados à deficiência de cálcio e vitamina D se acumulam lentamente ao longo de várias décadas, mesmo na ausência da doença oficial deficitária; prevenir esses problemas a longo prazo pode exigir mais do que o RDA.

Mas mais importante do que a imperfeição de qualquer conjunto de recomendações nutricionais é o fato de que os seres humanos prosperaram durante milênios antes mesmo de sabermos o que eram as vitaminas, muito menos tiveram a capacidade de medi-las. Se fôssemos todos tão frágeis que não conseguíssemos sobreviver sem rastrear e controlar cada nutriente até ao último micrograma, já teríamos morrido como espécie há muito tempo. Comer simplesmente uma grande variedade de vegetais, produtos animais e outros alimentos ricos em nutrientes é suficiente para satisfazer as necessidades nutricionais da maioria das pessoas.

Grupos com necessidades especiais de micronutrientes

Embora a maioria das pessoas não precise de se preocupar muito com as vitaminas e minerais individuais, algumas pessoas – especialmente as que entram no estilo de vida Paleo com deficiências pré-existentes a tratar – têm necessidades especiais para um ou mais micronutrientes.

Mulheres grávidas e lactantes

Mulheres grávidas e lactantes precisam de prestar especial atenção aos nutrientes da sua dieta porque têm de comer por dois. Como as suas necessidades de ferro são maiores, as mulheres grávidas correm um risco particular de deficiência de ferro, que ajuda a transportar, armazenar e usar oxigénio na corrente sanguínea, e suporta uma variedade de reacções enzimáticas. Além de causar sintomas de anemia na mãe, a deficiência de ferro pode aumentar o risco de um parto prematuro. Mesmo após o nascimento, níveis baixos de ferro numa mãe lactante podem prejudicar as funções motoras normais e o desenvolvimento mental do bebé. Fontes dietéticas de ferro incluem amêijoas, ostras, carnes de órgãos, espinafres e carne vermelha.

As mães devem também ter o cuidado de obter folato suficiente. O folato apoia o crescimento e a manutenção de novas células, tornando-o especialmente vital para qualquer pessoa que esteja passando por um crescimento rápido ou mudanças físicas, como bebês e mulheres grávidas. O folato também complementa as funções do ferro no organismo: como uma deficiência de ferro, uma deficiência de folato pode causar anemia, parto prematuro, baixo peso ao nascer e desenvolvimento lento. No lado positivo, níveis adequados de folato na mulher grávida podem reduzir muito o risco de problemas com a coluna, o crânio e o cérebro do bebé. Vários dos mesmos alimentos que fornecem ferro, como fígado e espinafre, também são ricos em folato; espargos e abacate também são boas fontes.

Pessoas com Distúrbios Digestivos Malabsorventes

Muitos tipos de doenças podem interferir com a absorção de nutrientes dos alimentos. Assim como doenças do sistema digestivo como a doença de Crohn ou doença celíaca, HIV/AIDS, certos tipos de câncer, infecções parasitárias e outros problemas podem impedir o organismo de absorver micronutrientes, mesmo que você coma o suficiente deles. Os sintomas de má absorção incluem todos os tipos de problemas digestivos gerais como inchaço, gases, diarréia e perda de peso, e podem levar a doenças mais graves como anemia, pedras nos rins e osteoporose se não forem tratadas. Além de procurar tratamento num médico, muitas pessoas descobrem que a gravidade da má absorção diminui significativamente depois de passar algum tempo numa dieta Paleo – caldo de osso e alimentos fermentados são particularmente úteis para restaurar a função intestinal normal. Um suplemento probiótico também pode ser útil.

Pessoas em Antibióticos

Antibióticos são por vezes necessários para tratar doenças que de outra forma seriam uma séria ameaça, mas um dos seus infelizes efeitos secundários é a perturbação da flora intestinal, as bactérias úteis que vivem no seu intestino e suportam a sua função digestiva. Essencialmente, o antibiótico mata tudo o que não é você, sem fazer uma distinção entre bactérias nocivas e úteis. Isto pode causar o esgotamento temporário de vários nutrientes vitais, incluindo ferro, magnésio e vitaminas B e K. Felizmente, Paleo apoia o seu sistema imunológico suficientemente bem para que raramente apanhe doenças ou infecções que exijam antibióticos, e comer carne orgânica, pastada e produtos lácteos reduzirá a sua exposição a antibióticos a partir da sua comida. Se você precisa de um curso de antibióticos, coma alimentos fermentados ou suplemento com um probiótico para reduzir os danos à sua flora intestinal, e faça um esforço extra para comer uma dieta rica em nutrientes: se você se sentir muito doente ou enjoado para comer alimentos sólidos, experimente um batido verde.

Ex-Alcoólicos

O abuso de álcool prejudica a digestão e absorção de nutrientes, danificando o pâncreas, estômago e intestinos. Como o alcoolismo causa danos extensos ao seu fígado, também pode reduzir a capacidade do seu corpo de usar os nutrientes que você absorve. E como muitos viciados substituem os alimentos por álcool, eles nem sequer estão ingerindo nutrientes suficientes em primeiro lugar. Os alcoólicos correm um risco especial de deficiência de vitamina A, que ajuda na reprodução celular, crescimento dos ossos e visão, mas também têm níveis inadequados de vitaminas C e B, assim como cálcio, ferro e folato. Recuperar alcoólicos deve ter a certeza de obter o suficiente desses nutrientes em sua dieta, mas como grandes doses de Vitamina A podem ser tóxicas, não assuma que mais é necessariamente melhor. Obter vitamina A adequada de alimentos como batata-doce, cenoura, couve e espinafre produzirá lenta mas seguramente melhores resultados do que suplementá-los deliberadamente.

Ex-Vegetarianos e Veganos

Paleo atrai muitas pessoas nutricionalmente conscientes e conscientes da saúde – e se você tentou comer saudável na sociedade moderna por qualquer período de tempo, é provável que você tenha pelo menos considerado tornar-se vegetariano ou vegano. Infelizmente, manter uma dieta desprovida de carne por qualquer período de tempo pode deixar você com sérias deficiências de ferro. O ferro vem em duas formas: ferro heme (encontrado em carne e produtos animais), e ferro não-heme (encontrado em feijões, legumes e espinafres); os vegetarianos, obviamente, estão restritos a fontes de ferro não-heme. Isto pode causar problemas porque o seu corpo usa o ferro heme de forma muito mais eficiente, por isso consumir 5mg de ferro de feijão não lhe faz quase tanto bem como consumir 5mg de ferro de um bife. Portanto, os vegetarianos correm um risco maior de deficiência de ferro e anemia. Felizmente, a cura é saborosa: as fontes dietéticas de ferro heme incluem amêijoas, ostras, carnes de órgãos e carne vermelha.

Os baixos níveis de ferro podem contribuir para outra deficiência comum entre vegetarianos e veganos: a anemia pode prejudicar a absorção de vitaminas B12, que naturalmente ocorrem apenas na carne e nos produtos animais. A vitamina B12 desempenha um papel crucial na formação dos glóbulos vermelhos, na função cognitiva, na saúde mental e no sistema imunológico; a deficiência de vitamina B12 é alarmantemente comum e está relacionada a todos os tipos de doenças crônicas como Alzheimer e demência. Amêijoas, fígado, truta, salmão, atum, arinca e carne bovina são todas boas fontes de B12.

Pessoas com um distúrbio alimentar atual ou antigo

Desordens alimentares podem levar a um amplo espectro de deficiências de nutrientes de várias maneiras diferentes. Os anoréxicos podem simplesmente não comer o suficiente para obter todos os nutrientes de que necessitam – a deficiência de cálcio é particularmente comum, por vezes resultando em osteoporose. Os anoréxicos podem seguir uma dieta tão restritiva que não inclui fontes suficientes de certos nutrientes (embora quais nutrientes específicos dependam da dieta em particular). Os bulímicos também podem desenvolver deficiências, a partir da eliminação dos alimentos antes de serem digeridos: a purga constante pode esgotar as reservas de sódio, potássio, magnésio e fósforo do organismo. Qualquer pessoa que se recupere de um distúrbio alimentar deve concentrar-se em manter uma dieta geralmente rica em nutrientes: especialmente para anoréxicos e ortopédicos, um foco preciso em micronutrientes específicos pode ser mais desencadeante do que útil.

Nutrientes e Deliciosos: Paleo Nutritional All-Stars

Any version of Paleo irá fornecer uma rica variedade de micronutrientes, mas alguns alimentos são tão ricos em nutrientes que merecem uma menção especial. Eles são os equivalentes nutricionais daquele garoto do colegial que foi capitão de três varsity esportes, liderou a equipe de debate, ficou direto como em sua agenda cheia de aulas AP, e ainda encontrou tempo para ser voluntário no lar de idosos local e se ensinar a tocar guitarra. Estas são grandes adições à sua dieta porque têm níveis excepcionalmente altos de múltiplos nutrientes, mas nenhum deles é necessário: se você não suporta o sabor da couve, não se force a sufocá-la.

Carnes de órgãos

Quando a maioria das pessoas pensa em carnes de órgãos, elas pensam em fígado. O fígado é a versão Paleo de um multivitamínico. É rico em proteínas e embalado com Vitaminas A, B6 e B12, folato, ferro, fosfato (também chamado de fósforo), zinco, cobre e selênio. O colesterol no fígado também ajuda a sintetizar a Vitamina D. Muitas pessoas gostam de saltear o fígado com cebolas, mas se não for o maior fã do sabor, tente tonificá-lo com um pouco de patê de fígado. Também pode disfarçar um pouco o fígado, incluindo-o numa receita de hambúrgueres ou almôndegas, juntamente com uma ajuda saudável de carne moída e especiarias.

Outras carnes de órgãos, como coração, rim, língua ou cérebro também fornecem muito mais micronutrientes do que a carne muscular tradicional – e como bónus, são normalmente mais baratas. Como o fígado, o coração contém altos níveis de vitaminas B, tiamina, folato, selênio, fósforo e zinco, e o coração tem um sabor muito semelhante ao de um assado, tornando-o mais palatável se você estiver acostumado a carne muscular. O rim também é uma boa fonte de vitaminas C e B12, selênio, ferro, zinco, cobre, riboflavina, e fósforo. Tal como o fígado, o rim tem um sabor forte – misturá-lo com bife numa caçarola pode tonificar o sabor, ou ir até ao fim e provar um pouco de sopa de rim irlandesa. Outras carnes de órgão incluem pães doces (o timo e as glândulas do pâncreas de animais jovens), língua, tripas, moelas e miolos. O melhor lugar para obter carne de órgão é de um açougueiro que você conhece, mas a maioria das seções de carne de supermercado tem pelo menos fígados de carne e frango, e às vezes eles têm outros órgãos atrás do balcão se você perguntar.

Kale

Uma xícara de couve fornece uma dose forte de vitamina C, bem como manganês e vitaminas A e K. Também tem quantidades menores de uma variedade de nutrientes, incluindo cálcio, cobre, e vitamina B6. Se a couve tem um sabor demasiado amargo ou duro para si, faça um jazz com um pouco de bacon, ou prepare algumas lascas de couve para um salgado e estaladiço lanche Paleo. A couve é também um ingrediente maravilhoso em sopas ou guisados.

Spinach

Popeye, ao que parece, estava errado: o espinafre não é na verdade uma grande fonte de ferro. Mas ele fornece vitaminas A, C e K, bem como folato e manganês. O espinafre pode fazer um delicioso substituto para a alface em qualquer tipo de salada, mas se você não gosta do sabor, você pode discretamente adicionar bastante espinafre a um caril ou qualquer prato picante: as folhas encolhem drasticamente quando você as cozinha, e o sabor é quase indetectável.

Moluscos

Mollusks embalam um ponche nutricional incrível. Mexilhões, amêijoas, polvos e ostras são potências de vitaminas B, e também têm altos níveis de Vitaminas C e A, riboflavina, niacina, ferro, fósforo, zinco, cobre, manganês, e selênio. Os dois últimos fazem moluscos especialmente úteis para quem evita nozes: as nozes são comumente citadas como excelentes fontes de manganês e selênio, mas não são as únicas. Os moluscos podem ser tão simples ou tão finos de um jantar quanto você tem tempo para isso. Com pressa, você pode vaporizá-los, jogar um pouco de manteiga em cima, e chamá-los de jantar. Para uma refeição um pouco mais sofisticada, tente vaporizar os mexilhões com tomate e manjericão ou temperar as amêijoas com um pouco de molho de coco e limão. Estas dolmades de ostras incluem até espinafres, outro MVP nutricional.

Seaweed

Seaweed é mais conhecida pelo seu conteúdo de iodo – o iodo é um micronutriente essencial que suporta o metabolismo celular e a função tireoidiana saudável. A maioria dos americanos não tem problemas em obter iodo suficiente, já que consomem enormes quantidades de alimentos processados carregados com sal iodado. Mas numa dieta sem pizza e sem Doritos, é provável que a sua ingestão de sal seja muito mais baixa, especialmente se também mudar para sal marinho (que contém outros minerais mas não fornece iodo). Isto faz das algas marinhas uma adição inteligente às suas refeições, especialmente porque também está cheio de todos os tipos de outros minerais que absorve do mar. Você pode comer algas marinhas como uma salada, ou adicioná-la a sopas e caldos para um sabor salgado e delicioso.

Caldo de osso

Caldo de osso dá-lhe acesso aos nutrientes armazenados nos ossos do animal, que você não obteria apenas comendo a carne. Além de conter quantidades generosas de minerais como cálcio, magnésio e fósforo, o caldo ósseo também é uma fonte de gelatina, que suporta os tecidos conjuntivos do seu corpo (é por isso que ele congela quando refrigerado – se você acabar com gelatina de carne, você está fazendo isso direito). Além de conter nutrientes por direito próprio, o caldo de osso também ajuda a curar o intestino de qualquer dano causado por alimentos irritantes ou doenças crônicas, tornando-o mais capaz de absorver outros nutrientes. Você pode fazer o caldo no fogão ou no seu fogão lento. Faz um pouco, mas você pode passar quase todo esse tempo fazendo outras coisas enquanto seu caldo ferve lentamente.

Alimentos fermentados

Alimentos fermentados não contêm necessariamente altos níveis de nutrientes em si. Ao invés disso, eles suportam a flora intestinal benéfica que lhe permite digerir e usar esses nutrientes de outros alimentos. Para que todas estas vitaminas e minerais lhe façam algum bem, o seu corpo tem de ser capaz de os processar primeiro. O iogurte é o alimento fermentado mais comum no supermercado moderno, mas se você reagir mal aos laticínios, você ainda tem uma grande variedade de opções, incluindo chucrute, kimchi, kombuchá e kefir de água. Você pode comprá-los em sua mercearia local, ou economizar um pouco de dinheiro fazendo-os você mesmo.

Sunshine

Não é tecnicamente um alimento, mas a luz do sol fornece um micronutriente essencial. Quando você sai ao sol, o colesterol na pele reage com os raios UVB para sintetizar a Vitamina D. Enquanto alguns alimentos (principalmente peixes gordos de água fria como o salmão) contêm Vitamina D, a luz do sol é uma parte essencial da equação porque a maioria das pessoas não consegue obter o suficiente apenas com fontes dietéticas.

Felizmente, isto torna o estilo de vida moderno a forma perfeita para desenvolver uma deficiência de uma das vitaminas mais importantes para a saúde em geral: a maioria das pessoas trabalha dentro de casa, conduz para casa para passar o seu tempo de lazer dentro de casa, e usa protector solar (que bloqueia a absorção dos raios UVB e impede a síntese da Vitamina D) quando vão para fora. A vitamina D é crucial para a saúde óssea; baixos níveis de vitamina D estão também fortemente associados à diabetes (tanto tipo 1 como tipo 2 ), problemas metabólicos e obesidade. A vitamina D inadequada pode provocar uma resposta auto-imune no intestino, e algumas evidências também ligam baixos níveis de vitamina D a certos tipos de câncer.

Embora você não deva correr para se deitar na praia o dia todo sem protetor solar, a exposição regular ao sol é a melhor maneira de garantir que você obtenha vitamina D suficiente: faça um duplo favor ao combinar seu tempo de sol com uma caminhada ou um banho.

Bom fontes de nutrientes específicos

Se você tem uma das condições listadas acima, ou precisa prestar atenção especial a qualquer micronutriente por alguma razão, a tabela abaixo lista fontes dietéticas para os micronutrientes mais comuns.

Micronutriente	Fontes dietéticas (em ordem decrescente)	Especialmente importante para
Cálcio	Sardinhas, salmão, grelos de nabo, couve, bok choi, brócolos	Mulheres mais velhas, pessoas com distúrbios alimentares, e vegetarianos
Folate	Fígado de vaca, espinafres, espargos, abacate, papaia, e brócolos	Mulheres grávidas e mães lactantes
Iodo	Seaweed, bacalhau, sal iodado, camarão, ovos, atum, ameixas secas, sumo de maçã, ervilhas verdes, bananas	Mulheres grávidas e pessoas que não usam sal iodado
Iron	Amêijoas, ostras, carne de órgão, sementes de abóbora e abóbora, espinafres, carne de vaca, sardinha, pato e cordeiro	Mulheres grávidas ou mães lactantes, ex-vegetarianos
Magnésio	Almonds, espinafres, cajus, batatas, bananas, leite, passas, alabote e abacate	Diabéticos, alcoólicos, e qualquer pessoa com desordens crônicas malabsortivas
Fósforo	Uma espécie de carne	Bulimica, pessoas com diarréia crônica, ou pessoas que usam diuréticos ou laxantes prescritos
Potássio	Batata doce, beterraba, batata, amêijoas, alabote, atum albacora e abóbora de inverno	Bulimica, pessoas com diarréia crônica, ou pessoas que usam diuréticos ou laxantes prescritos
Selenium	Nozes do Brasil, atum, bacalhau, peru, peito de frango, peito de frango, assado de mandril, sementes de girassol e carne moída	Anyone with a chronic malabsorptive disorder
Vitamina A	Batata doce, fígado (bovino ou frango), espinafres, cenouras, melão, pimentos vermelhos, mangas, damascos secos, brócolos, arenque, leite, ovos, abóbora, salmão, pistácios e atum	Pessoas com dependência de álcool
Vitamina B6	Fígado de vaca, atum de barbatana amarela, salmão de meias, peito de frango, peru, banana, carne moída e abóbora	Adultos idosos, pessoas com problemas renais, desordens auto-imunes, ou dependência do álcool.
Vitamina B12	Amêijoas, fígado, truta, salmão, atum, arinca, carne de vaca, leite, presunto, e ovos	Pessoas com doenças de má absorção e vegetarianos
Vitamina C	Pimentos vermelhos, laranjas, kiwis, pimentos verdes, brócolos, morangos, couves-de-bruxelas, toranjas, melão, couve, couve-flor, batata, tomate, espinafre e ervilhas verdes	Fumadores e pessoas com doenças crónicas de má absorção
Vitamina D	Peixe-vermelho, salmão, atum, sardinhas, fígado de vaca e gemas de ovos	Pessoas que têm pouca ou nenhuma exposição ao sol regularmente, diabéticos.
Vitamina E	Sementes de girassol, amêndoas, avelãs, azeite, espinafres, brócolos, kiwifruit, manga, e tomate	(carência de vitamina E é rara)
Vitamina K	Ervas de couve, espinafres, nabiças, couve-flor, acelgas, acelgas, mostarda, salsa, alface romana, alface de folha verde, couve-de-bruxelas, brócolos, couve-flor e repolho	Pessoas com antibióticos

Suplementos nutricionais

Aven se você fizer um esforço para manter uma dieta saudável, um multivitamínico parece ser uma rede de segurança tentadora. Mas os suplementos vitamínicos não são estritamente regulamentados, e muitas vezes contêm vitaminas de uma forma que o seu corpo não consegue absorver, tornando-as inúteis. E um multivitamínico inútil pode na verdade ser o mal menor. Os nutrientes que você absorve podem prejudicá-lo ao sobrecarregar o seu corpo com mais vitaminas do que ele pode lidar. Tomar suplementos individuais em vez de um multivitamínico também pode desequilibrar completamente os seus níveis de micronutrientes: todos os elementos da sua dieta interagem entre si, e níveis artificialmente elevados de um nutriente podem causar mais danos do que bons.

Felizmente, uma dieta rica em nutrientes de uma variedade de alimentos saudáveis irá satisfazer as necessidades nutricionais da maioria das pessoas sem necessitar de suplementos extra. Coma uma grande variedade de carne de diferentes partes de diferentes animais, vegetais de diferentes cores, alimentos fermentados e fontes saudáveis de gordura – $10 gastos em fígado ao ar livre lhe fará mais bem do que $10 gastos em uma garrafa de gomas em forma de Fred Flintsone, não importa quanto ferro eles dizem conter.

Muitas pessoas que mudam para uma dieta Paleo se preocupam especificamente em como obter cálcio suficiente sem consumir produtos lácteos. É uma preocupação compreensível, mas desnecessária. Primeiro, muitas pessoas têm deficiências de cálcio não porque não consomem o suficiente, mas porque não conseguem absorver o que consomem. Consumir mais de outros nutrientes como vitamina D, magnésio e vitamina K aumentará a capacidade do seu corpo de absorver o cálcio, o que significa que você pode obter um maior benefício mesmo com quantidades menores. Além disso, mais cálcio não é necessariamente melhor: a suplementação excessiva pode causar uma hipercalcemia, que pode danificar os rins e interferir com a absorção de outros nutrientes como o ferro e o magnésio. A menos que você tenha uma condição médica específica que requeira níveis muito altos de cálcio, você não precisa de um suplemento.

Even se você tiver uma das condições médicas específicas listadas acima (ou outra condição que requeira que você tome níveis invulgarmente altos de certos nutrientes), faça dos comprimidos de suplemento um último recurso, não uma primeira linha de defesa. Da mesma forma, as pessoas que vivem em climas muito escuros (como a Escandinávia durante o Inverno) podem precisar de tomar um suplemento de Vitamina D, mas não se vire para um comprimido até ter experimentado todas as outras opções. Como regra geral, uma dieta bem equilibrada irá dar-lhe tudo o que o seu corpo precisa, numa quantidade e numa forma que pode realmente usar.

Conclusão

A “Paleo diet” não é um conjunto de restrições concebidas para o ajudar a perder peso à custa da sua saúde em geral. É uma forma de alimentação que nutre o seu corpo com um rico fornecimento de energia e nutrientes para apoiar as funções essenciais do seu corpo. Obter vitaminas e minerais suficientes é importante, mas a maioria das pessoas que fazem uma dieta equilibrada rica em frutas, vegetais e diferentes tipos de produtos animais não precisa de gastar tempo ou dinheiro a detectar deficiências e a carregar em suplementos extra para as corrigir. A menos que você tenha uma condição médica que requeira um foco especial em um ou outro nutriente, os suplementos devem tomar um assento traseiro distante para uma dieta saudável: embale um pouco de chucrute e um pedaço de coração de boi saudável, e passe seu tempo desfrutando de um almoço de piquenique ao sol em vez de ficar obcecado por microgramas de selênio.