HUDS baseiam-se nas recomendações do Departamento de Nutrição da Harvard School of Public Health. Nós modelamos o nosso menu na Placa Alimentar Saudável, e enfatizamos os fundamentos como proteínas magras, vegetais frescos, feijões e grãos inteiros, e gorduras saudáveis. Para saber mais, visite a Fonte de Nutrição HSPH.
Nosso menu online, visualizado na web ou no aplicativo de Harvard, permite que você veja uma análise nutricional para cada item que servimos.
Sustentabilidade
Para garantir a você os produtos mais frescos, e para apoiar ativamente as indústrias regionais, a HUDS compra localmente sempre que possível. Além disso, consideramos o impacto ambiental das nossas operações e fazemos todos os esforços para reduzir o nosso uso de água e energia. Todos os refeitórios de graduação são restaurantes ecológicos certificados. Saiba mais sobre os esforços da HUDS aqui.
Vegetarian & Vegan
Nosso menu inclui seleções em cada refeição e em cada estação para comensais vegetarianos e veganos, incluindo sopas, entradas, seleções de deli e molhos para massas. Os itens do menu estão marcados no menu online e nos cartões de menu para facilitar as suas selecções de refeições. Recebemos uma classificação A da PETA no seu boletim Vegan Report Card.
A Note About Frying Oil: Os alimentos fritos como batatas fritas podem ser cozinhados em óleo de fritadeira que serviu anteriormente para preparar peixe ou frango. Sempre que possível os nossos pratos vegetarianos não são fritos, mas por favor esteja ciente que qualquer comida que seja frita pode ter sido misturada com proteínas animais.
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Kosher
Kosher comensais têm duas opções para as suas refeições. Cada refeitório tem uma área kosher e uma seleção de itens quentes e frios para preparação pessoal. Além disso, o plano de refeições dá direito a jantar na cozinha Hillel Kosher, que serve o jantar de domingo a quinta-feira, e o almoço aos sábados, assim como as refeições Shabbat. Para saber mais, visite Harvard Hillel online: www.hillel.harvard.edu
Halal
Halalal diners podem usar o filtro do menu online para identificar itens na sala de jantar que foram preparados com carne de porco ou álcool. Além disso, o frango Halal está disponível na grelha em todos os refeitórios. Duas vezes por semana, a HUDS prepara uma refeição em estilo familiar para a comunidade Halal; os alunos devem entrar em contato com a Sociedade Islâmica para dias, horários e locais específicos. http://harvardislamicsociety.com/student-life/muslim-guide-to-harvard/