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Estas pecans cristalizadas são fáceis de fazer no fogão! Não há necessidade de ligar o forno. Crocante, doce e o petisco perfeito, estão prontos em menos de 10 minutos!
Não estou exagerando quando digo que não consigo me controlar ao redor dessas nozes cristalizadas!
Fiz um lote há algumas semanas atrás e comi quase metade do lote assim que elas esfriaram o suficiente para comer. Guardei o resto no meu armário da cozinha e dei por mim a apanhar uma mão cheia sempre que passava!
São um petisco perfeito, doce e crocante por si só, mas também são óptimos misturados em receitas como esta Salada de Rebentos de Mexilhão ou como cobertura no Arroz con Leche. Quando embaladas em frascos herméticos, elas fazem um ótimo presente de férias também! Tantas possibilidades.
Fazidas a partir de uma mistura de açúcar granulado e castanho claro, manteiga e canela, estas nozes pecans cristalizadas são feitas no fogão em menos de 10 minutos. Não é preciso ligar o forno para esta!
Como fazer nozes pecã cristalizadas
Adicionar o açúcar granulado, açúcar mascavado claro, manteiga e canela moída a uma frigideira antiaderente em fogo médio.
Utilizar uma espátula resistente ao calor (gosto de usar uma espátula de silicone como esta para facilitar a limpeza), mexer a mistura de vez em quando até os açúcares se dissolverem completamente e combinar com a manteiga. Isto deve levar cerca de 3-5 minutos.
Assim que os açúcares estiverem completamente dissolvidos, adicione as metades pecan e atire-as juntamente com a mistura até estarem completamente revestidas de ambos os lados. Tente fazer isso o mais rápido possível para não queimar acidentalmente a mistura de açúcar, o que pode acontecer rapidamente.
Após as nozes estarem revestidas, despeje-as cuidadosamente na sua assadeira preparada e deixe-as esfriar por cerca de 5 minutos, até o doce endurecer.
É isso! Quando as nozes pecans cristalizadas tiverem arrefecido completamente ao toque, retire-as do papel de pergaminho e parta-as em pedaços.
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Candied Pecans Tips and Tricks
Aqueça a mistura de açúcar e manteiga em lume médio. A temperatura mais baixa ajudará a evitar que o açúcar fique muito quente muito rapidamente e queime. Se os açúcares queimarem, não há volta a dar e terá de recomeçar completamente.
Adicionar as nozes pecans assim que os açúcares se tiverem dissolvido completamente. Tente trabalhar rapidamente e atire as nozes pecans na mistura para as cobrir completamente de ambos os lados antes que a mistura comece a borbulhar e a queimar.
Utilize papel de pergaminho ou um tapete de silicone para arrefecer as nozes pecans cristalizadas. Isto facilitará o processo de remover as nozes pecans depois de arrefecidas.
Perguntas frequentes
Devo usar nozes pecans crua ou tostadas? Qualquer um dos dois! Tanto as nozes pecans crua como as torradas funcionam nesta receita, por isso use o que tiver à mão. Eu prefiro o sabor de nozes pecans torradas um pouco mais, mas ambas são ótimas.
Como eu guardo nozes pecans cristalizadas? Você pode armazená-las em um recipiente hermético no balcão ou em seu armário por 2 semanas, ou na geladeira por mais tempo ainda. Mas prometo-te que não vão durar tanto tempo! Elas são muito boas!
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Recipe
Easy Candied Pecans
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Ingredientes
- ▢ 4 colheres de sopa de açúcar granulado
- ▢ 4 colheres de sopa de açúcar mascavado claro
- ▢ 1 colher de chá de canela moída
- ▢ 2 colheres de sopa sem sal manteiga
- ▢ 1 chávena de nozes pecan (trabalho cru ou torrado)
Instruções
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Linha uma folha de cozedura com papel de pergaminho (ou um tapete de silicone) e reserve.
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Adicionar açúcar granulado, açúcar mascavado claro, canela moída e manteiga a uma frigideira antiaderente em fogo médio.
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Misturar e cozinhar durante 3-4 minutos, mexendo frequentemente, até que o açúcar tenha dissolvido completamente com a manteiga.
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Adicionar rapidamente nozes pecans à frigideira e mexer para cobrir completamente o exterior das nozes.
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Transfira as nozes pecans cristalizadas para uma assadeira preparada e deixe esfriar por 5 minutos.
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Desfaça e desfrute imediatamente ou transfira para um recipiente hermético e guarde no balcão.
Informação sobre nutrição