Foto: Sara Harris
RECIPE JAPONESA JAPONESA TRADICIONAL: Aqui está o que você deve saber sobre o Sushi de Salmão Nigiri. O Nigiri é tradicionalmente uma fatia de peixe cru, geralmente camarão, atum ou salmão em camadas sobre arroz vinagrado prensado com uma pequena quantidade de wasabi para adicionar sabor.
Sashimi é um sortido de peixe cru e é geralmente um sortido escolhido pelo chefe de Sushi. O Nigiri é uma bola de arroz, com uma fatia de peixe sobre o topo. Se você tirar o arroz, você tem o Sashimi! Maki é um tipo de rolo no qual a alga marinha é enrolada na parte de fora do rolo. Os rolos são quando o arroz é enrolado por fora e o envoltório de algas é enrolado por dentro.
Nível de Habilidade:  |
Tempo: 30 Horas |
Preço:  |
Serve: 4 Pessoas |
Ingredientes:
| Conversões |
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Métrico:
300gr Arroz
( seco )200gr Salmão fumado
( fatias )60ml Vinagre de vinho de arroz
15gr Açúcar refinado
Imperial:
10.Arroz 5ozes
( seco )7.0oz Salmão Fumado
( fatias )2.11oz Vinagre de ArrozAçucar de 5 onças de açúcar
Taças:
1 chávena Arroz
( seco )1 chávena Salmão fumado
( fatias )4 colheres de sopa de Arroz Vinho Vinagre
1 colher de sopa de açúcar fundido
Direcções:
01 – Lavar o Arroz.
02 – Ferver durante 30 minutos com cerca de 1,5c de Água.
03 – Aqueça o Vinagre de Vinho de arroz, o Açúcar e uma pitada de Sal juntos até o Açúcar se dissolver.
04 – Ponha o Arroz cozido numa tigela grande. Verta sobre a mistura quente de Vinho de Arroz e mexa, depois deixe o Arroz arrefecer.
05 – Forre uma forma de 20x20cm / 7.8×7.8in ou prato de tamanho semelhante com uma dupla camada de película aderente.
06 – Espalhe o arroz de Sushi sobre o fundo da lata ( a mistura será um pouco pegajosa, por isso poderá ter de molhar as mãos para o fazer ).
07 – Cubra completamente o Arroz com fatias de Salmão Fumado.
08 – Dobre a película aderente sobre o salmão para cobrir, pressionando bem com as mãos para moldar tudo junto. Pode arrefecer o sushi no frigorífico até estar pronto a usar, mas tente não o arrefecer durante mais de 3 horas ou o Arroz vai endurecer.