Aveia nocturna tornou-se uma ideia comum ao pequeno-almoço com toneladas de variações – mas e a ideia original de que todas elas provêm? O muesli Swiss Bircher é uma combinação deliciosa que é cremosa e frutada. É um pequeno-almoço saudável e fácil que precisa de experimentar!
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Tal como eu tento, eu simplesmente não sou naturalmente uma pessoa matinal. Às vezes posso demorar um pouco para começar e eu definitivamente trabalho melhor indo em piloto automático para ter as coisas prontas.
Como resultado, qualquer coisa fácil ou feita à frente realmente ajuda. Aveia de banana é um dos nossos “go-tos”, e eu adoro este muesli suíço Bircher à medida que o tempo fica mais quente também. Está cheio de sabor, fácil e delicioso.
As origens do muesli Swiss Bircher
Aveia nocturna parece estar a fazer as rondas bastante neste momento como um fenómeno quase novo. No entanto, a ideia já existe há um bom século ou mais, graças a um médico/ nutricionista suíço Maximillian Bircher-Benner.
Criou-a como uma forma de conseguir que os seus pacientes comessem mais fruta. Quando você olhar para esta receita e esperançosamente prová-la, pense nas belas montanhas da Suíça e em tudo o que vai com ela.
Este muesli de bétula pode não parecer muito, mas é simples e delicioso. A aveia é macia e a maçã tem um leve crocante. O conjunto pensa em sensação fresca e maravilhosamente saudável. As imagens dos cabritos, lagos e montanhas são suficientemente fáceis de imaginar ao lado.
Felizmente esta tranquilidade idílica estava longe do que se passava em nossa casa quando partilhei pela primeira vez esta receita.
Os efeitos secundários do Inverno
Quando partilhei pela primeira vez esta receita há quase exactamente 3 anos (como é que isso aconteceu?!), tinha sido um Inverno e tanto. Tínhamos tido quantidades excessivas de neve, e infelizmente estava longe na primeira semana de março.
Estava fazendo essa coisa estranha e irritante de nevar um pouco mais cedo (como se precisássemos), depois chovendo apenas algumas horas depois, depois aquecendo um pouco e derretendo, então havia um delicioso escorrimento por todo o lado. Yuck.
No meio de tudo isto, o nosso telhado aparentemente não estava muito apegado à neve e ao gelo que se tinha mantido durante o último mês e tivemos o estranho gotejamento no interior das nossas janelas nas últimas semanas. Não muito bom, mas não muito drástico.
Uma manhã, porém, tivemos um gotejamento em outro lugar que foi um problema muito maior – vindo através do alarme de fumaça. Sem surpresas, o alarme logo disparou. Eu digo ‘alarme’ mas na verdade todos os quatro ou cinco que temos em casa dispararam e não havia como pará-los sem tirar as baterias e desligar toda a eletricidade.
Por essa altura, eu senti que estava ficando surdo e meu filho tinha decidido que afinal não queria seus cereais, mas ao invés disso comeu minha torrada. Felizmente, ele não tomou meu café ou realmente teria havido um problema.
De alguma forma eu devo ter tido alguma previsão de que isso aconteceria. Eu tinha ensopado aveia na noite anterior para fazer este muesli Bircher. Pensei que seria um pequeno lanche ou parte do almoço (eu tinha tido mais alguns almoços de café da manhã recentemente).
Em vez disso, eles iriam se tornar meu café da manhã e um ótimo almoço nisso. Tanto que quase relaxei e esqueci temporariamente de tudo o que estava acontecendo.
Como fazer muesli Bircher
Muesli Bircher é realmente fácil de fazer. Você simplesmente molha a aveia durante a noite, adicione um pouco de maçã ralada e depois adicione como preferir. Acabei de adicionar algumas passas e um pouco de canela e iogurte desde que mergulhei a aveia em sumo de maçã.
Algumas pessoas mergulham-nas em leite, outras mergulham-nas em água. Eu acho que o suco de maçã lhes dá uma frescura e doçura adoráveis, o que significa que não há necessidade de adicionar qualquer outro açúcar.
Tanto importante, a aveia não fica empapada.
Quando acabares com eles, vai parecer bastante maçã em comparação com a aveia, mas é para ser assim. Isso é, em parte, o que a torna tão saborosa. Você ainda sente o sabor de ambos, mas é frutadamente fresco.
Dicas para os melhores muesli Bircher
- Não se preocupe que você tem muito líquido quando você molha a aveia – eles absorvem quase tudo. Você pode usar um pouco menos se você quiser ter certeza de que não há nenhum escorrimento.
- Se você esquecer de molhar na noite anterior, mesmo molhando 20 minutos ou mais pela manhã vai amolecer um pouco a aveia. Eu recomendaria usar menos líquido.
- As maçãs são melhor raladas grosseiramente para deixar um pouco crocante, já que a aveia se torna macia. Se você quiser tudo muito macio, então ralar finamente também funciona – isso é ótimo para crianças pequenas.
- O pequeno iogurte no final, em seguida, dá-lhes uma ligeira cremosidade sem que ele seja demais (você pode perdê-lo ou usar iogurte não-lácteo se você estiver procurando uma versão sem laticínios).
- Top your Bircher muesli as you like – some slices of apple, nuts or more dry fruit are all good.
Felizmente, verificamos a electricidade e tudo ficou bem. E embora eu certamente não desejasse as mesmas circunstâncias novamente, teve um lado positivo. Foi uma boa desculpa para ter este muesli Swiss Bircher como um café da manhã realmente saboroso que eu não tomava há algum tempo.
Esperemos que você não tenha uma situação tão dramática, mas eu realmente recomendo que você experimente estes. E pense em campainhas de vaca, não sons de alarme de fumaça, como você faz.
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Swiss bircher muesli (aveia nocturna original)
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Ingredientes
- ½ chávena de aveia enrolada 45g, sugeriria aveia antiquada, não rápida
- ½ chávena de sumo de maçã 120ml, um pouco abaixo de talvez, ainda há um pouco de líquido com isto
- ½ maçã (sugira, por exemplo, a senhora rosa, braseburn)
- 2 colheres de sopa de passas de uva
- 2 colheres de sopa de iogurte (ou sem leite, conforme o caso)
- 1 traço de canela
Instruções
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Cobre a aveia com o sumo de maçã e deixe de molho durante a noite na geladeira.
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De manhã, descasque e rale grosseiramente a maçã e adicione isto, as passas, o iogurte e a canela à aveia.
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Mexa bem e sirva.
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Lembrar para depois!
Este post foi originalmente publicado em março de 2015 e foi atualizado principalmente com novas fotos.