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Esta receita de Torta de Legumes Cremosa é o melhor alimento saudável e confortável. Com uma mistura de vegetais frescos e congelados, feijão branco e ervas aromáticas, é tão satisfatório como os seus equivalentes à base de carne. Amiga dos veganos e aprovada durante a noite, esta torta cremosa de legumes é certamente uma das favoritas da família.

Porque Vai Adorar esta Tarte de Vegetais

Esta tarte cremosa de vegetais usa ingredientes básicos e é altamente adaptável. É a definição de comida de conforto no seu FINEST, e ganhou a estima tanto de bebés exigentes como de adultos exigentes.

Também pode ficar surpreendido com a sua leveza por ser um clássico alimentar de conforto. Você pode facilmente torná-la vegan, trocando o leite integral por leite de caju, e o parmesão por levedura nutricional. Ele também se inclina sobre um par de impulsionadores de umami para adicionar profundidade e riqueza para muito poucas calorias.

O uso de itens de conveniência como vegetais congelados, ervas secas e crosta de torta refrigerada faz com que seja agradável à noite, sem tirar o seu conforto de cozimento caseiro. Confie em mim, você não vai ouvir uma única reclamação, exceto que não há mais sobras.

Receita Ingredientes e Substituições:

• Feijão Branco: Esta receita troca frango por pequenos feijões brancos, que adicionam uma dose dupla de proteína e fibra. Além disso, eles adicionam peso extra e cremosidade à torta, e são ambos baratos e convenientes. Eu sugiro o uso de feijão marinho, que é a menor variedade de feijão branco.
• Legumes congelados: Para manter a receita como despensa/congelador-ingrediente o mais amigável possível, uso um saco de legumes mistos congelados. Sinta-se livre para usar o clássico, que inclui ervilhas e feijão verde, ou o estilo Califórnia, que inclui brócolis e couve-flor. (Ou uma mistura de ambos!)
• Cogumelos: Os cogumelos Cremini (baby bella) dão a esta tarte de erva um sabor profundo e saboroso. Você também pode usar cogumelos de botão branco, porém eles não embalam tanto umami quanto cremini.
• Aromáticos: Uma mistura de cebola amarela e alho cria uma base aromática para esta tarte de vegetais cremosos. Você também pode usar chalotas ou cebola doce, se preferir.
• Ervas e Especiarias: Para cortar através da riqueza do recheio, adoro usar uma mistura de ervas secas e frescas. A minha mistura de condimentos secos é de aves, que inclui mistura de salva, alecrim, pimenta preta moída, e manjerona. Além disso, folhas de tomilho fresco emprestam aromas terrosos à torta.
• Fermento de Queijo ou Levedura Nutricional: Para mais saboroso, umami bom, use algumas colheres de sopa de queijo parmesão ralado ou levedura nutricional. Eu pessoalmente adoro ambos!
• Crosta de torta: Esta receita pede uma crosta de torta refrigerada por conveniência, mas pode certamente fazer a sua, se preferir. Depois de testar algumas côdeas de torta pré-fabricadas, descobri que as côdeas de torta de Wewalka e Trader Joe’s tiveram o melhor desempenho. A crosta do TJ tende a rachar um pouco, mas é fácil de remendar novamente.

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Instruções passo a passo

Passo 1: Cogumelos salteados, cebola e alho

Oleo de aquecimento em uma grande frigideira ou forno holandês em fogo médio-alto. Uma vez quente, adicione os cogumelos e a cebola; cozinhe 7 a 8 minutos, até ficar macio. A seguir, mexa o alho, as especiarias e as ervas frescas; cozinhe mais 1 minuto, até ficar aromático.

Passo 2: Mexer em Farinha

Sprinkle flour over vegetable mixture e mexer para combinar. Cozinhe a farinha durante 2 minutos completos, mexendo ocasionalmente para evitar queimaduras.

Passo 3: Bata no leite e no caldo

Derrame no leite e no caldo de legumes, e bata continuamente até ficar macio. Aumente o calor e deixe a mistura em fogo brando durante 3 a 5 minutos, até engrossar.

Passo 4: Adicione Legumes, Feijão e Queijo (ou Levedura)

Adicionar legumes, feijão branco e Parmesão (ou levedura nutricional); mexa até que tudo esteja bem misturado. Desligue o calor.

Passo 5: Transferir para prato de torta

Greasear uma assadeira de 8×8 polegadas ou prato de torta fundo. Transfira o recheio da torta para a forma e espalhe para criar uma camada uniforme.

Coloque a massa da torta em um círculo grande o suficiente para cobrir o prato. Coloque cuidadosamente a massa sobre a assadeira para que ela fique pendurada sobre os lados. Apare a saliência para uma borda 1/2 polegada maior do que a borda do prato.

Passo 6: Assar até dourar e borbulhar

Pressione suavemente a massa nas laterais do prato de modo que ela se cole, e use os dentes de um garfo para frisar as bordas. Pincele a massa com a lavagem dos ovos, e use uma faca afiada para cortar 4 fendas na parte superior. Leve ao forno, e asse por 25 minutos, até que a parte de cima esteja dourada e o recheio esteja borbulhante.

Deixe repousar 5 a 10 minutos antes de servir.

Como tornar a torta vegan:

Esta receita de torta vegan pode ser facilmente feita com algumas simples substituições:

• Troque o leite integral por leite vegetal não adoçado: Prefiro leite de caju ou leite de soja porque são espessos e suaves no sabor.
• Troca de queijo por levedura nutricional: comumente encontrado na secção do caixote do lixo da maioria das lojas de alimentos saudáveis, esta levedura desactivada tem um sabor agradavelmente queijoso. Também é rico em vitamina B-12, e fornece 8 gramas de proteína por porção.
• Usar crosta de torta sem leite: a minha preferida é a marca Wewalka, que é comumente encontrada na seção refrigerada da maioria das mercearias bem abastecidas. (Eu a compro na Kroger!)

Dicas de fabricação e armazenamento:

• Para fazer Ahead: O enchimento pode ser preparado com até 3 dias de antecedência. Armazene-o refrigerado em um recipiente hermético até estar pronto para montar e assar a torta.
• Para Armazenar: Embrulhe os restos da torta de legumes em folha e guarde no frigorífico até 4 dias.
• Para reaquecer: Para melhores resultados, coloque o prato inteiro da torta em um forno a 350ºF e reaqueça até aquecer. (Isto ajudará a re-crispar a crosta.) Alternativamente, você pode reaquecer porções individuais no microondas, porém é provável que a crosta amoleça um pouco. (Isto não me incomoda, mas é totalmente baseado na sua preferência.)

Mais Favoritos Alimentares de Conforto Saudável:

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Torta de Legumes Cremosa

Esta receita de Torta de Legumes Cremosa é um alimento saudável e confortável no seu melhor. Vegan-friendly, aprovado durante a semana, e certamente um favorito da família.

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