Hai mangiato un po’ della tua pizza preferita di Pequod’s, ma non sei riuscito a finirla tutta. Ora sei pronto a goderti la tua pizza avanzata. Ma si può riscaldare la pizza in modo che non sia un pasticcio fradicio? Fortunatamente, è possibile. Seguendo questi consigli, puoi riscaldare la tua pizza e goderti quegli avanzi che non vedi l’ora di avere tutto il giorno.
Come riscaldare la pizza in una padella
Dopo aver gustato la tua pizza da consegna o da asporto di Pequod’s, puoi riscaldare la pizza in una padella per avere gli avanzi. Per iniziare, mettete la vostra padella su un bruciatore a fuoco medio-alto. Poi, ricoprire la padella con un leggero strato di olio d’oliva e lasciarla riscaldare. Dopo che l’olio è caldo, riduci il fuoco a medio, aggiungi la tua pizza e metti un coperchio sulla padella.
Il coperchio è un passo cruciale in questo processo. In primo luogo, fa sì che i condimenti si riscaldino e che il formaggio si sciolga. In secondo luogo, aiuta a mantenere quel delicato equilibrio di umidità, impedendo che ne esca troppo. Una volta coperta la pizza, la si può cuocere dai tre ai sei minuti. Infine, togliete la pizza dalla padella e godetevela!
Se avete accesso a una piastra, potete usarla per ottenere risultati simili. Basta iniziare con una piastra fredda, mettere le fette di pizza sopra, coprirle e cuocerle a 200 gradi Fahrenheit per circa 20 minuti.
Riscaldare la pizza in un forno tostapane
Se sei uno studente universitario, potresti non avere accesso a una padella nella tua stanza. Potresti pensare che la tua unica opzione sia riscaldare la pizza nel microonde. Tuttavia, questo lascerà la crosta della pizza molliccia e poco appetitosa. Invece, puoi considerare di riscaldare la pizza in un forno tostapane. Prima che fossero inventati i microonde, i forni tostapane erano usati come un modo veloce ed economico per cucinare e riscaldare il cibo. Oggi, è possibile ottenere un forno tostapane economico che occupa circa lo stesso spazio di un piccolo microonde.
Se stai cercando di riscaldare la pizza in un forno tostapane, imposta il forno tostapane su media potenza e metti la pizza all’interno. Riscaldare la pizza per uno o due cicli. Questo dovrebbe riscaldarla senza che la crosta diventi molle o molliccia.
Come riscaldare la pizza in un forno
Mentre una padella o un forno tostapane funzionano per riscaldare la pizza, la tecnica migliore è riscaldare la pizza in un forno. Per riscaldare la tua pizza Pequod’s in forno, preriscaldala a 275 gradi. Questo è un passo essenziale perché vuoi riscaldare la tua pizza invece di bruciarla. Mentre il forno si preriscalda, prendi una teglia e coprila con un foglio di alluminio. Poi spruzzare il foglio di alluminio con spray da cucina, in modo che la crosta non si attacchi mentre si riscalda.
Posizionare le fette di pizza sulla teglia e lasciare un po’ di spazio tra ogni fetta. Poi, spruzzare una leggera nebbia d’acqua sopra le fette. Quando si spruzza leggermente la pizza con l’acqua, questa può espandersi per ammorbidire la crosta quanto basta in modo che non sia molliccia o dura e gommosa. Coprire le fette di pizza con un altro pezzo di foglio di alluminio. Questo strato superiore di foglio di alluminio può aiutare a prevenire la fuoriuscita di umidità e impedire che la pizza si bruci.
Una volta che il forno è preriscaldato, mettere la teglia sulla griglia più bassa del forno e cuocere la pizza per 20-30 minuti. Dopo i 20 minuti, iniziate a controllare la pizza ogni cinque minuti finché non raggiunge la temperatura desiderata.
Perché il metodo del forno funziona meglio
Molte persone pensano che la crosta della pizza avanzata inizi a indurirsi a causa della perdita di umidità. Tuttavia, in realtà non è così. Come altri tipi di pane, la crosta della pizza si indurisce perché gli amidi in essa contenuti subiscono un processo chiamato retrogradazione. Durante questo processo, le molecole di amido si cristallizzano e assorbono l’umidità. Questa cristallizzazione rende la crosta della pizza secca e rigida. È possibile invertire temporaneamente la retrogradazione riscaldando la pizza ad almeno 140 gradi. Questa è la temperatura che causa la rottura dei cristalli di amido e il rilascio dell’umidità intrappolata all’interno. Questa umidità ammorbidisce la crosta.
Quando si riscalda la pizza in una padella, la si lascia riscaldare gradualmente, dando alla crosta il tempo di rilasciare l’umidità e ammorbidirsi. Sigillare la padella aiuta a non far seccare le fette di pizza mentre si riscaldano. Inoltre, mettere la padella sul ripiano più basso permette alle fette di riscaldarsi dal basso verso l’alto. Questo aiuta il fondo della crosta a diventare croccante senza far raggrinzire le guarnizioni.
Come riscaldare la pizza surgelata
Se hai comprato della pizza surgelata e ora sei pronto a riscaldarla, puoi cucinarla nel forno. Per riscaldare la pizza surgelata, mettete la griglia al centro del forno e preriscaldatelo a 325 gradi. Se il tuo forno ha una funzione di ventilazione a convezione, assicurati di spegnerla.
Rimuovi tutto l’imballaggio dalla pizza. Non vuoi mettere il cartone nel forno perché è un pericolo di incendio e può rilasciare sostanze chimiche pericolose. Tuttavia, puoi salvare un po’ di cartone e usarlo per tenere la pizza dopo averla cotta.
Dopo che il forno si è preriscaldato, metti la pizza direttamente sulla griglia centrale e cuocila per 35-40 minuti o fino a quando la crosta diventa dorata.
Conservazione sicura degli avanzi
Se vuoi essere in grado di godere dei tuoi avanzi di pizza, devi innanzitutto metterli in frigo correttamente. Molte persone lasciano semplicemente la pizza nella sua scatola di cartone e mettono il tutto in frigorifero. Tuttavia, questo è probabilmente il modo peggiore per conservare gli avanzi di pizza. Invece, tirate fuori le fette, impilatele su un piatto con un tovagliolo di carta tra una fetta e l’altra, e coprite l’intera pila con una pellicola di plastica prima di metterla in frigorifero.
Mentre alcune persone amano la pizza fredda avanzata, non è per tutti. Ora che sai come riscaldare la pizza nel forno, non avrai problemi a goderti una fetta calda del tuo avanzo di Pequod’s Pizza il giorno dopo.