Free Press

Cachapa este unul dintre felurile de mâncare vedetă ale bucătăriei venezuelene și columbiene. Acesta constă într-o prăjitură de porumb rustică făcută din porumb fraged și alte câteva ingrediente. Se crede că este originar din centrul Venezuelei și că a fost confecționat pentru prima dată de populația indigenă. Această prăjitură de porumb este cunoscută sub numele de cachapa de budare. Budare este o plită circulară de lut sau de fontă pe care se gătesc cachapas. Odată gătite, acestea se servesc calde, însoțite de ingrediente precum brânză, unt sau margarină, șuncă…

La Cocina Casera am realizat o variantă a acestei cachapa venezuelene cu ingrediente la îndemâna oricui, pentru că, deși ne-am fi dorit să obținem porumb fraged pentru
a fi fideli rețetei originale, nu l-am găsit, în acest moment, în Spania, așa că am folosit porumb fiert la conservă, obținând o cachapa cu o aromă extraordinară și o textură minunată.

În caietul nostru de rețete puteți găsi și alte rețete de prăjituri care se gătesc în tigaie, cum ar fi delicioasele noastre crepes de casă sau crepes cu cremă sau cremă de lapte.

Ingrediente pentru Cachapa venezueleană. făină de mălai – 30 grame (3 linguri mari)

Mălai – 15 grame (1 lingură mare)

Sare – 5 grame (1 lingură mică)

Pudră de copt – 1 lingură mică

Mălai fiert la conservă – 450 grame

La conservă conserve – 450 grame

Lapte – 150 grame

Cașcaval feliat – după gust

Butter – pentru a unge tigaia

Cum se prepară rețeta Venezuelan Cachapa. Rețetă ușoară

1. În primul rând, scurgeți porumbul din conservă. Trebuie să eliminăm cât mai multă apă pentru ca aluatul să nu fie prea lichid.
3. După ce s-a scurs, punem mălaiul într-un castron mediu. Adăugați în castron restul ingredientelor din rețetă.
4. Cu ajutorul unui mixer electric, mărunțiți toate ingredientele până când obțineți o pastă cu o textură rustică, în care se mai pot vedea câteva bucăți de porumb.
5. Când aluatul este gata, acoperiți castronul cu folie de plastic și puneți-l în frigider, unde îl lăsați să se odihnească timp de 1 oră.
6. După timpul de repaus, scoateți castronul din frigider și încălziți o tigaie, a cărei bază a fost ușor unsă cu puțin unt.
7. Când tigaia este fierbinte, întindeți o cantitate bună de aluat în centrul ei. Pentru a face acest lucru, putem folosi o lingură de supă. Întindeți puțin aluatul până când obțineți o prăjitură de aproximativ un centimetru grosime.
8. Gătiți timp de câteva minute pe ambele părți la foc mediu. Îl întoarcem când este auriu pe fund și are o oarecare consistență deasupra.
9. Repetăm procesul cu restul aluatului, ungând puțin tava între timp, dacă este necesar.
10. După ce îl scoatem din tavă, ungem prăjiturile noastre cu puțin unt sau margarină, le umplem cu felii de brânză (sau alt ingredient) și le servim calde.

Note și sfaturi

Dacă aveți probleme cu cântărirea unor ingrediente și vă simțiți mai confortabil să folosiți ca măsură ceștile și lingurile, vă invităm să citiți articolul nostru despre cum să efectuați conversia greutăților și măsurilor.
Dacă puteți folosi mixtura pentru a face cachapas, în loc de maiaua pre-gătită, faceți-o, rezultatul va fi și mai bun. De asemenea, puteți folosi amestecul pentru a face arepas.

Este important să faceți prăjituri care nu sunt prea mari, deoarece sunt atât de fragede încât se vor rupe atunci când încercați să le întoarceți.

Dacă v-a plăcut această rețetă de Cachapa venezueleană. Rețetă ușoară vă sfătuim să nu ratați mai multe Rețete Tapas și nu uitați să ne urmăriți pe Youtube, unde avem mai mult de 1.000 de videoclipuri gratuite pentru dumneavoastră. CLICK AICI
.