Free Press

O rețetă ușoară pentru crepes fără gluten. Puteți face crepes dulci sau sărate; alegerea vă aparține. Această rețetă folosește ingrediente minime și include sfaturi pentru a face cele mai bune crepes fără gluten. Este inclusă și opțiunea fără lactate.

Rețetă de crepes fără gluten

Facem aceste crepes de ani de zile și îmi pare rău că nu am împărtășit această rețetă cu voi mai devreme. Există doar câteva ingrediente în crepes și cele mai multe rețete sunt similare, deoarece există doar atât de multe moduri în care puteți folosi aceste ingrediente, dar am inclus sfaturi despre cum să faceți cele mai bune crepes fără gluten de fiecare dată.

Nu orice amestec de făină funcționează pentru a face crepes. Unele amestecuri au lactate în ele, iar altele au ingrediente care absorb prea repede lichidul. Eu aș sta departe de orice amestec de făină fără gluten care are lapte praf în ele atunci când fac crepes. Noi tindem să folosim Bob’s Red Mill 1-to-1 Gluten Free Baking Flour sau amestecul meu de făină fără gluten.

Ingrediente în crepes fără gluten:

• Făină fără gluten – Construiește structura și este baza pentru a face crepes.
• Zahăr – Adaugă o notă de dulceață și ajută la obținerea culorii aurii. Se omite dacă se prepară crepes sărate.
• Sare – Îmbunătățește aromele celorlalte ingrediente.
• Lapte – Ajută la construirea structurii și creează o textură fragedă
• Apă – Ajută la umiditate și textură
• Ouă – Ajută la combinarea ingredientelor și conferă crepesului textura ușor pufoasă.
• Unt – Adaugă aromă, construiește structura și ajută la hidratare.
• Vanilie – Adaugă aromă. Omiteți dacă faceți crepes sărate.

Nu am încercat personal un înlocuitor de ou în această rețetă de crepes gf. Dacă încercați unul, vă rog să comentați mai jos și să-mi spuneți cum a ieșit.

Ceste crepes fără gluten sunt perfecte din toate punctele de vedere. Sunt fragede, dulci și au cea mai bună textură. Puteți acoperi crepurile cu toppingurile preferate. Iată câteva dintre ale noastre:

Cum se servesc crepes fără gluten:

• Se servesc cu fructe proaspete și frișcă
• Se servesc cu Nutella și banane feliate
• Se pudrează cu zahăr pudră
• Se ung cu unt deasupra și se pudrează cu zahăr cu scorțișoară
• Chocolată sos de ciocolată și frișcă
• Șuncă și brânză
• Oua omletă și brânză

Crepe sărate fără gluten

Vă veți da seama că am inclus mai sus două opțiuni de crepe sărate fără gluten. Pentru a face o crep savuroasă, pur și simplu lăsați deoparte zahărul și vanilia. Puteți adăuga condimente suplimentare, cum ar fi 1/4 linguriță de pudră de usturoi sau pudră de ceapă, dacă doriți, dar nu este necesar.

Cum se prepară crepes fără gluten

1. Mixați toate ingredientele uscate într-un bol mare până când nu rămân cocoloașe.
2. Adaugați ingredientele umede și amestecați până când se combină și se omogenizează.
3. Puneți aluatul pentru crepes în frigider timp de 30 de minute pentru a permite făinii fără gluten să se structureze cu celelalte ingrediente.
4. Când sunteți gata să faceți crepes, încălziți o tigaie antiaderentă de mărime medie la foc mediu-mare. Pulverizați-o ușor cu spray de gătit.
5. Măsurați un ¼ de cană de aluat și adăugați-l în tigaie.
6. Întoarceți aluatul în tigaie dintr-o parte în alta pentru a acoperi uniform fundul tigaiei cu un strat subțire de aluat pentru crepes.
7. Gătiți timp de 1-2 minute, apoi întoarceți ușor crepesul pe cealaltă parte și lăsați-l să se gătească încă 1-2 minute. Pulverizați tigaia cu spray de gătit între fiecare crep.

Acești pași numerotați se potrivesc cu fotografiile numerotate de mai sus și sunt doar în scop ilustrativ. Vă rugăm să consultați fișa de rețetă imprimabilă de mai jos.

Consiliere pentru prepararea clătitelor fără gluten

• Utilizați un amestec de apă și lapte (sau lapte fără lapte și apă).
• Este mai bine să lăsați aluatul să se odihnească timp de cel puțin 30 de minute. Mie îmi place să pun aluatul în frigider timp de 30 de minute, dar îl puteți lăsa la temperatura camerei dacă doriți. Timpul petrecut în frigider permite ingredientelor să se combine și să construiască structura în aluat.
• Tăvile neaderente funcționează cel mai bine.
• Nu vă recomand să folosiți o tigaie din fontă, deoarece sunt grele și este mai greu să învârtiți aluatul pentru crepe în jurul tigăii. Se fac tigăi pentru crepe, dar puteți folosi o tigaie obișnuită.

Dacă aveți întrebări, vă rog să lăsați un comentariu mai jos și vă voi răspunde.

Opțiune fără lactate

Utilizăm lapte de migdale și unt fără lactate pentru a face aceste crepes fără gluten fără lactate.

Lucrul cu făină fără gluten

Când lucrați cu sau măsurați făina fără gluten, puneți făina cu lingura în cana de măsurat și nivelați. Nu băgați cupa de măsurare în făina fără gluten.

Căutați mai multe idei de mic dejun fără gluten? S-ar putea să vă placă clătitele mele fără gluten. Vafele mele fără gluten sunt, de asemenea, un mare succes.

Ai făcut aceste clătite fără gluten? Vă rugăm să lăsați un comentariu mai jos lăsându-mi să știu ce părere aveți.