Manju este o varietate din multitudinea de dulciuri japoneze, sau wagashi, disponibile pentru a fi savurate. Manju este o prăjitură rotundă gătită la aburi care este umplută, de obicei, cu o umplutură dulce de fasole roșie. Se deosebește de popularul mochi, sau prăjitura de orez, care uneori este, de asemenea, umplută cu o umplutură dulce de fasole roșie, prin faptul că manju este făcut din făină de grâu, orez sau alt tip de făină și are o consistență asemănătoare cu cea a unei prăjituri, spre deosebire de prăjitura de orez mochi, care este mai lipicioasă și mai lipicioasă și care este făcută din făină glutinică.
Umplutura tradițională de manju constă într-o umplutură dulce de fasole roșie, cunoscută sub numele de anko (denumită și tsubuan) pentru pasta de fasole roșie cu o textură grosieră, sau koshian, pentru pasta de fasole roșie cu o textură netedă. Cu toate acestea, umpluturile manju nu se limitează la pasta dulce de fasole roșie și pot include umpluturi din creme, cum ar fi cea de vanilie, de ciocolată sau chiar creme aromatizate, cum ar fi cele de căpșuni, mango, afine sau yuzu. Alte umpluturi pot include umpluturi din pastă dulce de castane sau din fasole albă.
În timp ce există mai multe opțiuni pentru diferite umpluturi de manju, există, de asemenea, diferite arome disponibile pentru tortul manju exterior. Cea mai populară opțiune este o prăjitură cu aromă de matcha sau ceai verde. Alte arome pot depinde de regiunea din Japonia din care provine manju. Aproape fiecare regiune din Japonia are propria versiune specifică de manju.