Free Press

În contextul culturii alimentare moderne, Paleo poate începe ușor să pară o listă nesfârșită de limitări: fără cereale, fără leguminoase, fără uleiuri din semințe, fără alimente procesate… Paleo pare a fi o serie de restricții sau abateri de la dieta „normală” pe care se presupune că toată lumea ar mânca altfel. Dar Paleo pare restrictivă doar în contextul unui sistem alimentar deformat care ne inundă dieta cu toxine pentru că privilegiază profiturile industriale în detrimentul sănătății umane. În ciuda acestui context mai puțin ideal, definirea „sănătății” prin simpla evitare a acestor toxine este lipsită de viziune și, în cele din urmă, înșelătoare. Absența toxinelor este o condiție prealabilă pentru sănătate, dar funcțiile normale ale corpului uman necesită, de asemenea, prezența nutrienților. Paleo, cu alte cuvinte, poate fi definit și prin ceea ce mâncăm: suficientă energie și nutrienți pentru a susține o sănătate fizică și mentală vibrantă.

Cu această atitudine diferită față de hrană vine o concentrare pe menținerea unui cadru nutrițional bine echilibrat, mai degrabă decât pe simpla evitare a gunoaielor. Acest cadru este alcătuit din două tipuri de nutrienți: macronutrienți (proteine, grăsimi și carbohidrați), care furnizează energie sub formă de calorii, și micronutrienți (vitamine și minerale), care susțin diversele procese biochimice din corpul dumneavoastră. O dietă ideală ar trebui să furnizeze suficienți micronutrienți și macronutrienți pentru a vă menține corpul sănătos și puternic.

Să țineți evidența macronutrienților este destul de simplu – sunt doar trei, iar majoritatea oamenilor au o idee aproximativă despre ce tipuri de alimente furnizează care dintre ei. Dar urmărirea fiecărui micronutrient din dieta dvs. pentru a vă asigura că vă îndepliniți RDA ar fi imposibil de plictisitor. Din fericire, nu trebuie să o faceți. În primul rând, recomandările oficiale ale guvernului sunt adesea obiective eronate. Recomandările pentru un anumit nutrient se bazează pe cantitatea de nutrient de care aveți nevoie pentru a evita boala de carență asociată. Astfel, de exemplu, dacă mâncați zilnic doza zilnică de vitamina C, nu veți face scorbut. Dar simpla evitare a unei boli de carență nu înseamnă neapărat că aveți suficient de mult dintr-un nutrient pentru o sănătate optimă. Un studiu a constatat că unele probleme asociate cu deficiența de calciu și vitamina D se acumulează lent pe parcursul mai multor decenii, chiar și în absența bolii de deficiență oficiale; prevenirea acestor probleme pe termen lung poate necesita mai mult decât RDA.

Dar mai important decât imperfecțiunea oricărui set de recomandări nutriționale este faptul că oamenii au prosperat timp de milenii înainte de a ști ce sunt vitaminele, cu atât mai puțin de a avea capacitatea de a le măsura. Dacă am fi fost cu toții atât de fragili încât nu am fi putut supraviețui fără să urmărim și să controlăm fiecare nutrient până la ultimul microgram, am fi dispărut ca specie cu mult timp în urmă. Simpla consumare a unei mari varietăți de legume, produse de origine animală și alte alimente bogate în nutrienți este suficientă pentru a satisface nevoile nutriționale ale majorității oamenilor.

Grupuri cu nevoi speciale de micronutrienți

În timp ce majoritatea oamenilor nu trebuie să-și petreacă prea mult timp preocupându-se de vitaminele și mineralele individuale, unii oameni – în special cei care intră în stilul de viață Paleo cu deficiențe preexistente de rezolvat – au cerințe speciale pentru unul sau mai mulți micronutrienți.

Femeile însărcinate și cele care alăptează

Femeile însărcinate și cele care alăptează trebuie să acorde o atenție deosebită nutrienților din dieta lor, deoarece trebuie să mănânce pentru doi. Deoarece nevoile lor de fier sunt mai mari, femeile însărcinate sunt deosebit de expuse riscului de a avea o deficiență de fier, care ajută la transportul, stocarea și utilizarea oxigenului în fluxul sanguin și susține o varietate de reacții enzimatice. Pe lângă faptul că provoacă simptome de anemie la mamă, deficitul de fier poate crește riscul unei nașteri premature. Chiar și după naștere, nivelurile scăzute de fier la o mamă care alăptează pot afecta funcțiile motorii normale și dezvoltarea mentală a copilului. Sursele dietetice de fier includ scoici, stridii, organe, spanac și carne roșie.

Mamele însărcinate ar trebui să aibă grijă, de asemenea, să consume suficient folat. Folatul susține creșterea și menținerea celulelor noi, ceea ce îl face deosebit de vital pentru oricine trece printr-o creștere rapidă sau schimbări fizice, cum ar fi sugarii și femeile însărcinate. Folatul completează, de asemenea, funcțiile fierului în organism: la fel ca o deficiență de fier, o deficiență de folat poate provoca anemie, naștere prematură, greutate mică la naștere și dezvoltare lentă. Partea pozitivă este că un nivel adecvat de folat la femeia însărcinată poate reduce foarte mult riscul de probleme la nivelul coloanei vertebrale, craniului și creierului copilului. Câteva dintre aceleași alimente care furnizează fier, cum ar fi ficatul și spanacul, sunt și ele bogate în folat; sparanghelul și avocado sunt, de asemenea, surse bune.

Persoane cu tulburări digestive malabsorbante

Multe tipuri de boli pot interfera cu absorbția nutrienților din alimente. La fel ca și bolile sistemului digestiv, cum ar fi boala Crohn sau boala celiacă, HIV/SIDA, anumite tipuri de cancer, infecțiile cu paraziți și alte probleme pot împiedica organismul să absoarbă micronutrienții chiar dacă mâncați suficient de mult. Simptomele malabsorbției includ tot felul de probleme digestive generale, cum ar fi balonarea, gazele, diareea și pierderea în greutate, și pot duce la boli de carență mai grave, cum ar fi anemia, pietrele la rinichi și osteoporoza, dacă sunt lăsate netratate. Pe lângă căutarea unui tratament de la un medic, mulți oameni constată că severitatea malabsorbției scade semnificativ după ce au petrecut ceva timp cu o dietă Paleo – bulionul de oase și alimentele fermentate sunt deosebit de utile pentru a restabili funcția normală a intestinului. Un supliment probiotic ar putea fi, de asemenea, util.

Persoanele care iau antibiotice

Antibioticele sunt uneori necesare pentru a trata boli care altfel ar fi o amenințare serioasă, dar unul dintre efectele lor secundare nefericite este perturbarea florei intestinale, bacteriile utile care trăiesc în intestine și care vă susțin funcția digestivă. În esență, antibioticul ucide tot ceea ce nu ești tu, fără a face distincție între bacteriile dăunătoare și cele utile. Acest lucru poate provoca epuizarea temporară a mai multor nutrienți vitali, inclusiv fierul, magneziul și vitaminele B și K. Din fericire, Paleo îți susține suficient de bine sistemul imunitar încât ar trebui să te îmbolnăvești rar de boli sau infecții care necesită antibiotice, iar consumul de carne și produse lactate organice, crescute pe pășuni, îți va reduce expunerea la antibiotice din alimente. Dacă aveți nevoie de un tratament cu antibiotice, consumați alimente fermentate sau suplimentați cu un probiotic pentru a reduce daunele aduse florei intestinale și faceți un efort suplimentar pentru a avea o dietă bogată în nutrienți: dacă vă simțiți prea bolnav sau aveți grețuri pentru alimente solide, încercați un smoothie verde.

Ex-alcoolici

Abuzul de alcool afectează digestia și absorbția nutrienților prin deteriorarea pancreasului, stomacului și intestinelor. Deoarece alcoolismul provoacă daune extinse ficatului, poate reduce, de asemenea, capacitatea organismului de a utiliza nutrienții pe care îi absoarbe. Și, din moment ce mulți dependenți înlocuiesc alimentele cu alcool, nici măcar nu absorb suficiente substanțe nutritive în primul rând. Alcoolicii prezintă un risc special de deficit de vitamina A, care ajută la reproducerea celulară, la creșterea oaselor și la vedere, dar, de asemenea, au de obicei niveluri inadecvate de vitaminele C și B, precum și de calciu, fier și acid folic . Alcoolicii în curs de recuperare ar trebui să se asigure că primesc suficient de acești nutrienți în dieta lor, dar, deoarece doze mari de vitamina A pot fi toxice, nu presupuneți că mai mult este neapărat mai bine. Obținerea unei cantități adecvate de vitamina A din alimente precum cartofii dulci, morcovii, varza kale și spanacul va da încet, dar sigur, rezultate mai bune decât suplimentarea excesivă în mod deliberat.

Ex-vegetarieni și vegani

Paleo atrage o mulțime de oameni conștienți de nutriție și de sănătate – și dacă ați încercat să mâncați sănătos în societatea modernă pentru o perioadă de timp, există șanse să vă fi gândit cel puțin să deveniți vegetarian sau vegan. Din păcate, menținerea unei diete lipsite de carne pentru o perioadă lungă de timp vă poate lăsa cu deficiențe grave de fier. Fierul se prezintă sub două forme: fier heme (care se găsește în carne și în produsele de origine animală) și fier non-heme (care se găsește în fasole, leguminoase și spanac); vegetarienii, evident, sunt limitați la sursele de fier non-heme. Acest lucru poate cauza probleme, deoarece organismul tău folosește mult mai eficient fierul heme, astfel că un consum de 5 mg de fier din fasole boabe nu îți face nici pe departe la fel de bine ca și un consum de 5 mg de fier dintr-o friptură. Prin urmare, vegetarienii prezintă un risc mai mare de deficiență de fier și anemie. Din fericire, leacul este gustos: sursele alimentare de fier heme includ scoicile, stridiile, organele și carnea roșie.

Nivelurile scăzute de fier pot contribui la o altă deficiență frecventă în rândul vegetarienilor și veganilor: anemia poate afecta absorbția vitaminelor B12, care se găsesc în mod natural doar în carne și produse de origine animală. Vitamina B12 joacă un rol crucial în formarea globulelor roșii din sânge, în funcția cognitivă, în sănătatea mintală și în sistemul imunitar; deficiența de B12 este alarmant de frecventă și este legată de tot felul de boli cronice, cum ar fi Alzheimer și demența. Scoicile, ficatul, păstrăvul, somonul, tonul, eglefinul și carnea de vită sunt toate surse bune de B12.

Persoanele cu o tulburare de alimentație actuală sau anterioară

Tulburările de alimentație pot duce la un spectru larg de deficiențe nutritive în mai multe moduri diferite. Este posibil ca anorexicii pur și simplu să nu mănânce suficient pentru a obține toți nutrienții de care au nevoie – deficiența de calciu este deosebit de frecventă, ducând uneori la osteoporoză. Ortorexicii pot urma o dietă atât de restrictivă încât să nu includă suficiente surse de anumiți nutrienți (deși care nutrienți specifici depind de dieta respectivă). Bulimicii pot dezvolta, de asemenea, deficiențe, din cauza eliminării alimentelor înainte ca acestea să fie digerate: epurarea constantă poate epuiza rezervele de sodiu, potasiu, magneziu și fosfor ale organismului. Orice persoană care se recuperează după o tulburare de alimentație ar trebui să se concentreze pe menținerea unei diete în general bogate în nutrienți: în special pentru anorexici și ortorexici, o concentrare precisă asupra unor micronutrienți specifici ar putea fi mai mult declanșatoare decât utilă.

Nourishing and Delicious: Paleo Nutritional All-Stars

Care versiune a Paleo va furniza o varietate bogată de micronutrienți, dar unele alimente sunt atât de bogate în nutrienți încât merită o mențiune specială. Ele sunt echivalentul nutrițional al acelui puști din liceu care a fost căpitanul a trei sporturi universitare, a condus echipa de dezbateri, a luat numai note de 10 la programul său complet de cursuri AP și tot și-a găsit timp să facă voluntariat la azilul de bătrâni local și să învețe singur să cânte la chitară. Acestea sunt adaosuri grozave la dieta dvs. deoarece au niveluri excepțional de ridicate de nutrienți multipli, dar niciunul dintre ei nu este obligatoriu: dacă nu suportați gustul de varză, nu vă forțați să o înghițiți.

Carne de organe

Când majoritatea oamenilor se gândesc la carne de organe, se gândesc la ficat. Ficatul este versiunea Paleo a unei multivitamine. Are un conținut ridicat de proteine și este plin de vitaminele A, B6 și B12, acid folic, fier, fosfat (numit și fosfor), zinc, cupru și seleniu. Colesterolul din ficat vă ajută, de asemenea, să sintetizați vitamina D. Multor oameni le place să soteze ficatul cu ceapă, dar dacă nu sunteți cel mai mare fan al gustului, încercați să îl tonifiați cu un pateu de ficat. De asemenea, ați putea deghiza puțin ficatul incluzându-l într-o rețetă de hamburgeri sau chifteluțe, împreună cu o porție sănătoasă de carne tocată de vită și condimente.

Alte tipuri de carne de organe, cum ar fi inima, rinichii, limba sau creierul, furnizează, de asemenea, mult mai mulți micronutrienți decât carnea musculară tradițională – și, ca bonus, sunt de obicei mai ieftine. Ca și ficatul, inima conține niveluri ridicate de vitamine B, tiamină, acid folic, seleniu, fosfor și zinc, iar inima are un gust foarte asemănător cu cel al unei fripturi, ceea ce o face mai plăcută la gust dacă sunteți obișnuit cu carnea de mușchi. Rinichiul este, de asemenea, o sursă bună de vitaminele C și B12, seleniu, fier, zinc, cupru, riboflavină și fosfor. Ca și ficatul, rinichiul are un gust puternic – amestecarea lui cu friptură într-o caserolă poate atenua aroma, sau mergeți până la capăt și încercați o supă irlandeză de rinichi. Alte organe de carne includ fețele dulci (glandele timusului și pancreasului de la animalele tinere), limba, măruntaiele, pipițele și creierii. Cel mai bun loc pentru a obține carne de organe este de la un măcelar pe care îl cunoașteți, dar majoritatea secțiilor de carne din supermarketuri au cel puțin ficat de vită și de pui, iar uneori au și alte organe în spatele tejghelei, dacă întrebați.

Calea kale

O cană de kale oferă o doză mare de vitamina C, precum și mangan și vitaminele A și K. De asemenea, are cantități mai mici de o varietate de nutrienți, inclusiv calciu, cupru și vitamina B6. Dacă varza kale pur și simplu are un gust prea amar sau dur pentru dumneavoastră, îmbunătățiți-o cu puțină șuncă sau pregătiți niște chipsuri de kale pentru o gustare Paleo sărată și crocantă. Kale este, de asemenea, un ingredient minunat în supe sau tocănițe.

Spanaci

Popeye, după cum se pare, s-a înșelat: spanacul nu este de fapt o sursă excelentă de fier. Dar el furnizează vitaminele A, C și K, precum și acid folic și mangan. Spanacul poate fi un înlocuitor delicios al salatei în orice fel de salată, dar dacă nu vă place gustul, puteți adăuga discret destul de mult spanac la un curry sau la orice fel de mâncare picantă: frunzele se micșorează drastic atunci când le gătiți, iar aroma este aproape nedetectabilă.

Moluște

Moluștele au o putere nutritivă incredibilă. Midiile, scoicile, scoicile, caracatițele și stridiile sunt niște puteri de vitamine B și au, de asemenea, niveluri ridicate de vitaminele C și A, riboflavină, niacină, fier, fosfor, zinc, cupru, mangan și seleniu. Ultimele două fac ca moluștele să fie deosebit de utile pentru oricine evită fructele cu coajă lemnoasă: fructele cu coajă lemnoasă sunt frecvent citate ca surse excelente de mangan și seleniu, dar nu sunt singurele. Moluștele pot fi o cină la fel de simplă sau de sofisticată, după cum aveți timp. Dacă vă grăbiți, puteți să le gătiți la aburi, să aruncați niște unt pe deasupra și să o numiți cină. Pentru o masă ceva mai sofisticată, încercați să vă gătiți midiile la abur cu roșii și busuioc sau să vă condimentați scoicile cu un sos de nucă de cocos și lămâie. Aceste dolmade de stridii includ chiar și spanac, un alt MVP nutrițional.

Algele de mare

Algele de mare sunt cel mai bine cunoscute pentru conținutul lor de iod – iodul este un micronutrient esențial care susține metabolismul celular și funcția sănătoasă a tiroidei. Majoritatea americanilor nu au nicio problemă în a obține suficient iod, deoarece consumă cantități uriașe de alimente procesate încărcate cu sare iodată. Dar într-o dietă lipsită de pizza la pachet și Doritos, aportul de sare este probabil să fie mult mai mic, mai ales dacă treceți și la sarea de mare (care conține alte minerale, dar nu furnizează iod). Acest lucru face ca algele marine să fie un adaos inteligent la mesele tale, mai ales că sunt, de asemenea, pline de tot felul de alte minerale pe care le absoarbe din mare. Puteți mânca alge marine sub formă de salată sau le puteți adăuga în supe și ciorbe pentru o aromă sărată și delicioasă.

Ciorba de oase

Ciorba de oase vă oferă acces la substanțele nutritive stocate în oasele animalului, pe care nu le-ați obține dacă ați mânca doar carnea. Pe lângă faptul că conține cantități generoase de minerale precum calciu, magneziu și fosfor, bulionul de oase este, de asemenea, o sursă de gelatină, care susține țesuturile conjunctive ale organismului (acesta este motivul pentru care se congelează atunci când este refrigerat – dacă sfârșești cu jeleu de vită, înseamnă că faci bine). Pe lângă faptul că conține nutrienți în sine, bulionul de oase ajută, de asemenea, la vindecarea intestinului tău de orice daune cauzate de alimente iritante sau de boli cronice, făcându-te mai capabil să absorbi mai bine alți nutrienți. Puteți face bulion pe aragaz sau în mașina de gătit cu foc lent. Durează un timp, dar puteți petrece aproape tot acest timp făcând alte lucruri în timp ce bulionul dumneavoastră fierbe încet.

Alimente fermentate

Alimentele fermentate nu conțin neapărat niveluri ridicate de nutrienți în sine. În schimb, ele susțin flora intestinală benefică care vă permite să digerați și să folosiți acei nutrienți din alte alimente. Pentru ca toate aceste vitamine și minerale să vă facă bine, organismul dumneavoastră trebuie să fie capabil să le proceseze mai întâi. Iaurtul este cel mai răspândit aliment fermentat din supermarketul modern, dar dacă reacționați prost la lactate, aveți în continuare o gamă largă de opțiuni, inclusiv varza murată, kimchi, kombucha și chefirul de apă. Le puteți cumpăra de la magazinul alimentar local sau puteți economisi niște bani făcându-le singuri.

Soarele

Nu este, din punct de vedere tehnic, un aliment, dar soarele furnizează un micronutrient esențial. Când ieșiți la soare, colesterolul din piele reacționează cu razele UVB pentru a sintetiza vitamina D. Deși unele alimente (mai ales peștii grași de apă rece, cum ar fi somonul) conțin vitamina D, soarele este o parte esențială a ecuației, deoarece majoritatea oamenilor nu pot obține suficient doar din surse alimentare.

Din păcate, acest lucru face ca stilul de viață modern să fie modalitatea perfectă de a dezvolta o deficiență a uneia dintre cele mai importante vitamine pentru sănătatea generală: majoritatea oamenilor lucrează în interior, merg acasă cu mașina pentru a-și petrece timpul liber în interior și poartă cremă de protecție solară (care blochează absorbția razelor UVB și împiedică sinteza vitaminei D) atunci când ies afară. Vitamina D este crucială pentru sănătatea oaselor; nivelurile scăzute de vitamina D sunt, de asemenea, puternic asociate cu diabetul (atât de tip 1, cât și de tip 2 ), cu problemele metabolice și cu obezitatea. O cantitate insuficientă de vitamina D poate provoca un răspuns autoimun în intestin, iar unele dovezi leagă, de asemenea, nivelurile scăzute de vitamina D de anumite tipuri de cancer.

În timp ce nu ar trebui să vă grăbiți să stați pe plajă toată ziua fără cremă de protecție solară, expunerea regulată la soare este cel mai bun mod de a vă asigura că obțineți suficientă vitamina D: faceți-i o dublă favoare organismului dvs. combinând timpul petrecut la soare cu o plimbare sau o baie.

Surse bune de nutrienți specifici

Dacă aveți una dintre afecțiunile enumerate mai sus, sau dacă trebuie să acordați o atenție deosebită unui micronutrient din anumite motive, tabelul de mai jos enumeră sursele alimentare pentru cei mai comuni micronutrienți.

Micronutrient	Surse dietetice (în ordine descrescătoare)	Sunt deosebit de importante pentru
Calciu	Sardine, somon, frunze de napi, varză kale, bok choi, broccoli	Femeile în vârstă, persoanele cu tulburări de alimentație, și vegetarienii
Folat	Față de vită, spanac, sparanghel, avocado, papaya, și broccoli	Femeile gravide și mamele care alăptează
Iod	Alge marine, cod, sare iodată, creveți, ouă, ton, prune uscate, suc de mere, mazăre verde, banane	Femeile gravide și persoanele care nu folosesc sare iodată
Fier	Clamă, stridii, organe, semințe de dovleac și de dovleac, spanac, carne de vită, sardine, rață și miel	Femeile gravide sau care alăptează, foști vegetarieni
Magneziu	Almune, spanac, caju, cartofi, banane, lapte, stafide, halibut și avocado	Diabetici, alcoolici și orice persoană cu tulburări cronice de malabsorbție
Fosfor	Chiar orice fel de carne	Bulimici, persoanele cu diaree cronică sau persoanele care utilizează diuretice sau laxative eliberate pe bază de prescripție medicală
Potasiu	Cartofi dulci, sfeclă roșie, cartofi, scoici, halibut, ton cu aripioare galbene și dovleac de iarnă	Bulimici, persoane cu diaree cronică, sau persoanele care utilizează diuretice sau laxative eliberate pe bază de prescripție medicală
Seleniu	Nuci de Brazilia, ton, cod, curcan, piept de pui, friptură de pui, semințe de floarea-soarelui și carne de vită tocată	Cineva cu o tulburare cronică de malabsorbție
Vitamina A	Papagali dulci, ficat (de vită sau de pui), spanac, morcovi, pepene galben, ardei roșu, mango, caise uscate, broccoli, hering, lapte, ouă, dovleac, somon, fistic și ton	Persoane cu dependență de alcool
	Vitamina B6	Față de vită, ton cu aripioare galbene, somon sockeye, piept de pui, curcan, banane, carne tocată de vită și dovleac	Adulți mai în vârstă, persoane cu probleme renale, tulburări autoimune sau dependență de alcool.
Vitamina B12	Clamă, ficat, păstrăv, somon, ton, eglefin, carne de vită, lapte, șuncă, și ouă	Persoane cu tulburări de malabsorbție și vegetarieni
Vitamina C	Ardei roșu, portocale, kiwi, ardei verde, broccoli, căpșuni, căpșuni, varză de Bruxelles, grapefruit, pepene galben, varză, conopidă, cartofi, roșii, spanac și mazăre verde	Fumătorii și persoanele cu tulburări cronice de malabsorbție
Vitamina D	Pește spadă, somon, ton, sardine, ficat de vită și gălbenușuri de ou	Persoane care se expun puțin sau deloc la soare în mod regulat, diabetici.
Vitamina E	Semințe de floarea-soarelui, migdale, alune de pădure, ulei de măsline, spanac, broccoli, kiwi, mango, și roșiile	(deficiența de vitamina E este rară)
Vitamina K	Varză, spanac, frunze de napi, frunze de varză, varză de varză, varză elvețiană, frunze de muștar, pătrunjel, salată romană, salată cu frunze verzi, varză de Bruxelles, broccoli, conopidă și varză	Persoane care iau antibiotice

Suplimente nutritive

Inclusiv dacă faceți un efort pentru a menține o dietă sănătoasă, o multivitamină pare o plasă de siguranță tentantă. Dar suplimentele vitaminice nu sunt strict reglementate și adesea conțin vitamine într-o formă pe care organismul dumneavoastră nu o poate absorbi, ceea ce le face inutile. Iar o multivitamină inutilă ar putea fi, de fapt, răul cel mai mic. Substanțele nutritive pe care le absorbiți vă pot dăuna prin supraîncărcarea organismului cu o cantitate de vitamine mai mare decât poate suporta. Luarea de suplimente individuale în loc de o multivitamină poate, de asemenea, să vă dezechilibreze complet nivelurile de micronutrienți: toate elementele din dieta dvs. interacționează unele cu altele, iar nivelurile ridicate în mod artificial ale unui nutrient pot provoca mai mult rău decât bine.

Din fericire, o dietă bogată în nutrienți dintr-o varietate de alimente sănătoase va satisface cerințele nutriționale ale majorității oamenilor fără a necesita suplimente suplimentare. Consumați o gamă largă de carne din diferite părți ale unor animale diferite, legume de diferite culori, alimente fermentate și surse sănătoase de grăsimi – 10 dolari cheltuiți pe ficat de animale crescute în aer liber vă vor face mai mult bine decât 10 dolari cheltuiți pe o sticlă de bomboane gumate în formă de Fred Flintsone, indiferent cât de mult fier pretind că ar conține.

Multe persoane care trec la o dietă Paleo se îngrijorează în mod special de modul în care pot obține suficient calciu fără a consuma produse lactate. Este o preocupare de înțeles, dar una inutilă. În primul rând, mulți oameni au deficiențe de calciu nu pentru că nu consumă suficient, ci pentru că nu pot absorbi ceea ce consumă. Consumul mai multor alte substanțe nutritive, cum ar fi vitamina D, magneziu și vitamina K, va crește capacitatea organismului dumneavoastră de a absorbi calciul, ceea ce înseamnă că puteți obține un beneficiu mai mare chiar și din cantități mai mici. În plus, mai mult calciu nu este neapărat mai bine: suplimentarea excesivă poate provoca o hipercalcemie, care vă poate afecta rinichii și poate interfera cu absorbția altor nutrienți precum fierul și magneziul. Cu excepția cazului în care aveți o afecțiune medicală specifică care necesită niveluri foarte ridicate de calciu, nu aveți nevoie de un supliment.

Chiar dacă aveți una dintre afecțiunile medicale specifice enumerate mai sus (sau o altă afecțiune care vă obligă să asimilați niveluri neobișnuit de ridicate de anumiți nutrienți), faceți din pastilele cu suplimente o ultimă soluție, nu o primă linie de apărare. În mod similar, persoanele care locuiesc în climate foarte întunecate (cum ar fi Scandinavia în timpul iernii) ar putea avea nevoie de un supliment de vitamina D, dar nu apelați la o pastilă până când nu ați încercat toate celelalte opțiuni. De regulă, o dietă bine echilibrată vă va oferi tot ceea ce are nevoie organismul dumneavoastră, într-o cantitate și într-o formă pe care le puteți folosi cu adevărat.

Concluzie

„Dieta Paleo” nu este un set de restricții concepute pentru a vă ajuta să slăbiți în detrimentul sănătății dumneavoastră generale. Este un mod de alimentație care vă hrănește corpul cu un aport bogat de energie și nutrienți pentru a susține funcțiile esențiale ale organismului dumneavoastră. Obținerea de suficiente vitamine și minerale este importantă, dar majoritatea persoanelor care au o dietă echilibrată, bogată în fructe, legume și diferite tipuri de produse de origine animală, nu au nevoie să petreacă timp sau bani pentru a depista deficiențele și să se încarce cu suplimente suplimentare pentru a le corecta. Cu excepția cazului în care aveți o afecțiune medicală care necesită o atenție specială asupra unui nutrient sau altul, suplimentele ar trebui să ocupe un loc îndepărtat în spatele unei alimentații sănătoase: împachetați niște varză murată și o bucată sănătoasă de inimă de vită și petreceți-vă timpul bucurându-vă de un prânz de picnic la soare, în loc să fiți obsedați de micrograme de seleniu.

.