Punele sălbatice sunt o delicatesă americană uitată care poate fi folosită pentru a face jeleu delicios de prune și piele de fructe de prune. Este o rețetă doi pentru unu care folosește întreaga prună (mai puțin sâmburii). Încercați să găsiți și să culegeți câteva astăzi, sunt un delicios răsfăț al naturii.
(Învățați să culegeți prunele și să preparați sucul în acest articol, apoi consultați rețeta mea de jeleu de prune sălbatice și de piele de fructe de prune fără adaos de zahăr.)
Colectarea de rechizite gratuite
Tatălui meu îi place să mă numească „Martha Stewart cea care caută peșteri”. Este o poreclă pe care am căpătat-o după ce am adunat conuri de pin de pe balconul primului meu apartament pentru a face coronițe de toamnă pentru prietenii și vecinii mei.
Hobiceiul a rămas pe măsură ce m-am mutat prin Statele Unite. Am cules mure din șanțuri pentru a face ciorbe; frunze de toamnă pentru a face coronițe; cochilii de midii și lemne în derivă de pe plaje pentru a umple vazele; și chiar pietre pentru a mărgini straturile de flori.
Acum că locuim în Midwest, culeg prune sălbatice pentru a face jeleu. Vecinii mei din suburbii au o mulțime de întrebări când mă văd la plimbarea cu câinele, cu geanta în mână, culegând fructele coapte de pe marginile sălbatice ale zonelor noastre comune.
Sunt foarte bucuroasă să le explic că fac jeleu de prune sălbatice.
Plunele sălbatice din SUA
Există aproximativ 30 de soiuri de prune sălbatice native care cresc în Statele Unite. Printre acestea se numără:
- Prunul american (numit și prunul Creek sau prunul Wild Goose) care crește în Midwest
- Prunul sălbatic din Pacific (numit uneori prunul sălbatic din vest) care crește în Oregon, California și Nevada
- Prunul de nisip sau prunul Sand Hill care crește în sudul Statelor Unite.S.U.A.
- și multe alte soiuri!
Aceste bunătăți gustoase sunt mai mici decât prunele crescute pe plan intern și, în general, nu sunt la fel de dulci. Sunt de mărimea unei cireșe mari și variază în culoare de la galben la roșu.
Punele crescute în sălbăticie pot fi acrișoare sau dulci, dar au o aromă uriașă de prune. Ele sunt fructele perfecte pentru a face piele de fructe și jeleu.
Cum se prepară prunele sălbatice pentru rețete
1.Culegeți prunele odată ce sunt ferme, dar moi la atingere și cad ușor de pe ramuri. Pielea prunelor poate părea prăfuită și poate fi marcată cu pete negre din cauza creșterii în sălbăticie.
2. Spălați prunele.
3. Tăiați prunele în două , îndepărtați sâmburii și orice pete rele. Sâmburii ar trebui să iasă cu ușurință. (Sfat: Dacă prunele nu sunt suficient de coapte pentru a scoate cu ușurință sâmburii puneți-le deoparte o zi sau două și se vor coace.)
4. Puneți prunele într-o cratiță cu ½ cană de apă la 4 căni de prune. Fierbeți la foc mic prunele până când fructele sunt moi și ușor de zdrobit cu dosul unei linguri, aproximativ 15-20 de minute.
5. Tapetați o strecurătoare cu un strat dublu de pânză de brânză și așezați-o deasupra unui bol de colectare. Puneți cu lingura prunele fierbinți în strecurătoare și lăsați sucul să se scurgă în bol timp de aproximativ o oră.
6. Ar trebui să obțineți aproximativ 1 cană de pulpă și 1 1/2 cană de suc din 4 căni de prune fără sâmburi.
7. Folosiți sucul în această rețetă de jeleu de prune sălbatice și rezervați pulpa de prune rămasă pentru a face Piele de fructe de prune fără adaos de zahăr.
Vă plac rețetele mele ușoare? Înscrieți-vă la buletinul meu informativ de mai jos și nu pierdeți nimic!
Bren a făcut Abonații la buletinul informativ beneficiază de acces!
