Te întrebi ce să faci cu o supraabundență de roșii cherry? Faceți această rețetă ușoară de roșii cherry uscate la soare și vă veți bucura de ele pe tot parcursul anului.
Această postare a fost publicată inițial pe 28 septembrie 2014 și republicată pe 16 august 2018 cu conținut și fotografii actualizate.
Este acea perioadă a anului!
Perioada din an în care toți cei care au o grădină de legume vă vor spune că sunt prea multe roșii!
Ei bine, dacă acesta este cazul vostru, ați ajuns la locul potrivit, pentru că astăzi, vom face roșii cherry uscate la soare. De fapt, vor fi uscate la cuptor.
Anul acesta, am avut și eu o abundență atât din acest mic soi de roșii, cât și din roșiile mele Roma. Îmi place să împachetez în stare crudă roșiile Roma întregi și să le folosesc în tocănițe și supe consistente de iarnă.
Roșiile cherry sunt un adaos grozav în orice salată. Două dintre salatele mele preferate de vară sunt această salată de roșii cherry cu rucola și această salată italiană de cartofi (făcută fără maioneză).
Natural, există întotdeauna alternativa de a le băga pur și simplu în gură și de a le mânca crude. Cu fiecare mușcătură, vă dați seama rapid cât de captivante sunt și cât de greu este să rezistați dulceaței naturii sub forma acestor roșii cherry strălucitoare.
Aceste roșii rotunde și de mărimea unei mușcături sunt de obicei disponibile din iunie până în septembrie. Ele pot fi găsite în diferite culori, inclusiv roșu, portocaliu, galben și chiar negru.
Notă nutrițională: În calitate de dietetician, vă pot spune că sunt o sursă excelentă de vitaminele A și C și o sursă foarte bună de potasiu. Sunt, de asemenea, surse excelente de antioxidanți precum licopenul. De asemenea, sunt considerate un aliment foarte bun pentru o gustare, deoarece 7 roșii cherry vor furniza doar 15 calorii.
Cum ne apropiem cu pași repezi de toamnă, m-am gândit să păstrez acest fruct incredibil făcând roșii cherry uscate (scuze băieți, în dezbaterea „roșia este un fruct sau o legumă”, eu aleg fructul). S-ar putea să fiți surprinși să aflați că deshidratarea roșiilor cherry este un proces simplu atunci când se folosește cuptorul.
Lăsați-mă să vă arăt cum se face…
Instrucțiuni
Deși această procedură este specifică roșiilor cherry, adevărul este că puteți usca la cuptor orice roșie.
Așteptați-vă ca timpii să fie diferiți, deoarece roșiile mai mari vor necesita mai mult timp pentru a fi deshidratate. Cu toate acestea, tehnica este foarte ușoară, deoarece cuptorul face toată treaba.
Lasă-mă să-ți explic.
Întregul proces începe prin încălzirea cuptorului la 200° F. În funcție de numărul de roșii cherry pe care intenționați să le uscați, poziționați suportul cuptorului pe pozițiile de sus-mediu și de jos-mediu. Pentru această rețetă, vom folosi doar 2 pinturi, ceea ce înseamnă aproximativ 4 căni, așa că voi plasa grătarul cuptorului în centru.
De asemenea, trebuie să așezați o foaie de hârtie pergament pe o foaie mare de biscuiți și să o puneți deoparte.
Acum trebuie să clătim și să uscăm roșiile cherry cu un prosop de bucătărie. Următorul pas este să le tăiem în jumătate și să le punem într-un castron unde vor fi condimentate cu ierburi uscate, sare și piper.
Puneți-le într-un singur strat, cu partea tăiată în sus, pe foaia de copt tapetată cu pergament. Asigurați-vă că nu se ating între ele pentru că se vor lipi cu siguranță una de alta pe măsură ce vor începe să se usuce.
Ați putea fi surprins să vedeți că uscarea roșiilor cherry în cuptor le va micșora la jumătate din dimensiunea lor. Dar ceea ce le lipsește în mărime, ele mai mult decât compensează prin gust.
La ora 2 ore, verificați cum se prezintă roșiile cherry. În funcție de cuptorul dvs. și de umiditatea inițială a roșiilor cherry, timpul total pe care acestea îl petrec în cuptor poate varia.
Continuați să le verificați la fiecare zece minute sau cam așa ceva până când umiditatea s-a evaporat complet. Textura trebuie să fie cauciucată și nu crocantă. Gustul ar trebui să fie moale și culoarea ar trebui să devină de un roșu intens și vibrant.
După ce sunt gata, lăsați-le să se răcească complet.
Dacă nu le folosiți imediat, iată cum le puteți păstra:
- Puneți roșiile cherry deshidratate pe o foaie de copt care încape în congelator. Deoarece nu dorim ca buchetele de roșii deshidratate să se lipească între ele, asigurați-vă că nu se ating între ele atunci când le așezați pe hârtia pergament. Roșiile cherry deshidratate congelate individual vă vor permite flexibilitatea de a le decongela individual în funcție de nevoile dvs. specifice;
- Puneți foaia de copt în congelator timp de aproximativ 2-3 ore;
- Transferați-le într-o pungă de plastic și folosiți un dispozitiv de sigilare pentru a elimina aerul sau folosiți metoda paiului.
Pot fi păstrate în congelator timp de până la un an.
Dacă le folosiți imediat sau le decongelați din congelator, iată cum le puteți folosi:
- Înmuiați roșiile cherry uscate într-o farfurie cu vin, bulion sau apă;
- Așteptați o oră pentru ca roșiile să se înmoaie;
- Îndepărtați roșiile și folosiți-le în rețetele dvs. preferate;
- Rezervați bulionul pentru a-l adăuga la supe și mâncăruri.
Cine ar fi ghicit că această mică bilă rotundă, atunci când este mușcată, va produce o explozie atât de răcoritoare de dulceață. Este aproape imposibil de crezut, dar odată uscată la soare, dulceața este intensificată.
Roșiile uscate la soare vor spori aromele din orice rețetă. Iată câteva exemple:
- omlete, frittatas și Quiche fără crustă;
- paste;
- garnituri pentru pizza;
- bruschetta;
- supe
… și multe altele!
Originea rețetelor
Păi, cred că va trebui să vă întoarceți în timp pentru aceasta. Adică cu adevărat înapoi în timp, când italienii care trăiau în sudul Italiei își foloseau acoperișurile pentru a usca roșiile.
Și în ceea ce privește rețeta, ei bine, este mai mult o procedură decât o rețetă. Trebuie să-i mulțumesc mamei mele pentru aceasta. Erau un eveniment săptămânal în timpul copilăriei mele.
Acum temperaturile mai scăzute se apropie cu pași repezi, capturați o parte din dulceața naturii făcând roșii cherry uscate la soare. Ușor, economic și convenabil.
MULTUMESC pentru că urmăriți și faceți parte din comunitatea She Loves Biscotti, unde veți găsi Rețete simple & gustoase și prietenoase pentru familie, cu un twist italian.
Ciao deocamdată,
Maria
★★★★★ Dacă ați preparat această rețetă de roșii cherry uscate la cuptor, mi-ar plăcea să aud despre ea în comentariile de mai jos și nu uitați să evaluați rețeta!
Roșii cherry uscate la soare
Print Pin
Ingrediente
- 4 căni de roșii cherry sau câte doriți
- ½-¾ linguriță cimbru uscat
- ½-¾ linguriță oregano uscat
- sare și piper după gust
Instrucțiuni
-
Preîncălziți la 200° F (90°C ). Poziționați grătarul în centrul cuptorului.
-
Întindeți o foaie de copt cu hârtie pergament.
-
Spălați și uscați roșiile.
-
Tăiați-le în jumătate și puneți-le în bolul de amestecare.
-
Se condimentează roșiile cu ierburi, sare și piper.
-
Se amestecă.
-
Se așază cu partea tăiată în sus, fără să se atingă, pe foaia de copt.
-
Se coc la cuptor timp de 3 – 4 ore. Vezi nota(1).
-
Îndepărtați din cuptor și răciți la temperatura camerei.
-
După ce s-au răcit, puneți-le în congelator.
-
După ce au fost congelate, pot fi puse într-o pungă de plastic și păstrate în congelator până când sunt gata de utilizare. A se vedea nota (2).
Note
(2) Când sunt gata de utilizare, înmuiați roșiile în apă sau vin pentru a se rehidrata. Aveți grijă să le scurgeți înainte de a le adăuga în salate, omlete, frittatas etc…Alternativ, le puteți înmuia în ulei de măsline, usturoi și ierburi. Păstrați la frigider până la 4 zile. Excelent cu paste sau într-un sandviș.
Caloriile pentru dimensiunea porției sunt calculate pentru întreaga producție de 2 căni.
Vă rugăm să rețineți că informațiile nutriționale furnizate mai jos sunt doar o estimare aproximativă și că pot apărea variații în funcție de ingredientele specifice folosite.