Free Press

Ceaiul meu preferat de culoare portocalie! Ceaiul cu gheață thailandez este dulce, cremos și atât de răcoritor! Nu e de mirare de ce a devenit o băutură emblematică a verii și vestea bună este că este foarte ușor de preparat!

Când locuiam în Bangkok, cele două băuturi preferate ale mele erau lime soda (apă minerală cu suc proaspăt de lămâie și sirop de zahăr) și ceaiul cu gheață thailandez, care se numește cha yen în thailandeză.

Cred că am băut litri și litri din aceste băuturi dulci în timpul celor 6 luni petrecute în Bangkok.

În timp ce sucurile de lime erau mai ales pentru zilele petrecute pe plaja din Phuket, ceaiurile cu gheață thailandeze erau pentru oraș, când îmi făceam cumpărăturile în piețele stradale aglomerate. În sud-estul Asiei, este servit în mici pungi de plastic transparent legate cu o sfoară roșie pe care o înfășori în jurul încheieturii mâinii și pe care o bei cu un pai. Pentru mine, cha yen este versiunea de mâncare/băutură de stradă a pad thai – ieftin, delicios și cel mai bine atunci când este păstrat simplu.

Ce este ceaiul cu gheață thailandez?

Theiul thailandez este o băutură cremoasă de culoare portocalie preparată cu ceai negru, apă sau apă de flori de portocal, lapte de cocos sau lapte integral și îndulcită cu zahăr și/sau lapte condensat. Se servește rece într-un pahar înalt sau într-o pungă de plastic cu gheață pisată și poate fi, de asemenea, completat cu lapte evaporat.

Este foarte asemănător cu ceaiul englezesc prin faptul că este făcut cu ceai negru, este dulce și cremos.

Ce cantitate de cafeină conține un pahar de ceai thailandez?

O cană de ceai thailandez cu lapte conține aproximativ 20-60 mg de cafeină. Motivul pentru care răspunsul este vag este acela că ceaiul este diluat în apă, lapte și cuburi de gheață, așa că este dificil de apreciat exact câtă cofeină conține o ceașcă. Cu cât este mai diluată, cu atât cantitatea de cofeină este mai mică.

Pentru a vă face o idee, o ceașcă de cafea conține aproximativ 95 mg de cofeină. Așadar, indiferent cât de tare este ceaiul thailandez, acesta are totuși un conținut relativ scăzut de cofeină în comparație cu cafeaua.

Cum se prepară ceaiul thailandez cu gheață

1. Aveți nevoie de ceai negru sub formă de pliculețe de ceai sau frunze libere. Cumpărați cele mai puternice pliculețe de ceai negru pe care le puteți găsi, cum ar fi ceaiul Assam sau Ceylon, sau procurați ceaiul thailandez marca Pantai’s Thai Tea Mix, care sunt frunze libere/șlefuite făcute special pentru ceaiul thailandez cu gheață. Ambele opțiuni funcționează bine și au un gust foarte bun.
2. Aduceți o oală cu apă la fiert, adăugați ceaiul și reduceți focul la foc mic. Acoperiți și lăsați să se infuzeze timp de 20 de minute și nu vă faceți griji cu privire la gustul amar al ceaiului – acest proces este diferit de prepararea ceaiului obișnuit, deoarece îi vom adăuga multă dulceață.
3. Îndepărtați pliculețele de ceai sau strecurați ceaiul într-un bol mare cu o sită pentru a îndepărta frunzele. Transferați ceaiul într-un ulcior, amestecați laptele condensat (sau zahărul și laptele de cocos sau laptele integral) și dați la frigider până se răcește.
4. Serviți ceaiul în pahare înalte cu cuburi de gheață și, dacă vreți să-l îmbrăcați, câteva frunze de mentă sau un baton de scorțișoară.

Ce este laptele condensat?

Condensatul este laptele care a fost evaporat și îndulcit cu zahăr. Este acel sirop delicios, lipicios, alb-gălbui, cu aspect de lipici, care se vinde la cutie. Este extrem de popular în Asia de Sud-Est și în America Centrală în deserturi (tres leches) și băuturi (cafeaua vietnameză), iar mulți oameni, inclusiv eu, adoră să îl ungă pe pâine prăjită.

Ce este laptele evaporat?

Laptele evaporat este laptele care a fost fiert până când devine gros ca o cremă. Se folosește același proces de gătire ca și în cazul laptelui condensat, cu excepția faptului că nu se adaugă zahăr. Consistența este, de asemenea, diferită, așa că este important să nu confundați cele două atunci când urmați o rețetă.

Calorii în ceaiul thailandez cu gheață

1 cană din această rețetă de ceai thailandez cu gheață conține aproximativ 196 de calorii, dar am citit că unele rețete pot conține până la 300 de calorii pe cană.

Evident, aceasta nu este o rețetă super sănătoasă. În timp ce există o multitudine de beneficii pentru sănătate pe care le puteți culege din consumul de ceai, sorbind cha yen înseamnă că înghițiți, de asemenea, o mulțime de grăsimi și zahăr.

Moderarea este cheia aici. Savurați ocazional și comandați întotdeauna o mărime mică.

Mâncare în stil thailandez

Asta e tot pentru această lecție! Acum știți cum să preparați ceai thailandez de la zero.

Cuina thailandeză este una dintre cele mai bune bucătării din lume. Din păcate, aici, în America, tinde să fie prea dulce și lipsită de profunzime în aromă. Să înveți să o prepari singur este o modalitate excelentă de a gusta cu adevărat aromele autentice ale acestei frumoase țări din Asia de sud-est.

Iată câteva rețete thailandeze autentice, ușoare și rapide, de care vă veți îndrăgosti:

• Pad Thai clasic
• Pad kee mao (tăiței beți)
• Supă thailandeză de nucă de cocos (tom ka)
• Thai curry verde
• Orez lipicios cu mango
• Sos de arahide thailandez

Ți-a plăcut această rețetă de Thai Iced Tea? Există modificări pe care le-ați făcut și pe care ați dori să le împărtășiți? Împărtășiți sfaturile și recomandările dvs. în secțiunea de comentarii de mai jos!

Print

Pickled Plum este un participant la programul Amazon Services LLC Associates, un program de publicitate afiliat conceput pentru a oferi un mijloc pentru ca site-urile să câștige taxe de publicitate prin publicitate și legături către amazon.com.

.