Free Press

Sponsrat inslag: WineOnline

Med sommarhettan i full gång sträcker sig vinälskare efter de mest uppfriskande flaskorna för att ta sig igenom hunddagarna i mitten av juli. Det råder ingen brist på viner som kan skära sig igenom tjock sommarfuktighet eller erbjuda en bra motpol till sommarsallader och grillfester, men pinot grigio har en speciell plats i våra hjärtan (och i våra vinhyllor) när sommaren kommer.

Varför är pinot grigio ett så bra sommarvin?

Naturligtvis spelar den individuella smaken en roll – och ingen säger att du inte kan öppna en rejäl Barolo i mitten av augusti. Men om du är ute efter förfriskning när du väljer sommarvin finns det några egenskaper som du bör ha i åtanke: Hög syra, lättare kropp och torr smakprofil.

Sam Fritz Tate, sommelier för den kanadensiska vinhandlaren WineOnline, har ytterligare en att lägga till på listan.

”Jag tror att nyckelordet är ’okomplicerat'”, säger han – och pinot grigio hör helt och hållet till den kategorin.

”Det är inte ett vin man behöver tänka särskilt mycket på – det är bara gott och uppfriskande. Under terrasssäsongen, för många människor som vill ha en prisvärd flaska vitt vin att krossa, är det vad man vill ha – något som är läckert och uppfriskande, med lite frukt och lite intensitet.”

Pinot grigio har dessa krispiga, lättdrickbara egenskaper i överflöd.

Den vita druvsorten, som också kallas pinot gris, kommer ursprungligen från Bourgogne och odlas nu i vinregioner över hela världen. Druvan i sig är mångsidig och ger upphov till viner som varierar från söta till fruktiga och mineralrika beroende på vinframställningsstil och region.

Men för ett törstsläckande sommarvin är den italienska pinot grigio-stilen – som populariserats av vinmakare i de nordliga regionerna Alto Adige, Trentino, Lombardiet och Veneto – den obestridda mästaren. Tidig druvskörd och bergig terräng framhäver druvans syra, vilket gör att druvan får de torra, lätta och mycket fräscha egenskaper som gör den till ett utmärkt sommarvin.

Pinot grigio vs. pinot gris: Vad är skillnaden?

Pinot gris och pinot grigio har båda sina rötter i samma vita druvsort, men skillnaden i namn kommer från översättningen av ordet ”grå” från franska till italienska. Men, som Fritz Tate förklarar, vad du får i glaset kunde inte vara mer annorlunda:

Pinot gris

Pinot gris är en fylligare och sötare fransk druvsort som ursprungligen kommer från Alsace och som har en mer fruktig doft, en mjuk konsistens och en mer ”oljig” munkänsla.

”Det är ett vaxliknande, medelfylligt till fylligt, ganska aromatiskt intensivt vin. Det är verkligen vackert och jag älskar det, men det är inte för alla”, säger Fritz Tate.

Pinot grigio

Den här skarpare italienska stilen har en lätt till medelhög kropp, högre syrahalt och ofta mer mineralliknande egenskaper.

Fritz Tate beskriver den som ”medelhög syra med behaglig stenfrukt och en vacker antydan till vinblommor – det är en mycket mer lättsam druvsort.”

Hur väljer man en bra budgetpinot grigio?

Fritz Tate varnar för att alla billiga pinot grigios inte är lika, eftersom kategorin har sett massor av massproducerade bidrag de senaste åren.

”Generellt sett är de mer mineraldrivna vinerna med god fräschör och naturlig syra mycket svårare att göra. Det är lättare att tillsätta socker och konserveringsmedel”, säger han.

Även om det inte är tillsatt socker kommer ett dåligt balanserat vin utan tillräcklig syra för att motverka vinets naturliga sockerarter att kännas sött och tungt. Fritz Tate jämför det med att äta en perfekt mogen banan med lite naturlig syra, jämfört med att äta en frukt som är övermogen.

Om du letar efter en pinot grigio av hög kvalitet som inte kostar mycket pengar rekommenderar Fritz-Tate att du börjar med val från Italiens Veneto-region: ”De tenderar att vara mer komplexa och lite tyngre”, säger han. ”Det ger stor komplexitet till en otrolig prisnivå.”

Vad är den bästa billiga pinot grigio som finns tillgänglig i Kanada?

Fritz Tate rekommenderar 2019 Pinot Grigio delle Venezie DOC från Geografico som en fantastisk billig pinot grigio från Veneto som lyckas visa upp några av stilen och regionens bästa egenskaper. ”Den har den där mineraliteten, den fräschheten, något som är mer naturligt uppfriskande”, säger han.

Ovanpå det är den en stöld just nu för 15,99 dollar per flaska.

”Det är så svårt att få bra vin till ett bra pris i Ontario. Jag tycker att det här är en superhäftig möjlighet att få ett vin som på den här kvalitetsnivån borde vara ,” säger Fritz Tate.

Provsmakningsanteckningar: Pinot Grigio är halmgul i färgen med grönaktiga nyanser och är ett lätt-medelstarkt vin. I doften visar det omedelbart framåt blommig bouquet och frukt, särskilt äpple och persika, som håller en fast och fruktig smak. Dess krispiga syra balanserar väl med den mjuka karaktären och rekommenderar det som ett trevligt och lättdrucket vin.

15,99 dollar per flaska (2 dollar rabatt). Köp på WineOnline.ca.

WineOnline, Kanadas främsta vinbutik på nätet, levererar extraordinära viner – i alla prisklasser – till hem och företag i hela Ontario. Klicka här för att läsa mer.

@nowtoronto