Du älskar pannkakor till frukost. Du brukade använda den här pannkaksblandningen, men för några månader sedan övergick du till att göra pannkakor från grunden. Nu är dina morgnar mer hektiska än någonsin, så det är inte längre ett alternativ.
Du gräver fram din gamla pannkaksblandning som du ställde in i ett skåp och undrar: blir pannkaksblandning dålig?
Och du kanske långsamt håller på att äta upp din förpackning med blandningen, men har nyligen lagt märke till att pannkakorna blir platta och täta. Och du vill verkligen ha dem fina och fluffiga. Betyder det att blandningen är förstörd?
Samma frågor dyker upp gång på gång. Om du befinner dig i en liknande situation och inte vet vad du ska göra kan du läsa vidare. I den här artikeln diskuterar vi det praktiska kring förvaring, hållbarhet och hur pannkaksblandningar blir dåliga.
Hur man förvarar pannkaksblandning
Du bör förvara pannkaksblandning på samma sätt som du förvarar andra torra ingredienser som används vid matlagning och bakning, till exempel mjöl, bakpulver eller kakmix. Det innebär att mixen ska stå på ett svalt och torrt ställe.
Kompisskåpet är det perfekta valet för en oöppnad förpackning av mixen. När du väl har öppnat förpackningen är det förmodligen smidigare om du förvarar den i ett skåp i köket.
Håll dig i minnet att mixen alltid ska förslutas tätt när den inte används. Om förpackningen den kommer i inte lätt kan förslutas kan du lägga den i en fryspåse eller hälla mixen i en lufttät behållare. I vilket fall som helst ser en tät förslutning till att vatten inte kan komma in i förpackningen. Och som du säkert vet är fukt som kommer in i mixen ett säkert sätt för den att förstöras.
Du kan också förvara mixen i frysen, där den förmodligen behåller sin färskhet lite längre. Hur som helst är det bara ett alternativ, och de flesta väljer att förvara mixen i rumstemperatur.
Om du vill göra pannkakor på nolltid kan du istället för att förlita dig på mixen göra pannkakssmet och frysa in det.
Hur länge håller pannkaksmixen
Likt andra torrvaror har pannkaksmixen ett bäst-före-datum. Det datumet informerar dig om hur länge produkten ska behålla sin färskhet.
Men medan vissa torra ingredienser lätt kan hålla i flera år efter det datumet, är det inte fallet med pannkaksblandning. I det avseendet liknar pannkakemix mer bakpulver.
I själva verket innehåller de flesta pannkakemixar någon form av surdeg, och sådana ämnen tenderar att förlora sin styrka med tiden. Dessutom, även om mixen är torr, kommer pannkakorna som görs med hjälp av den inte att smaka så bra efter att ha förvarats länge.
Det är naturligtvis inte så att mixen kommer att bli dålig eller smaklös efter några dagar efter det datumet, men att förvara den ett extra år kanske inte fungerar som du vill.
När det gäller skillnaden i hållbarhetstid mellan oöppnad och öppnad pannkakemix, så finns det inte någon. Så länge du ser till att förvara den på rätt sätt bör den lätt hålla till bäst-före-datumet och lite till.
| Kök | |
|---|---|
| Pannkaksblandning torr (oöppnad eller öppnad) | Minst hållbarhetsdatum + 3 – 6 månader |
Observera att ovanstående period endast gäller för bästa kvalitet.
Hur man ser att pannkaksmixen är dålig
Historien här är i stort sett densamma som med bakpulver. Om inte vatten kommer in i blandningen blir den egentligen inte dålig på ett sätt som gör den osäker att äta. Så om det finns mögel eller stora våta klumpar inuti förpackningen är det ett säkert tecken på att fukt har kommit in. Och det betyder att du bör kasta blandningen.
Om blandningen ser helt okej ut är den nästan säkert säker att äta. Det betyder att du kan göra några pannkakor med den.
Om den redan har passerat datumet på etiketten är det klokt att börja med att göra tillräckligt med smet för en eller två pannkakor och förbereda dem. På så sätt kan du testa om de blir okej.
Om de är smaklösa, platta eller känns krispiga och täta är mixen förbi. Och det betyder att du förmodligen bör slänga den. Naturligtvis kan du fortfarande använda den, men det är ingen idé att göra osmakliga pannkakor.