Free Press

Mina morgnar börjar alltid med en varm kopp lätt sött svart te som förstärks med den kryddiga kicken från färsk ingefära. Denna Ginger Chai med fyra ingredienser och en skvätt mjölk är min dagliga dos av vitalitet och är klar på mindre än 10 minuter!

Som matfantast och matbloggare med indiskt ursprung måste jag erkänna att jag är ganska besatt av mitt ingefärste. Mina icke-indiska vänner frågar mig ofta varför jag gör så mycket väsen av ”min chai” när chai te eller chai latte finns lätt tillgängligt på flera kaféer. Nej, det är inte samma sak, inte ens i närheten. Det indiska ingefärsteet är fantastiskt smakrikt och fungerar också utmärkt för att lindra ont i halsen och underlätta läkningen av vanliga förkylningar.

Här är ett roligt faktum – Chai i Indien betyder te. Så när du säger ”Chai Tea” säger du bokstavligen ”Tea Tea”, något som mina pojkar alltid påpekar och fnissar åt när vi går till vårt lokala Starbucks.

Uppdatering om mina tekoppar:

Tack för den överväldigande responsen och kärleken till kopparna! De är av märket Bodum, 8 oz och finns på amazon.

Här hemma i Indien är te en av de vanligaste dryckerna som serveras i alla hem och Cutting Chai eller en halv kopp te är lättillgängligt i tapris (matstånd) vid vägkanten. Detta är ett recept som du måste lära dig för att hålla dig varm och energisk under den kommande vintersäsongen.

Vad är ingefärste/ Ginger Chai

Indian Ginger Chai är helt enkelt ett aromatiskt hopkok av nybryggt te med riven ingefärsrot. Med mjölk och lagom sött, blir det din dagliga dos av behaglig godhet i en tekopp.

Hur man gör det bästa ingefärsteet

Att brygga en god kopp chai är en verkligt terapeutisk upplevelse. För mig är att göra min dagliga kopp morgonte (och kväll!) något som jag faktiskt ser fram emot. Det är magiskt att se det bubblande vattnet gradvis ta en djupt rödbrun färg när du tillsätter tepåsarna och den nyrivna ingefäran.

Doften av örten och det kokande teet är så uppiggande att jag omedelbart befinner mig i ett sensoriskt paradis. Jag brukar tillsätta skummjölk eller lågfettmjölk men du kan också tillsätta vanlig mjölk för en mer krämig chai.

När jag tar den första klunken av denna vackra gyllenbruna, rykande heta dryck lämnar ingefäran ett subtilt, uppfriskande stick i munnen och bingo, jag vet att jag kommer att få en fantastisk dag!

Vi indier brygger te på många olika sätt, och det är lustigt hur var och en är våldsamt beskyddande om sin bryggteknik. Även om teblad, mjölk och sötningsmedel nästan alltid är standardingredienser, är det de intensiva smakförmedlande örterna som skiljer den ena chai från den andra.

Aadrak Chai (ingefärste), Elaichi Chai (kardemummete), Masala Chai (överlägsen kusin till Chai te eller Chai latte) etc. är några av de populära smakerna. Ofta blandas dessa örter också med varandra, t.ex. ingefära-kardamom-chai.

Chai skiljer sig ganska mycket från örtteer, eftersom den kräver en något längre koktid för att nå perfektion och inte riktigt kan avnjutas utan mjölk. Du kan söta din kopp med socker, jaggery, honung eller agave, men osötad te smakar lika gott.

Ingefärade tevarianter

• Kokar man teet längre tid efter att ha tillsatt mjölk blir det starkare eller ”kadak”
• Jag använder gärna Tetley British blend tepåsar, men löst svart te fungerar också bra. Tillsätt 1 till 2 teskedar per kopp beroende på hur starkt du vill ha teet
• Du kan också tillsätta socker tillsammans med tepåsarna eller tillsätta det efter smak i enskilda koppar
• Du kan minska vattenmängden och tillsätta mer mjölk i stället för att få en krämigare chai
• Jag föredrar skummjölk eller lättmjölk, men du får gärna använda vanlig mjölk, sojamjölk etc.
• Avhängig av ingefärsens kvalitet och färskhet kan du behöva tillsätta mer eller mindre. Börja med 1 tesked per kopp och tillsätt sedan mer vid behov.

Vad serveras till ingefärste?

Jag njuter av min chai med en bit rostat bröd som är lätt smord med hemgjord ghee eller rykande varm hemgjord paratha. Chai passar också bra till de flesta frukostar och mellanmål.

Traditionsenligt serveras en mängd olika mellanmål och frukostmat i indiska hem. Här är några som jag älskar att göra när jag har sällskap:

• Anda Bhurji – Kryddig indisk äggröra
• Rava Dhokla – Kryddig grynkakaka
• Muthia – Veganska och glutenfria kryddiga bitar
• Handvo – Kryddig ris- och linskakaka
• Kale Potato Parathas – läckra hembakade flatbröd.
• Methi Thepla – plättar av bockhornsklöver och sötpotatis
• Spenat Sev – knapriga stekta nudlar gjorda på kikärtsmjöl
• Chakli – spiralformade knapriga mellanmål gjorda på ris- och linsmjöl

Fördelar med ingefära

Avsevärt för de rika, och den starka smaken som den ger rätter, har ingefärsroten flera medicinska egenskaper.

1. Ingefära underlättar matsmältningen, förbättrar cirkulationen och stärker immunförsvaret.
2. Ingefära hjälper till att minska inflammation, vilket är bra för personer som lider av artrit.
3. Ingefära har utmärkta antioxiderande egenskaper, och enligt viss forskning kan den hjälpa till att bekämpa cancerceller.

En extremt mångsidig ört med lång hållbarhet, och jag har alltid ett lager av ingefära av god kvalitet för att ge pepp till mina rätter. Den kan förvaras utomhus, men jag brukar förvara min i kylskåpet. Ingefära finns lätt att köpa i de flesta livsmedelsbutiker, men jag rekommenderar starkt den ekologiska indiska ingefäran som finns i indiska livsmedelsbutiker eller Whole Foods eftersom smakerna är skarpare och mer uttalade.

Måste man skala ingefära till te?

Jag skalar inte ingefära eftersom skalet tillför smak och näringsboos. Skrubba och skölj bara väl för att ta bort eventuell smuts och torka med hushållspapper.

Jag hoppas att jag har övertygat dig om hur mycket enkelt det är att brygga din egen kopp ingefärste, och när du väl har provat det lovar jag att du inte kommer att dricka något annat!

Gillade du det här receptet? Prova även detta lugnande och immunstärkande, Citron-ingefärste med honung

Mer av mina favorit hemgjorda drycker

• Uppfriskande fräsch ingefärslimonad
• Granatäpplejuice
• Vattenmelonsaft
• DIY sportdrycker

★ Har du provat det här receptet? Vi älskar din feedback, klicka på stjärnorna i receptkortet nedan för att betygsätta.

Har du provat det här receptet? Vi älskar din feedback.Klicka på stjärnorna i receptkortet nedan

Skriv ut receptet Stift receptet

4.6 av 10 röster

Ingefärste

Det här ingefärsteet med fyra ingredienser är lätt sött med en kryddig kick av färsk ingefära och en skvätt mjölk.

Tillagningstid10 minuter

Total tid10 minuter

Kurs: Dryck

Cuisine: Indisk

Nyckelord: ingefära chai, ingefära te

Portioner: 2

Kalorier: Författare: Författare: 1: Archana Mundhe

Näring

♥ Prenumerera på vår Youtube-kanal för goda och enkla videorecept. Letar du efter fler recept från Instant Pot? Kolla in vårt läckra Instant Pot Recipe board på Pinterest.