Free Press

Jag känner mig inte helt bekväm med min kropp. Där sa jag det. Jag brukade vara den där tjejen som kunde äta en stor pizza utan att gå upp ett kilo. Men mina vanor kom snart ikapp mig (som de alltid gör), och i stället för att gå upp till 15 kilo i college gick jag upp till 30 kilo i juniorklassen (låt oss låtsas att det är en sak). Det var då jag bestämde mig för att göra något lite annorlunda. Jag började äta en blandning av fullkorn, ris, frukt, grönsaker och protein. Och närhelst jag kände för det – ja, när min budget tillät det – så satsade jag på en måltid ute och åt allt som mitt lilla, matälskande hjärta önskade. Jag trodde att min kost var balanserad, men min kropp sa något annat. Jag kände mig okontrollerbar och mitt matsmältningssystem var ett vrak. Kort sagt: jag mådde inte bra. Kom in i Whole30.

Se mer

Vad är Whole30?

Whole30 är ett restriktivt kostprogram som lovar att ”förändra ditt liv” på 30 dagar genom några tuffa och kärleksfulla kostförändringar. Dessa inkluderar: inga mejeriprodukter, ingen spannmål, inget tillsatt socker, ingen alkohol och inga baljväxter. I 30 dagar i sträck. Kall turkey. Tänk: Paleo möter en eliminationsdiet – men bara i 30 dagar. Först marknadsföringen: Enligt skaparna av Whole30 kan dessa livsmedel vara problematiska för vissa människor – ”störande” eller ”inflammatoriska”, som Whole30 skulle säga. Tanken bakom programmet är att eliminera och sedan återinföra potentiella problemorsaker så att du bättre kan förstå hur det du äter påverkar dig. Sanningen är dock mer komplicerad.

Whole30 är inte ett bra diagnostiskt verktyg (mer om detta nedan), men det kan potentiellt hjälpa dig att utveckla några hälsosammare matvanor, som att förbereda måltiderna i förväg eller laga mer av din egen mat, som båda tvingar dig att äta mycket mer helfoder och mindre bearbetade livsmedel. Det kan också vara fördelaktigt i den bemärkelsen att det innebär att du inte dricker alkohol under en månad, och du lär dig också att äta mycket mindre tillsatt socker, vilket är svårt som fan att göra utan att aktivt, avsiktligt försöka.

Det är värt att notera här innan jag går vidare att SELF har rapporterat – upprepade gånger – att det inte är någon smart idé att gå på elimineringskost utan att först rådgöra med en läkare. Eliminationsdieter är, när de utförs korrekt under medicinsk övervakning, diagnostiska verktyg som kan hjälpa till att identifiera specifika irriterande ämnen. Whole30 är definitivt inte ett medicinskt diagnostiskt verktyg – och de irriterande ämnen som den påstår sig kunna hjälpa dig att identifiera är endast verkligt problematiska för en mycket liten andel av befolkningen. Om du mår bättre efter Whole30 är det troligare att det beror på att du har ätit mindre skräpmat, alkohol och tomma kalorier än att du har en specifik matintolerans. Utöver allt detta kan det faktiskt vara farligt för dig om du har vissa hälsoproblem att gå på en eliminationsdiet utan medicinsk övervakning, eftersom det kan innebära att du inte får i dig den rätta mängden näringsämnen som du behöver för att vara frisk. Och jag skulle vara efterbliven om jag inte påpekade att alla dieter med superrestriktiva regler kan vara otroligt problematiska för alla som någonsin har kämpat med ätstörningar – och även för personer som inte har det. Matregler kan hjälpa vissa människor, men kan vara riktigt skadliga för andra.

För att vara tydlig: Det här är inte en plan för viktnedgång. Massor av människor går ner i vikt på Whole30 – inklusive mig själv – men syftet med programmet har mer att göra med att må bra än att se ut på ett visst sätt. För att vara ärlig är det det som lockade mig till Whole30 från början. Det var inte en av de där tre dagars magiska lösningarna för viktminskning. Det var en 30-dagars utmaning som lovade att förändra mitt sätt att tänka på mat och bränsle – hur kunde jag motstå?

Även om planen har en något tragisk uppsättning restriktioner för mig, välkomnade jag det till synes asketiska programmet med öppna armar. Visst, jag skulle behöva säga adjö till många av mina favoritmaträtter (inklusive de i allmänhet hälsosamma: ris, havre, jordnötssmör och tofu som jag hade kommit att älska så mycket), men det skulle bara vara i 30 dagar, och utmaningen lovade att ~förändra mitt liv~. Det måste vara värt det, eller hur?

https://twitter.com/lindseylanquist/status/726532305058193408

Detta är ett foto av mig i mitt naturliga tillstånd när jag stoppar en massa mat i munnen.

Att bestämma sig för att påbörja programmet och att faktiskt påbörja det är två helt skilda saker.

Jag påbörjade programmet med beslutsamhet i mitt hjärta. Detta visade sig vara nyckeln, för låt mig säga er: Att göra sig redo för Whole30 är svårt. Programmet ger dig en massa resurser: en inköpslista, en blogg, ett forum – det finns också en bok som du kan köpa. Dessutom rekryterade jag till och med ett par personer att göra programmet med mig: min vän, som hade gjort programmet tidigare, och min pappa, som gick med på det så länge han kunde fortsätta att dricka whisky vid sociala evenemang (en eftergift som Whole30 inte skulle rekommendera, men vad som helst). Ändå kunde ingenting förbereda mig på hur mycket jag skulle tänka på att planera mina måltider från och med nu.

Jag gick till mataffären kvällen innan jag började med programmet. Med ett fullt hjärta och ett Instagram-flöde täckt av #Whole30-måltidsinspiration utforskade jag gångarna på Trader Joe’s som jag inte visste fanns – och körde allt efter min Whole30-försedda inköpslista, förstås. Jag handlar mat varje söndag och köper bara mat för en vecka, så jag hade inte mycket att jobba med förutom det nödvändigaste som olivolja och olika kryddor. Jag fyllde på med kycklingkorv och ägg som protein och spenderade resten av resan med att fylla vagnen med grönsaker (spenat, squash, broccoli – du kan säga vad du vill och jag köpte det förmodligen).

Jag åt redan frukost hemma och packade min lunch varje dag, så för att göra dem Whole30-vänliga innebar det bara att jag omvärderade vissa ingredienser. Jag bytte ut wokrätter (hejdå socker- och soyafylld teriyakisås) mot rostade grönsaker och fyllde på med ägg som aldrig förr. Middagen var ett större problem. Jag gillar att bjuda mig själv på en måltid här och där, som jag sa tidigare. Men på grund av Whole30:s intensiva restriktioner (nämligen att tillsatt socker är förbjudet) blev det hella komplicerat att äta ute. Det räckte inte att välja senap framför ketchup – jag var tvungen att kontrollera om senapen innehöll socker, och det gjorde den oftast.

Oh, och jag misslyckades totalt den första kvällen. Trots att jag utbytte många sms med min vän som var med mig för att se till att jag höll mig på rätt spår, gjorde jag det ödesdigra misstaget att äta lite majs – en stärkelse som jag senare fick veta inte var Whole30-godkänd. Jag omfamnade mitt misslyckande och åt lite bönor också. I det läget tänkte jag liksom, varför inte?

När jag började laga mat blev det lite lättare. (För att inte tala om att det var ganska roligt!)

För min del finns det två sätt att genomföra Whole30-programmet: Det finns två sätt att göra det på: Sjunka in i en monoton men bekväm rutin eller använda utmaningen som en möjlighet att krydda upp din receptrepertoar. Det första är ett bra alternativ för vissa människor, men för mig var det senare den enda vägen att gå. Även om jag inte hade lagat så mycket mat tidigare kände jag mig inspirerad av mina begränsningar.

För frukost slängde jag ägg i en kastrull med de grönsaker som inspirerade mig den dagen. Lunch innebar någon form av protein (vare sig det var kycklingkorv, bakad kyckling eller ägg) kombinerat med fler grönsaker (vissa dagar var det brysselkål och squash, andra dagar var det broccoli och potatis). En smoothie med grönkål och frukt fungerade som det perfekta mellanmålet mitt på eftermiddagen. Och jag avslutade min dag med vilken kombination av protein, frukt och/eller grönsaker som helst. Efterrätt var ett nej, men jag hade tillräckligt med frukt för att gå runt. Även om jag använde #Whole30 Instagram- och Pinterest-taggarna som inspiration var de flesta av mina måltider ett experiment i kreativitet. Jag lät bara mina smaklökar vägleda mig och slängde ingredienser i en kastrull i hopp om att de skulle kombineras väl. Lyckligtvis för mig gjorde de det oftast.

Några saker som jag lärde mig: Salsa är ett utmärkt sätt att krydda din kyckling. Ditt kaffe behöver egentligen inte mjölken du lägger i det, och det behöver definitivt inte sockret. (Dessutom finns te alltid där för dig om du behöver det.) Squash är ett fantastiskt tillägg till vilken maträtt som helst. Jag insåg också att jag förlitade mig på spannmål, mejeriprodukter och tillsatt socker på daglig basis mycket mer än jag trodde att jag gjorde.

Min budget var begränsad, vilket visade sig vara både bra och hemskt för den här erfarenheten. Å ena sidan sjönk mina matkostnader rejält efter att jag hade strukit bort restaurangbesök från mitt liv. Å andra sidan var jag ovillig att lägga ut pengar på finare former av protein som stek och fisk, så jag var ganska mycket på en kyckling-och-ägg-diet under månaden. Detta var inte hemskt, men någon som är villig att spendera lite mer skulle förmodligen kunna ha ännu roligare matlagning än vad jag gjorde.

Men sedan var det situationen med gratis tårta på jobbet. (Det finns alltid en situation med gratis tårta på jobbet, eller hur?)

Jag hade varit på jobbet i två timmar den första dagen av utmaningen när jag blev erbjuden gratis muffins. Jag skojar inte. Jag skrev bokstavligen en lapp i min telefon där det stod: ”10:00 – Det finns gratis efterrätt bredvid mig. Hjälp.” Det visade sig vara en kollegas födelsedag, och någon överraskade kontoret med läckra jordnötssmör-chokladmuffins.

Jag tog min telefon och sms:ade genast mitt stödsystem – min veganska rumskamrat, min vän som hade gjort Whole30 tidigare och min pappa (lol). Min rumskamrat erbjöd: ”Börja bara i morgon”, men min andra vän skickade ett enkelt ”Tänk inte ens tanken”. Jag tror inte att min pappa svarade. Jag följde motvilligt min andra väns råd. Om jag gjorde ett undantag för dessa muffins, vad skulle då hindra mig från att göra ett undantag för den gratis tårta som skulle komma några dagar senare, eller för lådan med kakor nästa vecka? (Detta är verkliga saker som har hänt. Jag blir erbjuden överraskande många gratis efterrätter.) Jag insåg att det helt och hållet skulle motverka syftet med att genomföra programmet om jag återställde utmaningen varje gång jag kände för det. Jag åtog mig att göra 30 dagar utan undantag, och 30 dagar utan undantag är vad jag skulle göra. Oavsett hur smärtsamt och sockerfritt det var.

Jag tog en skärmdump av min väns muffinsavstängning för framtida referens och satt vid mitt skrivbord och åt en banan. Jag stirrade på den gratis efterrätten under vad som bara kan beskrivas som en pinsam tid och höll ut.

En sak till som är värd att notera: Det kan bli allvarligt svårt att upprätthålla ett socialt liv när man följer 30-dagarsplanen. Så mycket av den tid jag spenderar med människor involverar mat och alkohol, och att förklara vad Whole30 var och varför jag gjorde det blev aldrig lättare. Planer på att gå ut kunde aldrig bara vara planer på att gå ut – även när det är en happy hour med kollegor som du ser i min chatt ovan. Jag var tvungen att gå igenom menyn i förväg, och mina vänner fick stå ut med ändlöst ändrade planer när jag kämpade för att hitta något jag kunde äta från alla restauranger de föreslog. Tillsatt socker finns i allt, killar.

Jag fuskade – men bara en gång.

Jag dödade i stort sett spelet fram till dag 18. Jag var full av energi, pigg på jobbet och tränade med lätthet. Jag slängde ihop Whole30-godkända måltider som om det vore mitt jobb, och jag upplevde inte mina typiska matsmältningsproblem. För att uttrycka det enkelt: jag kände mig som en tuffing. Och jag är inte säker på vad som hände, men när den ödesdigra 18:e dagen kom, förändrades något i mig. Jag var inte längre besluten att hänga i ett hörn och äta brysselkål medan mina kollegor njöt av de kringelhundar som kontorsköket så kärleksfullt hade fyllt på med. Och även om jag försökte att mentalt upprepa mitt mantra om beslutsamhet (”Du har inte kommit så här långt för att bara komma så här långt” – gulligt, eller hur?), så stötte jag på en vägg. Kanske var det den fjärde uppsättningen gratis muffins som jag tvingade mig själv att avvisa (jag överdriver inte), eller kanske var det det faktum att min kropp hade klarat sig i nästan tre veckor utan mat som den åt regelbundet innan, men jag bestämde mig för att fuska. Och jag bestämde mig för att fuska hårt.

Jag sms:ade min rumskompis något passionerat meddelande om att ”ÄTA EN F#&%ING BAGEL”, och vi åkte till min favoritrestaurang (Brooklyn Bagel – gå dit) för att äta en gräddosttäckt bagel med lox. Jag bjöd mig själv på en läsk också, för varför i helvete inte? Efter min fuskmåltid delade jag på ett sexpack Insomnia Cookies med min rumskompis, som tack och lov var med på sitt livs kaloriresa. Jag stoppade stolt upp min halva kaka (två jordnötssmör, en chokladbit – om du undrar) i munnen på tågresan hem. Jag hade aldrig tidigare i mitt liv upplevt en sådan härlig njutning. Och jag hade sockertankar nästa dag för att bevisa det. (Jag skojar inte när jag säger att jag tillbringade dagen efter i en sockerinducerad mental dimma, vilket förvärrades av min sockerinducerade huvudvärk. Jag hade aldrig hatat socker – eller min brist på självkontroll – mer i mitt liv.)

Oh, och bara så du vet, det är meningen att du ska börja om dina 30 dagar när du har fuskat. Jag bestämde mig för att inte göra det, eftersom jag hade en resa på gång som jag så genomtänkt planerade min Whole30 runt. Tyvärr, när jag gav efter, innebar omstart att jag skulle begränsa min kost under semestern – något som helt enkelt inte skulle hända. (Ledsen killar. Vi kan inte alla vara Gisele och Tom.)

Så här är mina slutsatser.

Vi kan prata om resultat. Först och främst slutade Whole30 med att utmana mitt förhållande till mat. Min matmentalitet före Whole30 var: ”Ät nu. Ångrar senare.” (För att vara tydlig, ”ångra” anspelar på känslor av smärta och binge-inducerade matkomor, inte nödvändigtvis kval med mitt utseende). Men Whole30 tvingade mig att ompröva detta mantra och omvandlade det till: ”Ät nu, och kanske ångra dig nu. Men tacka dig själv senare.” Jag åt inte pizzan. Jag åt de rostade grönsakerna. Och gissa vad: Det gjorde skillnad. Jag kände resultaten. Jag har aldrig haft mer energi – eller färre matsmältningsproblem. Och även om Whole30 inte är ett viktnedgångsprogram, hade det faktum att jag var mer uppmärksam på den mat jag åt den extra fördelen att jag också tappade några kilo.

Whole30 har också en guide för de tio dagarna efter programmet. Denna tidsperiod kallas ”återintroduktionsfasen”, eftersom Whole30-are ska använda den för att långsamt lägga till ingredienser tillbaka i sin kost för att se vad som orsakar ett problem. Jag övergav trotsigt (och beklagligt nog) denna tidsperiod och återupptog matvanor från före Whole30 nästan omedelbart efter att mina 30 dagar var slut. Varken jag eller mitt matsmältningssystem rekommenderar detta tillvägagångssätt, men ibland måste en matälskande tjej göra vad en matälskande tjej måste göra.

Detta sagt ser jag avlatsbrev på ett helt annat sätt än jag gjorde tidigare. Nu när Whole30 är över kan jag ~behandla mig själv~ igen. Men istället för att tanklöst dyka ner i närmsta cupcake försöker jag vara mer medveten om mina önskningar. Innan jag plockar upp en godbit (eller två, eller tre – låt oss vara ärliga) frågar jag mig själv: ”Vill du verkligen ha det här? Eller vill du bara äta den för att den finns nära dig?” Oftast är svaret att jag bara försöker äta det för att jag ser det. Om så är fallet, går jag förbi godiset och är säker på att suget kommer att gå över (för allvarligt talat, det gör det oftast).

Det är ändå viktigt att hitta ett program som fungerar för dig. Adiana Castro, grundare av Compass Nutrition, väger in potentiella negativa aspekter av programmet. ”Whole30-programmet uppmuntrar hela livsmedel, måltidsplanering och förberedelser – alla fördelaktiga vanor för en hälsosam livsstil”, säger hon till SELF. ”Med det sagt är jag inget fan av ’matregler’, eftersom de utlöser negativa konnotationer och kan leda till oordnade ätmönster. Jag tror att det är mer effektivt att lägga till allmänna hälsosamma vanor till din dagliga rutin.” Andra näringsexperter har varnat veganer och vegetarianer för att vara försiktiga när de provar programmet på grund av bristen på baljväxter (även om programmet har resurser som är skräddarsydda för veganer och vegetarianer på sin webbplats).

Det viktigaste är att jag gick från Whole30 med en nyvunnen känsla av kärlek till min kropp. Nej, det är inte för att jag ser smalare ut än någonsin tidigare (även om det var en välkommen bieffekt av programmet) eller för att jag känner mig otroligt ~in tune~ med min kropp. Det är bara det att det faktum att jag har avstått från alla sötsaker som har kommit i min väg den senaste månaden har fått mig att inse en sak: jag älskar att njuta av mat, och jag älskar min kropp för att den låter mig njuta av den maten. För mig är det värt att visa upp några extra kilo om jag njuter av varje tugga som det tog mig att nå dit. Och som jag känner mig, gjorde jag det förmodligen. Så länge jag inte unnar mig något ohälsosamt – och det gör jag inte – vad är det för fel med att äta en cupcake eller två? Jag har hållit fast vid denna vanligtvis hälsosamma, men behandla dig själv-livsstil ett tag nu, och gissa vad: jag ser bra ut. Det var bara något jag var tvungen att acceptera, och tack vare Whole30 har jag gjort det.

Nu, om ni ursäktar mig – det finns några bagels som behöver ätas.

https://twitter.com/lindseylanquist/status/713180720211042304

Relaterat:

• Fördelar och nackdelar med att bli vegan
• 8 saker du behöver veta om inflammation och antiinflammatoriska dieter
• Fungerar intermittent fasta verkligen?

Du kanske också gillar: