Free Press

Med tanke på den moderna matkulturen kan Paleo lätt börja framstå som en oändlig lista med begränsningar: inga sädesslag, inga baljväxter, inga fröoljor, inga bearbetade livsmedel… Paleo verkar vara en rad begränsningar eller avvikelser från den ”normala” kost som alla antagligen skulle äta annars. Men Paleo verkar bara restriktivt i samband med ett förvrängt livsmedelssystem som översvämmar vår kost med gifter eftersom det privilegierar industriella vinster framför människors hälsa. Trots detta mindre än ideala sammanhang är det kortsiktigt och i slutändan missvisande att definiera ”hälsa” som att bara undvika dessa gifter. Frånvaron av gifter är en förutsättning för hälsa, men människokroppens normala funktioner kräver också närvaron av näringsämnen. Paleo kan med andra ord också definieras av vad vi äter: tillräckligt med energi och näringsämnen för att stödja en levande fysisk och psykisk hälsa.

Med denna annorlunda attityd till mat kommer ett fokus på att upprätthålla en välbalanserad näringsram, snarare än att bara undvika skräp. Detta ramverk består av två typer av näringsämnen: makronäringsämnen (protein, fett och kolhydrater), som ger energi i form av kalorier, och mikronäringsämnen (vitaminer och mineraler), som stöder de olika biokemiska processerna i din kropp. En idealisk kost bör ge tillräckligt med mikro- och makronäringsämnen för att hålla din kropp frisk och stark.

Det är ganska enkelt att hålla reda på makronäringsämnena – det finns bara tre stycken, och de flesta människor har en ungefärlig uppfattning om vilka typer av livsmedel som ger vilka. Men att spåra varje enskilt mikronäringsämne i din kost för att se till att du uppfyller ditt RDA skulle vara omöjligt tråkigt. Som tur är behöver du inte göra det. För det första är de officiella regeringsrekommendationerna ofta bristfälliga mål. Rekommendationerna för ett visst näringsämne är baserade på hur mycket av det näringsämnet du behöver för att undvika den tillhörande bristsjukdomen. Så om du till exempel äter RDA av C-vitamin varje dag kommer du inte att få skörbjugg. Men att bara undvika en bristsjukdom innebär inte nödvändigtvis att du får i dig tillräckligt mycket av ett näringsämne för optimal hälsa. En studie visade att vissa problem i samband med kalcium- och D-vitaminbrist byggs upp långsamt under flera decennier, även i avsaknad av den officiella bristsjukdomen; för att förebygga dessa långsiktiga problem kan det krävas mer än RDA.

Men viktigare än ofullkomligheten hos någon uppsättning näringsrekommendationer är det faktum att människan frodades i årtusenden innan vi ens visste vad vitaminer var, och än mindre hade kapacitet att mäta dem. Om vi alla var så bräckliga att vi inte kunde överleva utan att spåra och kontrollera varje näringsämne till sista mikrogrammet skulle vi ha dött ut som art för länge sedan. Att bara äta ett brett utbud av grönsaker, animaliska produkter och andra näringsrika livsmedel räcker för att tillgodose de flesta människors näringsbehov.

Grupper med särskilda behov av mikronäringsämnen

Men medan de flesta människor inte behöver ägna sig särskilt mycket åt att oroa sig för enskilda vitaminer och mineraler, har vissa människor – särskilt personer som går in i Paleo-livstilen med redan existerande brister som de måste åtgärda – särskilda behov av ett eller flera mikronäringsämnen.

Gravida och ammande kvinnor

Gravida och ammande kvinnor måste ägna särskild uppmärksamhet åt näringsämnena i sin kost eftersom de måste äta för två. Eftersom deras järnbehov är högre är gravida kvinnor särskilt utsatta för risk för brist på järn, som hjälper till att transportera, lagra och använda syre i blodomloppet och stöder en rad olika enzymatiska reaktioner. Förutom att orsaka symtom på anemi hos modern kan järnbrist öka risken för en för tidig förlossning. Även efter förlossningen kan låga järnnivåer hos en ammande mamma försämra barnets normala motoriska funktioner och mentala utveckling. Järnkällor i kosten är bland annat musslor, ostron, organkött, spenat och rött kött.

Vänliga mödrar bör också se till att få i sig tillräckligt med folat. Folat stöder tillväxten och underhållet av nya celler, vilket gör det särskilt viktigt för alla som genomgår snabb tillväxt eller fysiska förändringar, som spädbarn och gravida kvinnor. Folat kompletterar också järnets funktioner i kroppen: liksom järnbrist kan folatbrist orsaka anemi, för tidig födsel, låg födelsevikt och långsam utveckling. På den positiva sidan kan tillräckliga nivåer av folat hos den gravida kvinnan kraftigt minska risken för problem med barnets ryggrad, skalle och hjärna. Flera av samma livsmedel som ger järn, som lever och spenat, innehåller också mycket folat; sparris och avokado är också bra källor.

Personer med malabsorberande matsmältningsstörningar

Många typer av sjukdomar kan störa upptaget av näringsämnen från maten. Förutom sjukdomar i matsmältningssystemet som Crohns sjukdom eller celiaki, kan hiv/aids, vissa typer av cancer, parasitinfektioner och andra problem hindra kroppen från att ta upp mikronäringsämnen även om du äter tillräckligt mycket av dem. Symtom på malabsorption inkluderar alla typer av allmänna matsmältningsproblem som uppblåsthet, gaser, diarré och viktminskning, och kan leda till allvarligare bristsjukdomar som anemi, njursten och osteoporos om de inte behandlas. Förutom att söka behandling hos en läkare finner många människor att svårighetsgraden av malabsorptionen minskar avsevärt efter att ha tillbringat en tid på en Paleo-diet – benbuljong och fermenterade livsmedel är särskilt hjälpsamma för att återställa normal tarmfunktion. Ett probiotiskt tillskott kan också vara användbart.

Personer på antibiotika

Antibiotika är ibland nödvändiga för att behandla sjukdomar som annars skulle vara ett allvarligt hot, men en av deras olyckliga bieffekter är störning av tarmfloran, de hjälpsamma bakterier som lever i dina tarmar och stöder din matsmältningsfunktion. I huvudsak dödar antibiotikan allt som inte är du, utan att göra skillnad mellan skadliga och nyttiga bakterier. Detta kan orsaka tillfällig utarmning av flera viktiga näringsämnen, bland annat järn, magnesium och vitamin B och K. Lyckligtvis stöder Paleo ditt immunförsvar tillräckligt bra för att du sällan ska få sjukdomar eller infektioner som kräver antibiotika, och om du äter ekologiskt, betat kött och mejeriprodukter minskar din exponering för antibiotika från maten. Om du behöver en antibiotikakur, ät fermenterade livsmedel eller komplettera med probiotika för att minska skadorna på din tarmflora, och gör en extra ansträngning för att äta en näringsrik kost: om du känner dig för sjuk eller illamående för att äta fast föda, prova en grön smoothie.

Ex-alkoholister

Alkoholmissbruk försämrar matsmältningen och absorptionen av näringsämnen genom att skada bukspottkörteln, magsäcken och tarmarna. Eftersom alkoholism orsakar omfattande skador på levern kan det också minska kroppens förmåga att använda de näringsämnen som du tar upp. Och eftersom många missbrukare ersätter mat med alkohol tar de inte ens upp tillräckligt med näringsämnen från början. Alkoholister löper särskild risk att drabbas av brist på vitamin A, som bidrar till cellreproduktion, bentillväxt och syn, men de har också ofta otillräckliga nivåer av vitamin C och B samt kalcium, järn och folat. Alkoholister som återhämtar sig bör se till att få i sig tillräckligt med dessa näringsämnen i sin kost, men eftersom stora doser A-vitamin kan vara giftiga ska man inte anta att mer nödvändigtvis är bättre. Att få i sig tillräckligt med A-vitamin från livsmedel som sötpotatis, morötter, grönkål och spenat kommer sakta men säkert att ge bättre resultat än att medvetet överkomplettera.

Ex-vegetarianer och veganer

Paleo lockar till sig många näringsmedvetna och hälsomedvetna människor – och om du har försökt att äta hälsosamt i det moderna samhället under en längre tid, så är chansen stor att du åtminstone har övervägt att bli vegetarian eller vegan. Tyvärr kan en diet utan kött under en längre tid ge dig allvarliga järnbrister. Järn finns i två former: hembärat järn (som finns i kött och animaliska produkter) och icke-hembärat järn (som finns i bönor, baljväxter och spenat); vegetarianer är givetvis begränsade till icke-hembärat järnkällor. Detta kan orsaka problem eftersom din kropp använder hembärat järn mycket effektivare, så att konsumera 5 mg järn från kidneybönor gör dig inte alls lika mycket nytta som att konsumera 5 mg järn från en biff. Vegetarianer löper därför större risk för järnbrist och anemi. Lyckligtvis är botemedlet välsmakande: kostkällor för hembärat järn är musslor, ostron, organkött och rött kött.

Låga järnnivåer kan bidra till en annan vanlig brist bland vegetarianer och veganer: anemi kan försämra upptaget av B12-vitaminer, som naturligt bara finns i kött och animaliska produkter. Vitamin B12 spelar en avgörande roll för bildandet av röda blodkroppar, kognitiv funktion, mental hälsa och immunförsvaret; B12-brist är oroväckande vanligt och har samband med alla typer av kroniska sjukdomar som Alzheimers och demens. Musslor, lever, öring, lax, tonfisk, kolja och nötkött är alla goda källor till B12.

Personer med en nuvarande eller tidigare ätstörning

Ätstörningar kan leda till ett brett spektrum av näringsbrist på flera olika sätt. Anorektiker kan helt enkelt inte äta tillräckligt för att få i sig alla de näringsämnen de behöver – kalciumbrist är särskilt vanligt, vilket ibland leder till benskörhet. Ortorexister kan följa en diet som är så restriktiv att den inte innehåller tillräckligt med källor till vissa näringsämnen (även om vilka specifika näringsämnen beror på den specifika dieten). Bulimiker kan också utveckla brister på grund av att de eliminerar sin mat innan den är smält: den ständiga rensningen kan tömma kroppens lager av natrium, kalium, magnesium och fosfor. Alla som återhämtar sig från en ätstörning bör koncentrera sig på att upprätthålla en allmänt näringsrik kost: särskilt för anorexiker och ortorexiker kan ett exakt fokus på specifika mikronäringsämnen vara mer utlösande än hjälpsamt.

Närande och läckra: Paleo Nutritional All-Stars

Varje version av Paleo kommer att tillhandahålla ett rikt utbud av mikronäringsämnen, men vissa livsmedel är så rika på näringsämnen att de förtjänar att nämnas särskilt. De är de näringsmässiga motsvarigheterna till den där killen i gymnasiet som var kapten för tre universitetssporter, ledde debattlaget, fick högsta betyg i alla sina AP-klasser och ändå hittade tid att arbeta som volontär på det lokala ålderdomshemmet och lära sig spela gitarr. Dessa är bra tillskott till din kost eftersom de har exceptionellt höga nivåer av flera näringsämnen, men ingen av dem är nödvändig: om du inte tål smaken av grönkål ska du inte tvinga dig själv att kväva den.

Organiska köttsorter

När de flesta människor tänker på organiska köttsorter tänker de på lever. Lever är Paleo-versionen av en multivitamin. Den har ett högt proteininnehåll och är fullproppad med vitamin A, B6 och B12, folat, järn, fosfat (även kallat fosfor), zink, koppar och selen. Kolesterolet i levern hjälper dig också att syntetisera D-vitamin. Många gillar att sautera lever med lök, men om du inte är det största fan av smaken kan du försöka tona ner den med lite leverpastej. Du kan också dölja levern lite genom att inkludera den i ett recept på hamburgare eller köttbullar, tillsammans med en rejäl portion köttfärs och kryddor.

Andra organkött, som hjärta, njure, tunga eller hjärna, ger också många fler mikronäringsämnen än traditionellt muskulärt kött – och som en bonus är de oftast billigare. Liksom lever innehåller hjärta höga halter av B-vitaminer, tiamin, folat, selen, fosfor och zink, och hjärta smakar mycket likt en stek, vilket gör det mer välsmakande om du är van vid muskelkött. Njure är också en bra källa till vitamin C och B12, selen, järn, zink, koppar, riboflavin och fosfor. Liksom lever har njure en stark smak – om du blandar den med biff i en gryta kan du dämpa smaken, eller så kan du gå all in och prova en irländsk njursoppa. Andra köttorgan är bland annat bräss (thymus- och bukspottkörtelkörtlar från unga djur), tunga, tarmar, kotletter, kråsar och hjärnor. Det bästa stället att få tag på organkött är hos en slaktare du känner, men de flesta köttavdelningar i stormarknader har åtminstone nöt- och kycklinglever, och ibland har de andra organ bakom disken om du frågar.

Kål

En kopp grönkål ger en rejäl dos C-vitamin, liksom mangan och A- och K-vitaminerna. Om grönkål i ren form smakar för bittert eller segt för dig kan du piffa upp den med lite bacon, eller piffa upp några grönkålschips för ett salt och krispigt Paleo-snack. Grönkål är också en underbar ingrediens i soppor och grytor.

Spinat

Popeye hade fel: spenat är faktiskt inte en bra järnkälla. Men den levererar vitamin A, C och K samt folat och mangan. Spenat kan vara en utsökt ersättning för sallad i alla typer av sallader, men om du inte gillar smaken kan du diskret lägga till en hel del spenat i en curry eller någon annan kryddig maträtt: bladen krymper drastiskt när du kokar dem, och smaken är nästan omöjlig att upptäcka.

Blötdjur

Blötdjur har en otrolig näringspåverkan. Musslor, musslor, bläckfisk och ostron är kraftverk av B-vitaminer och har också höga halter av vitamin C och A, riboflavin, niacin, järn, fosfor, zink, koppar, mangan och selen. De två sistnämnda gör blötdjur särskilt användbara för alla som undviker nötter: nötter nämns ofta som utmärkta källor till mangan och selen, men de är inte de enda. Mollusker kan vara en så enkel eller så tjusig middag som du har tid för. Om du har bråttom kan du ånga dem, lägga lite smör på toppen och kalla det middag. Om du vill ha en lite mer sofistikerad måltid kan du prova att ångkoka dina musslor med tomat och basilika eller krydda dina musslor med lite kokoslimesås. Dessa ostron dolmades innehåller även spenat, en annan näringsrik MVP.

Tång

Tång är mest känd för sitt jodinnehåll – jod är ett viktigt mikronäringsämne som stödjer cellmetabolismen och en sund sköldkörtelfunktion. De flesta amerikaner har inga problem med att få i sig tillräckligt med jod, eftersom de konsumerar enorma mängder bearbetade livsmedel som är laddade med jodsalt. Men på en kost utan takeoutpizza och Doritos kommer ditt saltintag sannolikt att vara mycket lägre, särskilt om du också byter till havssalt (som innehåller andra mineraler men inte jod). Detta gör tång till ett smart tillägg till dina måltider, särskilt eftersom det också är fullt av alla möjliga andra mineraler som det absorberar från havet. Du kan äta tång som sallad eller lägga till den i soppor och buljonger för att få en salt och god smak.

Kotbuljong

Kotbuljong ger dig tillgång till näringsämnen som lagras i djurets ben, vilket du inte skulle få genom att bara äta köttet. Förutom att benbuljong innehåller generösa mängder mineraler som kalcium, magnesium och fosfor är den också en källa till gelatin, som stödjer kroppens bindväv (det är därför den stelnar i kylskåp – om du får en köttgellé av nötkött gör du rätt). Förutom att benbuljong innehåller näringsämnen i sig själv hjälper den också till att läka din tarm från eventuella skador orsakade av irriterande livsmedel eller kroniska sjukdomar, vilket gör att du bättre kan ta upp andra näringsämnen. Du kan göra buljong på spisen eller i din slow cooker. Det tar ett tag, men du kan tillbringa nästan all den tiden med att göra andra saker medan buljongen långsamt puttrar iväg.

Fermenterade livsmedel

Fermenterade livsmedel innehåller inte nödvändigtvis höga halter av näringsämnen i sig själva. Istället stöder de den fördelaktiga tarmfloran som gör att du kan smälta och använda dessa näringsämnen från andra livsmedel. För att alla dessa vitaminer och mineraler ska göra dig gott måste din kropp först kunna bearbeta dem. Yoghurt är det vanligaste fermenterade livsmedlet i den moderna stormarknaden, men om du reagerar dåligt på mejeriprodukter har du fortfarande ett stort antal alternativ, bland annat surkål, kimchi, kombucha och vattenkefir. Du kan köpa dessa i din lokala livsmedelsbutik eller spara lite pengar genom att göra dem själv.

Solsken

Det är inte tekniskt sett ett livsmedel, men solsken levererar ett viktigt mikronäringsämne. När du går ut i solen reagerar kolesterolet i huden med UVB-strålarna för att syntetisera D-vitamin. Även om vissa livsmedel (framför allt fet kallvattenfisk som lax) innehåller D-vitamin är solskenet en viktig del av ekvationen eftersom de flesta människor inte kan få i sig tillräckligt mycket enbart genom kosten.

Detta gör tyvärr den moderna livsstilen till det perfekta sättet att utveckla en brist på en av de viktigaste vitaminerna för den allmänna hälsan: de flesta människor arbetar inomhus, kör hem för att tillbringa sin fritid inomhus och använder solskyddsmedel (som blockerar absorptionen av UVB-strålar och förhindrar syntesen av D-vitamin) när de går ut. D-vitamin är avgörande för benhälsan; låga nivåer av D-vitamin är också starkt förknippade med diabetes (både typ 1 och typ 2), ämnesomsättningsproblem och fetma. Otillräckligt D-vitamin kan framkalla en autoimmun reaktion i tarmen, och vissa bevis kopplar också låga D-vitaminnivåer till vissa typer av cancer.

Och även om du inte ska rusa ut och ligga på stranden hela dagen utan solskyddsmedel är regelbunden solexponering det bästa sättet att se till att du får i dig tillräckligt med D-vitamin: gör din kropp en dubbel tjänst genom att kombinera din soltid med en promenad eller ett dopp.

Goda källor till specifika näringsämnen

Om du har något av de tillstånd som anges ovan, eller om du av någon anledning behöver vara särskilt uppmärksam på något mikronäringsämne, listar tabellen nedan kostkällor för de vanligaste mikronäringsämnena.

Mikronäringsämne	Dietkällor (i fallande ordning)	Särskilt viktigt för
Kalcium	Sardiner, lax, rovor, grönkål, bok choi, broccoli	Äldre kvinnor, personer med ätstörningar, och vegetarianer
Folat	Köttlever, spenat, sparris, avokado, papaya, och broccoli	Gravida kvinnor och ammande mödrar
Jod	Tång, torsk, jodsalt, räkor, ägg, tonfisk, katrinplommon, äppeljuice, gröna ärtor, bananer	Gravida kvinnor och personer som inte använder jodat salt
Järn	Musslor, ostron, organkött, pumpafrön och squashfrön, spenat, nötkött, sardiner, anka och lammkött	Gravida kvinnor eller ammande, Före detta vegetarianer
Magnesium	Mandel, spenat, cashewnötter, potatis, bananer, mjölk, russin, hälleflundra och avokado	Diabetiker, alkoholister och alla med kroniska malabsorptiva sjukdomar
Fosfor	Alla typer av kött	Bulimiker, personer med kronisk diarré eller personer som använder receptbelagda diuretika eller laxermedel
Kalium	Sötpotatis, rödbetor, potatis, musslor, hälleflundra, gulfenad tonfisk och vintersquash	Bulimiker, personer med kronisk diarré, eller personer som använder receptbelagda diuretika eller laxermedel
Selen	Brazilnötter, tonfisk, torsk, kalkon, kycklingbröst, chuck roast, solrosfrön och malet nötkött	Alla som lider av en kronisk malabsorptionsstörning
Vitamin A	Söta potatisar, lever (nötkött eller kyckling), spenat, morötter, cantaloup, röd paprika, mango, torkade aprikoser, broccoli, sill, mjölk, ägg, squash, lax, pistagenötter och tonfisk	Personer med alkoholberoende
Vitamin B6	Köttlever, gulfenad tonfisk, sockeye lax, kycklingbröst, kalkon, banan, köttfärs och squash	Äldre vuxna, personer med njurproblem, autoimmuna sjukdomar eller alkoholberoende.
Vitamin B12	Musslor, lever, öring, lax, tonfisk, kolja, nötkött, mjölk, skinka, och ägg	Personer med malabsorptiva sjukdomar och vegetarianer
Vitamin C	Röd paprika, apelsiner, kiwi, grön paprika, broccoli, jordgubbar, brysselkål, grapefrukt, cantaloup, kål, blomkål, potatis, tomater, spenat och gröna ärtor	Rökare och personer med kroniska malabsorptiva sjukdomar
Vitamin D	Svärdfisk, lax, tonfisk, sardiner, oxlever och äggulor	Personer som regelbundet exponeras för lite eller ingen sol, diabetiker.
Vitamin E	Solrosfrön, mandel, hasselnötter, olivolja, spenat, broccoli, kiwi, mango, och tomater	(brist på vitamin E är sällsynt)
Vitamin K	Kål, spenat, kålrot, grönkål, grönkål, mangold, senap, persilja, romansallat, grönbladssallat, brysselkål, broccoli, blomkål och kål	Personer som får antibiotika

Näringstillskott

Även om du anstränger dig för att hålla en hälsosam kost, verkar en multivitamin vara ett frestande skyddsnät. Men vitamintillskott är inte strikt reglerade och innehåller ofta vitaminer i en form som din kropp inte kan absorbera, vilket gör dem värdelösa. Och ett värdelöst multivitamin kan faktiskt vara det mindre onda. De näringsämnen som du faktiskt absorberar kan skada dig genom att överbelasta din kropp med mer av ett vitamin än vad den klarar av. Att ta enskilda kosttillskott i stället för ett multivitamin kan också sätta dina nivåer av mikronäringsämnen helt ur balans: alla beståndsdelar i din kost interagerar med varandra, och artificiellt höga nivåer av ett näringsämne kan orsaka mer skada än nytta.

Turligtvis kommer en kost som är rik på näringsämnen från en mängd olika hälsosamma livsmedel att tillgodose de flesta människors näringsbehov utan att kräva några extra kosttillskott. Ät ett brett utbud av kött från olika delar av olika djur, grönsaker i olika färger, fermenterade livsmedel och hälsosamma fettkällor – 10 dollar spenderade på lever från frigående djur gör dig mer nytta än 10 dollar spenderade på en flaska gummiband formade som Fred Flintsone, oavsett hur mycket järn de påstår sig innehålla.

Många människor som byter till en paleo-diet oroar sig särskilt för hur de ska få i sig tillräckligt med kalcium utan att konsumera mejeriprodukter. Det är en förståelig oro, men en onödig sådan. För det första har många människor kalciumbrist inte för att de inte konsumerar tillräckligt utan för att de inte kan absorbera det de konsumerar. Om du konsumerar mer av andra näringsämnen som D-vitamin, magnesium och K-vitamin ökar kroppens förmåga att absorbera kalcium, vilket innebär att du kan få större nytta även av mindre mängder. Dessutom är mer kalcium inte nödvändigtvis bättre: Övertillskott kan orsaka hyperkalcemi, vilket kan skada dina njurar och störa upptagningen av andra näringsämnen som järn och magnesium. Om du inte har ett specifikt medicinskt tillstånd som kräver mycket höga nivåer av kalcium behöver du inget tillskott.

Även om du har ett av de specifika medicinska tillstånd som anges ovan (eller ett annat tillstånd som kräver att du får i dig ovanligt höga nivåer av vissa näringsämnen), ska du göra tillskottspiller till en sista utväg, inte till en första försvarslinje. På samma sätt kan personer som bor i mycket mörka klimat (som Skandinavien under vintern) behöva komplettera med D-vitamin, men vänd dig inte till ett piller förrän du har prövat alla dina andra alternativ. Som regel kommer en välbalanserad kost att ge dig allt som din kropp behöver, i en mängd och form som du faktiskt kan använda.

Slutsats

”Paleo-dieten” är inte en uppsättning restriktioner som är utformade för att hjälpa dig att gå ner i vikt på bekostnad av din allmänna hälsa. Det är ett sätt att äta som ger din kropp näring med ett rikt utbud av energi och näringsämnen för att stödja kroppens viktiga funktioner. Att få i sig tillräckligt med vitaminer och mineraler är viktigt, men de flesta människor som äter en balanserad kost som är rik på frukt, grönsaker och olika typer av animaliska produkter behöver inte spendera tid eller pengar på att spåra upp brister och ladda upp med extra kosttillskott för att rätta till dem. Om du inte har ett medicinskt tillstånd som kräver särskilt fokus på ett eller annat näringsämne bör kosttillskott stå långt tillbaka för en hälsosam kost: packa ner lite surkål och en rejäl bit nötköttshjärta och ägna din tid åt att njuta av en picknicklunch i solen i stället för att vara besatt av mikrogram selen.