Free Press

Mitt favorit orangefärgade te! Thailändskt iste är sött, krämigt och ack så uppfriskande! Inte undra på att det har blivit en sådan ikonisk sommardryck och den goda nyheten är att det är väldigt enkelt att göra!

När jag bodde i Bangkok var mina två favoritdrycker lime soda (sodavatten med färsk limejuice och sockersirap) och thailändskt iste, som på thailändska kallas cha yen.

Jag måste ha druckit liter och liter av dessa söta drycker under mina sex månader i Bangkok.

Men medan lime sodas mest var till för dagarna på stranden i Phuket, var thailändsk iste till för staden när jag handlade på överfulla gatumarknader. I Sydostasien serveras den i små genomskinliga plastpåsar knutna med ett rött snöre som man lindar runt handleden och dricker genom ett sugrör. För mig är cha yen gatumat/dryckversionen av pad thai – billigt, gott och bäst när det hålls enkelt.

Vad är thailändskt iste?

Thailändskt te är en krämig orangefärgad dryck som görs på svart te, vatten eller apelsinblomvatten, kokosmjölk eller helmjölk och söts med socker och/eller kondenserad mjölk. Det serveras kallt i ett högt glas eller en plastpåse med krossad is och kan även toppas med kondenserad mjölk.

Det är mycket likt engelskt te eftersom det görs med svart te, är sött och krämigt.

Hur mycket koffein innehåller ett glas thailändskt te?

En kopp thailändskt mjölkte innehåller ungefär 20-60 mg koffein. Anledningen till att svaret är vagt är att teet späds ut i vatten, mjölk och isbitar, så det är svårt att bedöma exakt hur mycket koffein en kopp innehåller. Ju mer utspädd den blir, desto mindre är mängden koffein.

För att ge dig en uppfattning om hur mycket det är innehåller en kopp kaffe cirka 95 mg koffein. Så oavsett hur starkt ditt thailändska te är så har det fortfarande relativt lite koffein jämfört med kaffe.

Hur man gör thailändskt iste

1. Du behöver svart te i form av tepåsar eller lösa blad. Köp de starkaste svarta tepåsarna du kan hitta, till exempel Assam- eller Ceylon-te, eller skaffa Pantai’s Thai Tea Mix varumärke som är lösa/strimlade blad speciellt gjorda för thailändskt iste. Båda alternativen fungerar bra och smakar riktigt gott.
2. Förbered en kastrull med vatten för att koka upp, tillsätt ditt te och sänk värmen till sjudande. Täck över och låt dra i 20 minuter och oroa dig inte för att teet ska smaka bittert – den här processen skiljer sig från att göra vanligt te eftersom vi kommer att tillsätta en hel del sötma till det.
3. Ta bort tepåsarna eller sila teet i en stor skål med en sil för att ta bort bladen. Överför teet till en kanna, rör i den kondenserade mjölken (eller socker och kokosmjölk eller helmjölk) och ställ i kylskåp tills det är kallt.
4. Servera teet i höga glas med isbitar och om du vill piffa upp det, några myntablad eller en kanelstång.

Vad är kondenserad mjölk?

Kondenserad mjölk är mjölk som har förångats och sötats med socker. Det är den där läckra klibbiga, ojämna, limliknande sirapen som säljs i en burk. Den är mycket populär i Sydostasien och Centralamerika i desserter (tres leches) och drycker (vietnamesiskt kaffe), och många människor, inklusive jag själv, älskar att breda ut den på rostat bröd.

Vad är kondenserad mjölk?

Kondenserad mjölk är mjölk som har kokats tills den blir tjock som grädde. Samma kokningsprocess som för kondenserad mjölk används förutom att det inte tillsätts något socker. Konsistensen är också annorlunda så det är viktigt att inte blanda ihop de två när du följer ett recept.

Kalorier i thailändskt iste

1 kopp av det här receptet på thailändskt iste innehåller cirka 196 kalorier, men jag har läst att vissa recept kan innehålla så mycket som 300 kalorier per kopp.

Det här är helt klart inte ett superfriskt recept. Även om det finns en myriad av hälsofördelar att hämta från att dricka te, innebär att sippa på cha yen att du också slukar massor av fett och socker.

Moderation är nyckeln här. Njut då och då och beställ alltid en liten storlek.

Måltid i thailändsk stil

Det var allt för den här lektionen! Nu vet du hur man gör thailändskt te från grunden.

Det thailändska köket är ett av de bästa köken i världen. Tyvärr tenderar det här i Amerika att vara för sött och sakna djup i smaken. Att lära sig att göra det själv är ett utmärkt sätt att verkligen smaka på de autentiska smakerna i detta vackra sydostasiatiska land.

Här är några enkla och snabba autentiska thailändska recept som du kommer att bli förälskad i:

• Klassisk pad Thai
• Pad kee mao (nudlar för berusade)
• Thailändsk kokossoppa (tom ka)
• Thailändsk kokossoppa (tom ka)
• Thailändskt recept. grön curry
• Mango sticky rice
• Thailändsk jordnötssås

Gillade du detta recept på thailändskt iste? Finns det ändringar du gjort som du vill dela med dig av? Dela dina tips och rekommendationer i kommentarsfältet nedan!

Skriv ut

Pickled Plum deltar i Amazon Services LLC Associates Program, ett affiliate-annonseringsprogram som är utformat för att ge ett sätt för sajter att tjäna annonseringsavgifter genom annonsering och länkning till amazon.com.