I början fanns fikonet. Vissa människor tror att fikonet var den förbjudna frukten, inte äpplet. Man behöver bara tänka på att det kanske är den sötaste frukten på planeten och på det sensuella köttet inuti frukten för att förstå varför Gud själv mycket väl kan ha förbjudit den.
Du kan också kolla in våra andra bloggar om fikon för att få mer information om Vad är fikon, Hur smakar fikon, Intressanta fakta om fikon och Hur man väljer perfekta fikon.
I dag finns det hundratals olika sorters fikon, men bara ett halvt dussin typer odlas kommersiellt. Här är några av de vanligaste typerna av fikon:
Färskfikon:
Färskfikon är mycket ömtåliga (mogna fikon brukar vanligtvis spricka upp med saftigt fruktkött även om de lämnas i fred!). Därför är lokala fikon ofta de enda färska fikon du kan köpa utan att binda in dig i en värld av vissna, halvt förstörda frukter, eller, lika illa; frukt som plockats innan den är mogen. Alla fikonsorter är ätbara i färskt tillstånd.
-
Adriatiska fikon
Detta medelhavsfikon har en hög sockerhalt, vilket gör att det passar utmärkt att torka och applicera i fikonbarer och fikonpastor. Det färska adriatiska fikonet har ett ljusgrönt skal med ljusrosa fruktkött. De är ovanligt ljusa i färgen, vanligtvis en blekgrön eller gulgrön, vilket gett dem smeknamnet vita fikon. Dessa frukter är dock härliga och har krämigt rött fruktkött inuti. Adriatiska fikon kanderas ofta eller äts på egen hand på grund av sin utmärkta smak.
-
Svarta missionsfikon
De är en av de vanligaste fikonsorterna i världen, som har sitt ursprung i Spanien. De är relativt små och har fast rosa fruktkött samt en klibbig och tuggig konsistens som gör dem till ett populärt mellanmål och en ingrediens i olika söta produkter. Trots sin benämning är de inte riktigt svarta – mer av ett vilt djupt blå-lila som är vackert i sin dygd.
Dess mörka skal gör att eventuella vissna eller samlande från att vara mindre än färska skiljer sig ganska mycket åt, vilket gör det desto lättare att hitta perfekt mogna sådana. Du kan se mognadsskalan för svarta missionsfikon på bilden ovan.
-
Bruna kalkonfikon
Bruna kalkonfikon har ett brunt mörkt till lila skal, med en mildare smak än andra fikon, och är märkbart mindre söta än de likadana svarta missionsfikon som ser ut. Inuti tenderar de att vara ljusare rosa än andra fikon.
Brunna Turkietfikon passar bra till sallader, där deras lättare sötma är en välkommen kontrast, eller i kakor där man kan använda ett extra sötningsmedel.
-
Calimyrnafikon
Calimyrnafikon är större än andra fikon och har ett grönaktigt, lätt gyllene skal. De har en fantastisk rosa insida som blir ännu mer slående genom kontrasten mot deras yta. På grund av sitt charmiga inre är Calimyrna ett utmärkt val att bara skära upp och servera som det är. De har en unik nötaktig smak. Alla fikon har förstås den där nötiga smaken, vilket är anledningen till att de passar så bra till nötter, men den här typen har en större känsla av nöt över sig.
-
Kadotafikon
Den vanligaste gröna typen av fikon, de tros vara tusentals år gamla. Plinius den äldre sägs ha berömt denna sort, som i Italien är känd som Dotatto. Skalet är gulgrönt och köttet uttryckligen slätt och silkeslent. Den är bland de färska fikon som är vanligast i Kalifornien.
Torkade fikon
När fikonen väl är skördade håller de färska fikonen bara ungefär en vecka. Därför är ungefär 90 % av världens fikonprodukt torkad. Även om torkade fikon inte har den mjuka konsistensen hos färska fikon erbjuder de ett kompakt näringspaket. Framför allt kan de skryta med en extraordinär mängd kostfibrer, över nio gram i en portion (4 fikon). Torkade fikon är också rika på vitamin B6, vitamin E, antioxidativa fytokemikalier och kalium.
Torkade fikon innehåller dock fler kalorier än färska fikon, och de flesta av deras kalorier – cirka 90 procent av dem – kommer från naturligt socker och fruktos. Men fikon är utan tvekan en av de bästa mellanmålen och efterrätterna som finns att tillgå. Alla fikonsorter finns torkade, även om de mer populära sorterna är Black Mission, Calimyrna och Kadota.
Här är en bild på andra typer av fikon som är mindre vanliga:
Det var allt.