Free Press

Cachapa är en av stjärnrätterna i den venezuelanska och colombianska maten. Den består av en rustik majskaka som görs av mjuk majs och några andra ingredienser. Den tros ha sitt ursprung i centrala Venezuela och tillverkades först av ursprungsbefolkningen. Denna majskaka kallas cachapa de budare. Budare är en cirkelformad platta av lera eller gjutjärn på vilken cachapas tillagas. När de är tillagade serveras de varma, tillsammans med ingredienser som ost, smör eller margarin, skinka…

På Cocina Casera har vi gjort en version av denna venezuelanska cachapa med ingredienser som alla har råd med, för även om vi skulle ha velat få tag på mjuk majs för att
vara trogen originalreceptet, har vi inte hittat den i Spanien för tillfället, så vi har använt kokta majs på burk, vilket har gett en cachapa med en extraordinär smak och en underbar konsistens.

I vår receptbok hittar du andra recept på kakor som tillagas i panna, till exempel våra läckra hemgjorda crepes eller crepes med grädde eller mjölkgrädde.

Ingredienser för venezuelansk Cachapa. majsmjöl – 30 gram (3 stora skedar)

Mör – 15 gram (1 stor sked)

Salt – 5 gram (1 liten sked)

Bakpulver – 1 liten sked

Konserverad kokt majs – 450 gram

Konserverad kokt majs – 450 gram (1 stor sked)

Salt – 5 gram (1 liten sked)

Konserverad majs burk – 450 gram

Mjölk – 150 gram

Skivad ost – efter smak

Mör – för att smörja pannan

Hur man gör venezuelansk Cachapa recept. Lätt recept

1. Tränera först majs på burk. Vi måste ta bort så mycket vatten som möjligt så att degen inte blir för flytande.
3. När degen är avrunnen lägger vi majsen i en medelstor skål. Tillsätt resten av ingredienserna i receptet i skålen.
4. Med hjälp av en elektrisk mixer maler du alla ingredienser tills du får en pasta med en rustik konsistens, där du fortfarande kan se några majsbitar.
5. När degen är klar täcker du skålen med plastfolie och ställer den i kylskåpet, där du låter den vila i 1 timme.
6. Efter vilotiden tar du ut skålen ur kylskåpet och värmer upp en stekpanna vars botten har smörjts lätt med lite smör.
7. När pannan är varm, fördela en stor mängd deg i mitten av pannan. För att göra detta kan vi använda en soppskopa. Bred ut smeten lite tills du får en ca en centimeter tjock kaka.
8. Gör några minuter på båda sidor på medelvärme. Vi vänder den när den är gyllene på botten och har en viss konsistens på toppen.
9. Upprepa processen med resten av degen och smörj in formen lite i mellan om det behövs.
10. När vi tagit bort den från formen smörjer vi våra kakor med lite smör eller margarin, fyller dem med skivad ost (eller en annan ingrediens) och serverar dem varma.

Anmärkningar och tips

Om du har problem med att väga vissa ingredienser och känner dig mer bekväm med att använda koppar och matskedar som mått, kan du läsa vår artikel om hur man omvandlar vikter och mått.
Om du kan använda mix för att göra cachapas, i stället för förkokt majsmjöl, gör det, så blir resultatet ännu bättre. Du kan också använda mixen för att göra arepas.

Det är viktigt att göra kakor som inte är för stora, eftersom de är så mjuka att de går sönder när du försöker vända dem.

Om du gillade det här receptet på venezuelansk Cachapa. Vi rekommenderar att du inte missar fler tapasrecept och glöm inte att följa oss på Youtube där vi har mer än 1 000 gratis videoklipp för dig. KLICKA HÄR
.