Quando pensiamo di ridurre l’assunzione di carboidrati, è più probabile che i nostri pensieri si rivolgano verso il contenimento del consumo di pane piuttosto che verso un’attenta verifica dei nostri prodotti. Ma alcune verdure possono avere un forte impatto quando si tratta di carboidrati, e se stai cercando di mantenere il tuo apporto di carboidrati al minimo, è importante conoscere la differenza tra le verdure ad alto contenuto di carboidrati e quelle a basso contenuto di carboidrati. Secondo Andreas Eenfeldt, MD, “C’è una regola molto semplice: Le verdure che crescono in superficie sono a basso contenuto di carboidrati e possono essere mangiate liberamente. Le verdure che crescono sotto terra contengono più carboidrati, quindi dovrai stare più attento con loro (specialmente le patate)”. Tuttavia, come Eenfeldt è veloce a sottolineare: “Come ogni regola, non è perfetta”. Ecco 10 delle migliori verdure a basso contenuto di carboidrati di entrambe le categorie.
Spinaci
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I benefici per la salute degli spinaci sono praticamente infiniti, ed essere a basso contenuto di carboidrati è solo la ciliegina sulla torta (low-carb).Dalla salute degli occhi agli antiossidanti e dal ricco contenuto di vitamine al miglioramento della salute cardiovascolare, gli spinaci possono essere consumati in una varietà di modi. La concentrazione di carboidrati degli spinaci è la più bassa quando vengono consumati crudi.
Cetrioli
Degno di nota anche come uno degli ortaggi più nutrienti a basso contenuto calorico, i cetrioli contengono solo quattro grammi di carboidrati per tazza.Godetevi questo versatile ortaggio nelle insalate, nei frullati o da solo come spuntino energizzante di mezzogiorno.
Avocado
Adoriamo l’avocado per i suoi grassi deliziosamente sani e l’incredibile contenuto di nutrienti. E per chi cerca di tenere sotto controllo il consumo di carboidrati, l’avocado contiene solo quattro grammi di carboidrati netti per porzione.
Asparagi
Con la primavera all’orizzonte, non c’è mai stato un momento migliore per aggiungere questo delizioso e nutriente ortaggio alla tua dieta. Oltre ad essere una delle nostre verdure preferite a basso contenuto di carboidrati, gli asparagi sono anche ricchi di vitamine A, C e K.
Peperoni
Qualunque colore scegliate, ogni variante di peperone è povera di carboidrati e ricca di nutrienti. Lavora questo versatile ortaggio in patatine fritte, pasta, insalate e altro per ottenere una serie di benefici nutrizionali con un impatto minimo sulla tua assunzione di carboidrati.
Mentre tutti i peperoni sono praticamente identici in termini di carboidrati, scegli i peperoni rossi per ottenere la più alta dose di antiossidanti.
Cipolle
Una di quelle rare verdure sotto terra a vantare un basso numero di carboidrati, le cipolle possono anche aiutare ad abbassare la pressione sanguigna e il colesterolo.Mentre le cipolle sono raramente consumate in eccesso a causa del loro sapore intenso, tieni presente che le cipolle sono più ricche di zuccheri di molte altre verdure a basso contenuto di carboidrati.
Funghi
La ricerca scientifica continua a scoprire i numerosi benefici dei funghi per la salute. Per coloro che cercano di migliorare una dieta a basso contenuto di carboidrati, i funghi non solo sono ricchi di sostanze nutritive, ma contengono anche solo due grammi di carboidrati per porzione.
Sedano
Oltre ad essere idratante, nutriente e notoriamente povero di calorie, il sedano offre anche uno dei più bassi livelli di carboidrati di qualsiasi alimento. Con un solo grammo di carboidrati digeribili per porzione, questo versatile ortaggio è una risorsa formidabile per coloro che sperano di iniziare un piano alimentare sano.
Carciofi
Una delle nostre verdure preferite a basso contenuto di carboidrati, i carciofi contengono anche una sostanza chiamata inulina, che agisce come prebiotico e aiuta a promuovere la salute dell’intestino.Per sperimentare tutto ciò che questo delizioso ortaggio ha da offrire, ecco una rapida guida su come mangiarne uno.
Cavolo
Ricco di vitamina C, vitamina K e persino di alcune proprietà antitumorali, il cavolo è un incredibile ortaggio a basso contenuto di carboidrati che tende a volare sotto il radar.Aggiungete questo ortaggio in schiacciate rinfrescanti, stufati stagionali e altro per godere dei suoi benefici tutto l’anno.