Amikor a szénhidrátbevitel csökkentésére gondolunk, gondolataink inkább a kenyérfogyasztás visszafogása felé fordulnak, mintsem hogy gondosan megvizsgáljuk a terményeinket. Bizonyos zöldségek azonban nagyot tudnak ütni, ha szénhidrátról van szó, és ha minimálisra akarod csökkenteni a szénhidrátbeviteledet, fontos, hogy tudd, mi a különbség a magas és az alacsony szénhidráttartalmú zöldségek között. Dr. Andreas Eenfeldt szerint “Van egy nagyon egyszerű szabály: A föld felett növő zöldségek alacsony szénhidráttartalmúak, és szabadon fogyaszthatók. A föld alatt növő zöldségek több szénhidrátot tartalmaznak, ezért óvatosabban kell bánni velük (különösen a burgonyával)”. Azonban, ahogy Eenfeldt gyorsan rámutat: “Mint minden szabály, ez sem tökéletes”. Íme a 10 legjobb alacsony szénhidráttartalmú zöldség mindkét kategóriából.
Spenót
Aleksandra Piss/Getty Images
A spenót egészségügyi előnyei szinte végtelenek, és hogy alacsony szénhidráttartalmú, csak hab a (alacsony szénhidráttartalmú) tortán.A szem egészségétől az antioxidánsokig, a gazdag vitamintartalomtól a jobb szív- és érrendszeri egészségig a spenót sokféleképpen fogyasztható. A spenót szénhidráttartalma nyersen fogyasztva a legalacsonyabb.
Uborka
Az uborka, mint az egyik legtáplálóbb, alacsony kalóriatartalmú zöldség, mindössze négy gramm szénhidrátot tartalmaz csészénként.Élvezze ezt a sokoldalú zöldséget salátákban, turmixokban vagy önmagában, mint energizáló déli harapnivalót.
Avokádó
Az avokádót finom, egészséges zsírjai és hihetetlen tápanyagtartalma miatt szeretjük. És azok számára, akik szeretnék kordában tartani szénhidrátfogyasztásukat, az avokádó adagonként mindössze négy gramm nettó szénhidrátot tartalmaz.
Spárga
A tavasz közeledtével soha nem volt jobb alkalom, hogy ezt a finom és tápanyagokban gazdag tavaszi zöldséget étrendünkbe illesszük. Amellett, hogy a spárga az egyik kedvenc alacsony szénhidráttartalmú zöldségünk, A-, C- és K-vitaminban is gazdag.
Paprika
Bármelyik színt is választod, a paprika minden változata alacsony szénhidráttartalmú és magas tápanyagtartalmú. Dolgozza be ezt a sokoldalú zöldséget sült krumpliba, tésztákba, salátákba és egyebekbe, hogy a szénhidrátbevitelét minimálisan befolyásolva rengeteg tápértéket élvezhessen.
Míg minden paprika gyakorlatilag azonos szénhidráttartalmú, válasszon piros paprikát, hogy a legnagyobb adag antioxidánshoz jusson.
Hagyma
Az egyik olyan ritka föld alatti zöldség, amely alacsony szénhidráttartalommal büszkélkedhet, de a hagyma segíthet a vérnyomás és a koleszterinszint csökkentésében is.Bár a hagymát intenzív íze miatt ritkán fogyasztják mértéktelenül, ne feledjük, hogy a hagyma cukortartalma magasabb, mint sok más alacsony szénhidráttartalmú zöldségé.
Gomba
A tudományos kutatások folyamatosan tárják fel a gomba számos egészségügyi előnyét. Azok számára, akik alacsony szénhidráttartalmú étrendet szeretnének erősíteni, a gomba nemcsak tápanyagokban gazdag, de adagonként mindössze két gramm szénhidrátot is tartalmaz.
Zeller
Amellett, hogy hidratáló, tápláló és híresen kalóriaszegény, a zeller az egyik legalacsonyabb szénhidráttartalmú étel. Adagonként mindössze egy gramm emészthető szénhidráttal ez a sokoldalú zöldségféléje nagyszerű adalék azoknak, akik egy egészséges táplálkozási terv beindítását remélik.
Articsóka
Az egyik kedvenc alacsony szénhidráttartalmú zöldségünk, az articsóka egy inulin nevű anyagot is tartalmaz, amely prebiotikumként működik és elősegíti a bélrendszer egészségét.Hogy megtapasztalhassuk mindazt, amit ez a finom zöldség kínál, íme egy gyors útmutató, hogyan fogyasszunk egyet.
Káposzta
A C-vitaminban, K-vitaminban és még bizonyos rákellenes tulajdonságokban is gazdag káposzta egy hihetetlenül alacsony szénhidráttartalmú zöldség, amely hajlamos a radar alatt repülni.Adja ezt a zöldséget frissítő leveseibe, szezonális pörköltekbe, és még sok másba, hogy egész évben élvezhesse előnyeit.