Kun ajattelemme hiilihydraattien vähentämistä, ajatuksemme kääntyvät todennäköisemmin leivänkulutuksen hillitsemiseen kuin tuotteidemme huolelliseen tarkasteluun. Tietyt kasvikset voivat kuitenkin olla hiilihydraattipitoisuudeltaan melkoisia, ja jos haluat pitää hiilihydraattien saannin mahdollisimman vähäisenä, on tärkeää tietää, mitä eroa on runsashiilihydraattisilla ja vähähiilihydraattisilla kasviksilla. Lääketieteen tohtori Andreas Eenfeldtin mukaan ”on olemassa hyvin yksinkertainen sääntö: Maanpinnan yläpuolella kasvavat vihannekset ovat vähähiilihydraattisia ja niitä voi syödä vapaasti. Maan alla kasvavat vihannekset sisältävät enemmän hiilihydraatteja, joten niiden kanssa on oltava varovaisempi (erityisesti perunoiden).” Kuten Eenfeldt kuitenkin nopeasti huomauttaa: ”Kuten mikä tahansa sääntö, se ei ole täydellinen.” Tässä 10 parasta vähähiilihydraattista vihannesta molemmista kategorioista.
Pinaatti
Aleksandra Piss/Getty Images
Pinaatin terveyshyödyt ovat käytännöllisesti katsoen loputtomia, ja se, että siinä on vain vähän hiilihydraatteja, on pelkkää sokerikuorrutetta (vähähiilihydraattiselle) kakkupalalle.Silmien terveydestä antioksidantteihin ja runsaasta vitamiinipitoisuudesta sydän- ja verisuoniterveyden parantamiseen pinaattia voi nauttia monin eri tavoin. Pinaatin hiilihydraattipitoisuus on pienimmillään raakana nautittuna.
Kurkut
Kurkut ovat myös yksi ravitsevimmista vähähiilihydraattisimmista vihanneksista, ja niissä on hiilihydraatteja kupillista kohti vain neljä grammaa.Nauti tätä monipuolista kasvista salaateissa, smoothieissa tai sellaisenaan energisoivana keskipäivän välipalana.
Avokado
Rakastamme avokadoa herkullisen terveellisten rasvojensa ja uskomattoman ravintoainepitoisuutensa vuoksi. Ja niille, jotka haluavat pitää hiilihydraattiensa kulutuksen kurissa, avokado sisältää vain neljä grammaa nettohiilihydraatteja annosta kohden.
Parsa
Kevään koittaessa horisontissa ei ole koskaan ollut parempaa ajankohtaa lisätä ruokavaliotasi tällä herkullisella ja ravinteikkaalla kevätvihanneksella. Sen lisäksi, että parsa on yksi vähähiilihydraattisista suosikkivihanneksistamme, se sisältää myös runsaasti A-, C- ja K-vitamiineja.
Paprika
Väristä riippumatta jokainen paprikan variaatio sisältää sekä vähähiilihydraattisia että runsaasti ravintoaineita. Työstä tätä monipuolista kasvista paistoksiin, pastoihin, salaatteihin ja muuhun, niin saat monia ravitsemuksellisia hyötyjä, mutta hiilihydraattien saanti jää mahdollisimman vähäiseksi.
Kaikki paprikat ovat hiilihydraattien suhteen lähes identtisiä, mutta valitse punaisia paprikoita saadaksesi suurimman annoksen antioksidantteja.
Sipulit
Sipuli on yksi niistä harvoista maanalaisista vihanneksista, jotka ylpeilevät alhaisella hiilihydraattipitoisuudellaan, ja se voi myös auttaa alentamaan verenpainetta ja kolesterolia.Vaikka sipuleita nautitaan harvoin liikaa niiden voimakkaan maun vuoksi, kannattaa muistaa, että sipulit sisältävät enemmän sokeria kuin monet muut vähähiilihydraattiset vihannekset.
Sienet
Tieteelliset tutkimukset kaivavat jatkuvasti esiin sienien lukemattomia terveysvaikutuksia. Niille, jotka haluavat tehostaa vähähiilihydraattista ruokavaliota, sienet ovat paitsi ravinteikkaita, myös vain kaksi grammaa hiilihydraatteja annosta kohti.
Selleri
Selleri on hydratoivaa, ravitsevaa ja tunnetusti vähäkalorista, ja sen lisäksi se tarjoaa myös yhden vähiten hiilihydraatteja sisältävistä elintarvikkeista. Koska sulavia hiilihydraatteja on vain yksi gramma annosta kohti, tämä monipuolinen vihannes on loistava apu niille, jotka toivovat saavansa potkua terveelliseen syömissuunnitelmaan.
Artisokat
Yksi suosikkivihanneksistamme vähähiilihydraattisina artisokat sisältävät myös inuliini-nimistä ainetta, joka toimii prebioottina ja auttaa edistämään suoliston terveyttä.Jos haluat kokea kaiken, mitä tällä herkullisella kasviksella on tarjottavanaan, tässä on pikaopas sen syömiseen.
Kaali
Rikas C-vitamiinia, K-vitamiinia ja jopa tiettyjä syöväntorjuntaominaisuuksia sisältävä kaali on uskomaton vähän hiilihydraatteja sisältävä kasvisruokavihannes, joka on taipuvainen lentämään tutkan alle.Lisää tätä kasvista virkistäviin lautasiin, kausiluonteisiin muhennoksiin ja muuhun, niin voit nauttia sen hyödyistä ympäri vuoden.