Credo fermamente che le cipolle rosse sottaceto facciano la differenza. Sono come una versione più fresca del bacon. Puoi aggiungerle a quasi tutto (salato) – insalate, hamburger, tacos, uova – e avrà un sapore migliore. Il che mi ha fatto pensare: Cos’altro si può sottaceto?
Risposta: Praticamente tutto.
Abbiamo messo in salamoia formaggio (mozzarella e feta), mango, limoni, avocado, sedano, pomodorini, cavolfiori, carote e ALMONI, aspettandoci che almeno una di queste cose risultasse veramente ripugnante. Ma non è successo nulla! Le mandorle erano un po’ controverse, ma tutto il resto era un successo.
Per sottaceto qualsiasi cosa, si può iniziare con la stessa base che abbiamo usato per questi sottaceti di avocado. Basta sostituire l’avocado con il prodotto desiderato (o il formaggio o le noci o altro). Anche le spezie e le sostanze aromatiche extra sono facili da dottorizzare. Qui sotto ci sono alcune delle aggiunte preferite.
Mango: bastoncino di cannella, peperoncino in polvere e semi di cumino
Immaginate questo in una ciotola di pollo jerk.
Mozzarella e Feta: basilico fresco e origano
La consistenza della mozzarella fresca cambia un po’, ma è ancora totalmente deliziosa.
Lemon: alloro e semi di coriandolo
Questo con qualsiasi piatto di pollo = TUTTO.
Sedano: aneto e semi di cumino
Gli odiatori del sedano, il sedano in salamoia potrebbe convertirvi. Ha un sapore fantastico nell’insalata di tonno o di patate.
Pomodori ciliegia: scalogno e spicchi d’aglio
La migliore guarnizione per bloody mary di sempre?
Cavolfiore: fiocchi di pepe rosso e aglio
Aggiungilo al tuo antipasto e avrai tutti gli elogi.
Carote: aglio e pepe in grani
Perfette così come sono.