Quando non puoi aspettare le barrette alla banana, ma tutte le tue banane sono poco mature, cosa deve fare un fornaio? Ecco come far maturare le banane per pancake, muffin e altro.
- Come maturano le banane?
- Il modo migliore per far maturare le banane naturalmente:
- Maturare le banane con un sacchetto di carta:
- Come far maturare le banane nel forno:
- Si può usare il microonde per far maturare le banane?
- Conservare le banane mature:
- Come far maturare le banane
- Ingredienti US CustomaryMetric
- Istruzioni
- Video della ricetta
- Nutrizione
Come maturano le banane?
In genere, una banana, una mela o altro frutto lasciato solo matura naturalmente. Mentre matura, rilascia etilene, un ormone naturale delle piante sotto forma di gas. Alcuni tipi di frutta e verdura rilasciano più etilene di altri. Allo stesso modo, alcuni frutti e verdure sono più sensibili all’etilene di altri.
Ecco alcuni esempi di alimenti che producono etilene (quando sono maturi):
- Banane
- Mele
- Mirtilli
- Avocados
- Prugne
- Nettarine
- Pesche
- Patate
- Pere
Puoi usare questo etilene a tuo vantaggio quando hai un mucchio di banane verdi che speri di mangiare al più presto.
Il modo migliore per far maturare le banane naturalmente:
- Se vuoi far maturare le banane lentamente, mettile in un posto caldo; forse una finestra soleggiata, o vicino a una ventola di riscaldamento.
- Mantieni il gruppo di banane insieme – i loro amici aiuteranno a velocizzare il processo.
- Dipendendo da quanto sono verdi – e da dove preferite sullo spettro di maturazione delle banane – dovrebbero impiegare da 24 ore a 5 giorni per maturare.
Se questo non è abbastanza veloce, non preoccupatevi. Avete opzioni più veloci!
Maturare le banane con un sacchetto di carta:
- Porre le banane acerbe in un sacchetto di carta (un sacchetto di carta marrone per il pranzo, un sacchetto della spesa, ecc) insieme a un frutto ad alta produzione di etilene, come una banana matura o una mela.
- Poi piegare leggermente il sacchetto di carta chiuso e lasciare che il gas etilene dal frutto incoraggi la maturazione della banana. Questo processo è graduale, ma sicuramente più veloce che lasciare la banana all’aperto. Dovrebbero essere pronte da mangiare in un giorno o due. (A proposito, questo è un ottimo modo per far maturare anche gli avocado ostinati!)
Vuoi che siano più mature, più muscolose e ancora più veloci? Usa il forno.
Come far maturare le banane nel forno:
Quando hai bisogno di banane super mature ORA, il forno è il tuo BBF (banana’s best friend). Nessuna preparazione, niente. Non hai nemmeno bisogno di sbucciarle.
- Prima di tutto, preriscalda il forno a 300 gradi.
- Poni le banane non sbucciate su una teglia foderata di alluminio e cuocile per 15-20 minuti.
- Quando sono pronte, diventano completamente nere.
- Lasciate raffreddare le banane al forno, poi estraete la polpa con un cucchiaio e schiacciatela.
Si può usare il microonde per far maturare le banane?
Tecnicamente, sì, ma secondo gli esperimenti, il microonde non migliora il sapore delle banane acerbe. Inoltre, non le rende più dolci. E questa dolcezza è esattamente quello che vuoi per loro!
Quindi, è più come ammorbidire che maturare.
Se vuoi provare, tende a funzionare meglio con una banana semi matura che una completamente verde.
- Pelate le banane e mettetele in un contenitore per microonde.
- Cuocete per un incremento di 30 secondi, (e forse solo uno in più se state cucinando più banane) fino a quando non sentite le banane sfrigolare all’interno.
Conservare le banane mature:
Se hai raggiunto il tuo limite con le banane per la colazione, o le banane che hai comprato non sono più buone, sbucciale e mettile in un sacchetto con zip nel congelatore per dopo.
Le banane congelate si conservano nel congelatore quasi indefinitamente, ma sono migliori entro 6-8 mesi. Basta etichettare il sacchetto e avrete sempre l’ingrediente principale del pane alla banana a portata di mano.
Quando siete pronti a fare qualcosa, lasciate scongelare le banane congelate prima di aggiungerle alla ricetta.
Se avete intenzione di fare un frullato o un gelato con il frullatore, aggiungete i pezzi di banana congelati direttamente nel frullatore, senza bisogno di scongelare.
Come far maturare le banane
Ingredienti US CustomaryMetric
- ▢ Banane non sbucciate
Istruzioni
-
Preparare il forno a 300 gradi. Foderare una teglia da forno con un foglio di alluminio per una facile pulizia.
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Porre le banane non sbucciate sulla teglia preparata. Cuocere fino a quando le bucce delle banane sono completamente nere dappertutto, circa 15-20 minuti.
-
Far raffreddare. Estrarre la polpa della banana dalla buccia e schiacciarla.
Video della ricetta
Nutrizione
