Jeg er overbevist om, at syltede rødløg gør hele forskellen. De er som en friskere version af bacon. Du kan tilføje dem til næsten alt (velsmagende) – salater, burgere, tacos, æg – og det vil smage bedre. Det fik mig til at tænke: Hvad kan man ellers sylte?
Svar: Næsten alt.
Vi syltede ost (mozzarella og feta), mango, citroner, avocado, selleri, cherrytomater, blomkål, gulerødder og ALMONER, idet vi forventede, at mindst en af disse ting ville blive virkelig modbydelig. Men intet gjorde det! Mandlerne var en smule kontroversielle, men alt andet var et hit.
For at sylte hvad som helst kan du starte med den samme base, som vi brugte til disse avocado pickles. Du skal bare erstatte avo’en med de ønskede produkter (eller ost eller nødder eller andet). Krydderierne og de ekstra aromaer er også nemme at doctor. Nedenfor er nogle af yndlingstilsætningerne.
Mango: kanelstang, chilipulver og spidskommenfrø
Forestil dig dette i en chicken jerk bowl.
Mozzarella og feta: frisk basilikum og oregano
Konsistensen af frisk mozzarella ændrer sig en smule, men den er stadig fuldstændig lækker.
Citron: laurbærblad og korianderfrø
Dette til en hvilken som helst kyllingeret = ALTING.
Selleri: dild og spidskommenfrø
Sellerihadere, syltede selleri vil måske omvende dig. Det smager fantastisk i tun- eller kartoffelsalat.
Kirsebærtomater: skalotteløg og hvidløgsfed
Bedste bloody mary-pynt nogensinde?
Kålblomst: røde peberflager og hvidløg
Føj den til dit antipasto-smørepålæg, og få al den ros du får.
Gulerødder: hvidløg og peberkorn
Perfekt som de er.