Free Press

Mezi nejpůsobivější zdravotní účinky žita patří jeho schopnost pomáhat při hubnutí, zvyšovat účinnost trávicího systému, pomáhat předcházet vzniku žlučových kamenů, snižovat riziko cukrovky, snižovat krevní tlak, chránit kardiovaskulární zdraví, pomáhat předcházet různým druhům rakoviny a dokonce snižovat pravděpodobnost vzniku dětského astmatu.

Co je žito?

Žito je jednou z nejdůležitějších obilovin a tento druh trávy se hojně pěstuje po celém světě. Vědecký název žita je Secale cereale. Zemědělsky je podobné pšenici a ječmeni, takže má mnoho stejných využití. Můžete se setkat s tím, že se používá na všechno možné, od hospodářských zvířat a základu whisky až po různé druhy chleba a žitná zrna. V současné době se pěstuje hlavně v Turecku a sousedních regionech. Stačí říci, že se hojně pěstovalo již v římských dobách a pravděpodobně se pěstovalo i mnohem dříve, vzhledem k tomu, jak snadno se pěstuje a jak dobrá je to zemědělská surovina.

I dnes se většina žita pěstuje ve východní Evropě až po střední a severní Rusko, ale pěstuje se také v Severní Americe, Číně a Jižní Americe. Z hlediska významu v konkurenci travních porostů a obilovin patří mezi 5 nejkonzumovanějších obilovin na planetě.

Jednou z nejnebezpečnějších věcí při spoléhání se na žito pro své zemědělské potřeby je jeho vysoká náchylnost k námelu, zemědělské hnilobě. Ta by mohla zničit celou úrodu žita, pokud by se začala a rozšířila, a proto některé země volí pěstování jiných obilovin a trav, které jsou o něco odolnější. Nicméně působivé množství zdraví prospěšných látek, které konzumace žita přináší, je docela dobrým argumentem pro jeho zařazení do jídelníčku!

Žito Výživové údaje

Všechny zdraví prospěšné látky, které se běžně připisují přidání žita do jídelníčku, jsou výsledkem živin, minerálů, vitaminů a organických sloučenin, které se v něm nacházejí. Mezi tyto klíčové složky patří mangan, měď, hořčík, fosfor, vitaminy skupiny B, vláknina a fenolové antioxidační sloučeniny.

Zdravotní účinky žita

Podívejme se nyní podrobněji na zdravotní účinky této všestranné obiloviny.

Hubnutí

Žito je často považováno za lepší obilovinu než pšenice nebo ječmen, pokud jde o snahu o snížení hmotnosti. Typ vlákniny v žitě je poněkud unikátní, protože se extrémně váže s molekulami vody, což znamená, že se díky ní velmi rychle cítíte sytí. Problém při dietě spočívá v tom, že máte často hlad, takže se mu nevyhnutelně poddáte. Odstraněním pocitu hladu a vytvořením určitého pocitu sytosti vám však typ vlákniny, který se v něm nachází, může zabránit v mlsání mezi jídly nebo přejídání, což jsou dva zaručené způsoby, jak si pokazit program hubnutí!

Předchází vzniku žlučových kamenů

Nedávný výzkum odhalil důležitý prvek v žitu, který může pomoci zmírnit závažnost žlučových kamenů. To do jisté míry souvisí s vlivem vlákniny na proces trávení, jak bylo vysvětleno výše, protože vláknina (zejména směs rozpustné a nerozpustné) může pomoci snížit množství vznikajících žlučových kyselin, které jsou hlavní příčinou vzniku žlučových kamenů.

Kontrola cukrovky

Pokud jde o hladinu cukru v krvi, musí se diabetici vždy zajímat a sledovat, co a kdy jedí. Obrovské výkyvy a poklesy hladiny cukru v krvi mohou být nebezpečné a způsobit diabetický šok, udušení a řadu dalších nepříjemných následků. Pšenice ve skutečnosti způsobuje větší nárůst hladiny inzulinu v těle, protože je tvořena menšími molekulami, které se rychle a snadno rozkládají na jednoduchý cukr, což způsobuje zvýšení hladiny inzulinu. Žito, které se skládá z větších molekul, se nerozkládá tak rychle, a proto má menší vliv na hladinu cukru v krvi.

Zlepšuje trávení

Jak již bylo krátce zmíněno v části věnované hubnutí, díky působivému složení a hustotě vlákniny v žitu je žito ideální pro někoho, kdo trpí zácpou nebo jiným ucpáváním střev. Dokáže snížit nadměrnou plynatost, zmírnit bolesti a křeče v žaludku a předcházet závažnějším stavům, jako jsou vředy, žlučové kameny nebo dokonce rakovina tlustého střeva.

Zvyšuje metabolickou výkonnost

Výzkum provedený na univerzitě v Kuopiu ukázal, že žito může vést ke snížení regulace genů, zejména pokud jsou škodlivé nebo škodlivé, například těch, které mohou způsobovat inzulín nebo jiné chronické geny. Ve srovnání s ostatními obilovinami ze stejné rodiny se zdá, že žito nejlépe optimalizuje metabolický výkon našich buněk, a to i v nejranějších fázích vývoje genů.

Snižuje krevní tlak

Stejně jako většina obilovin je i žito známé tím, že je zdravé pro srdce. Pokud trpíte vysokým krevním tlakem nebo aterosklerózou, je jeho pravidelné přidávání do jídelníčku stejně dobré, ne-li lepší pro zdraví srdce jako u jiných obilovin/obilovin. Tyto účinky jsou výsledkem řady proměnných, včetně obsahu vlákniny, vitaminů a minerálních látek.

Protinádorový potenciál

Pilotní studie Aarhuské univerzity v dánském Slagelse z roku 2016 zjistila, že žitný chléb obsahuje sloučeninu zvanou benzoxazinoid, která náhodou potlačuje šíření rakoviny prostaty. Tvrdí však, že je zapotřebí více důkazů, aby se skutečně dospělo k pevnému závěru.

Institut pro preventivní medicínu, výživu a rakovinu z Finska testoval účinky žita a zjistil, že vláknina a bioaktivní sloučeniny, které mají antikarcinogenní a antioxidační vlastnosti, obsažené v žitném chlebu jsou schopny poskytnout ochranu před rakovinou prsu.

Časopis Causes Control publikoval studii zaměřenou na účinky žita na rakovinu prostaty. Zjistila, že konzumace žitného chleba v období dospívání může přispět ke snížení rizika vzniku rakoviny prostaty.

Zjistilo se také, že peptid zvaný lunasin obsažený v žitu působí preventivně proti rakovině. Kromě toho se i v mnoha dalších studiích podařilo zkonstruovat výsledek, který naznačuje, že žito může pomoci snížit riziko vzniku rakoviny tlustého střeva i prostaty.

Předchází astmatu

Ačkoli je dětské astma často přehlíženo jako zdravotní epidemie, která by měla být léčena, ale není, žito může výrazně snížit pravděpodobnost vzniku dětského astmatu. výzkum provedený na několika školách ukázal, že u těch dětí, které měly ve svém jídelníčku pravidelně obiloviny, jako je žito, byla pravděpodobnost vzniku dětského astmatu o více než 60 % nižší než u dětí, které obiloviny ve svém jídelníčku neměly.

Slovo varování: To, že se nejedná o pšenici, neznamená, že nespadá pod klasifikaci „lepkových obilovin“. Přestože pšenice a žito ovlivňují organismus různými způsoby, pokud trpíte celiakií nebo se domníváte, že byste jí mohli trpět, a snažíte se vyloučit lepek, abyste si ověřili svou teorii, pak žito nemusí být až takovým zlepšením.