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ライ麦の最も印象的な健康効果は、体重減少を助ける能力、消化器系の効率を上げる、胆石の予防、糖尿病のリスクの低下、血圧の低下、心血管系の健康の保護、さまざまな種類のがんの予防、さらに小児ぜんそくの発症確率の低下などが挙げられます。

ライ麦とは

ライ麦は最も重要な穀物の1つで、この種の草は世界中で広く栽培されています。 ライ麦の学名は「Secale cereale」です。 農業的には小麦や大麦と似ているため、同じような用途に使われることが多いようです。 家畜の飼料やウイスキーの原料、パンやライ麦の粒を丸めたものなど、あらゆる用途に使われている。 現在では、トルコとその周辺地域で主に栽培されている。 ローマ時代には広く栽培されていたことは言うまでもないが、栽培のしやすさや農作物の主食としての優秀さを考えると、それよりずっと以前から栽培されていた可能性も高い。

現在でもライ麦は東欧から中・北ロシアで多く栽培されているが、北米、中国、南米でも栽培されている。 ライ麦は、草や穀物との競争において重要であり、地球上で最も消費されている穀物のトップ5に入る。

ライ麦に頼る農業で最も危険なことの1つは、エルゴという農業用腐敗病にかかりやすいということである。 そのため、ライ麦以外の穀物や草を栽培している国もある。 しかし、ライ麦を食べることによって得られる印象的な数の健康上の利点は、あなたの食事にライ麦を追加するためのかなり良い議論になります。

Rye Nutrition Facts

ライ麦を食事に取り入れることで一般的に言われている健康効果はすべて、その中に含まれる栄養素、ミネラル、ビタミン、有機化合物の結果なのです。 これらの主要な成分には、マンガン、銅、マグネシウム、リン、ビタミンB群、食物繊維、フェノール性抗酸化化合物などがあります。

ライ麦の健康効果

さて、この万能選手の健康効果を詳しく見ていきましょう。

減量

減量努力という点では、小麦や大麦よりも優れた穀物と考えられることが多いライ麦です。 ライ麦に含まれる食物繊維の種類は、水分子と非常に結合しやすく、つまり、すぐに満腹感を得られるという点でやや特殊です。 ダイエット中の問題点は、空腹になることが多いので、どうしても我慢してしまうことです。 しかし、空腹感を取り除き、満腹感を作り出すことによって、食物繊維の種類は、食事の間に間食をしたり、過食したりするのを防ぐことができます。

Prevents Gallstones

最近の研究で、ライ麦に含まれる重要な要素が、胆石の重症度を軽減するのに役立つことが明らかになった。 これは、上で説明したように、食物繊維（特に水溶性と不溶性のミックス）が、胆石発生の主な原因である胆汁酸の生成量を減らすのに役立つため、食物繊維の消化プロセスへの影響と多少関係があるのです。

Controls Diabetes

血糖値に関しては、糖尿病患者は常に関心を持ち、何をいつ食べるかに注意しなければなりません。 血糖値の急激な上昇や下降は危険で、糖尿病性ショックや窒息など、さまざまな不都合な結果を引き起こす可能性があります。 小麦は分子が小さく、すぐに単純な糖に分解されるため、実は体内のインスリン濃度をより上昇させる原因となるのです。 ライ麦は、より大きな分子でできているため、それほど早く分解されず、そのため血糖値への影響も少ない。

消化を良くする

ダイエットの項でも少し触れましたが、ライ麦に含まれる食物繊維の見事な構成と密度は、便秘やその他の腸の詰まりに悩んでいる人に最適です。 余分なガスを減らし、胃の痛みやけいれんを和らげ、潰瘍や胆石、あるいは大腸がんなどのより深刻な状態を防ぐことができるのです。

Boosts Metabolic Performance

Kuopio Universityで行われた研究により、ライ麦は、特にインスリンやその他の慢性的な遺伝子の原因となるような、有害な遺伝子の制御をダウンさせる結果になることが明らかにされました。 同じ系列の他の穀物と比較すると、遺伝子の発達の最も早い段階においてさえ、私たちの細胞の代謝性能を最適化することに最も優れているようです。

血圧を下げる

ほとんどの穀物と同様に、ライ麦は心臓に良いことで知られています。 高血圧や動脈硬化にお悩みの方は、定期的に食事に取り入れることで、他の穀物／草と同様に、心臓の健康に良い影響を与えることができます。 これらの効果は、食物繊維、ビタミン、ミネラルの含有量など、さまざまな変数の結果である。

抗がん剤の可能性

デンマークのオーフス大学（スラゲルゼ市）による2016年のパイロット研究で、ライ麦パンにベンゾオキサジノイドという化合物が含まれており、たまたま前立腺がんの広がりを抑制することがわかりました。 しかし、実際に確固とした結論に至るには、より多くの証拠が必要であるという。

フィンランドの予防医学・栄養・癌研究所は、ライ麦の効果をテストし、ライ麦パンに含まれる繊維と抗発癌作用と抗酸化作用を持つ生物活性化合物が、乳癌に対する保護作用を発揮することを発見しました。

Cancer Causes Control誌は、前立腺がんに対するライ麦の効果に焦点を当てた研究を発表しました。 それによると、思春期にライ麦パンを摂取することで、前立腺がんのリスクを低下させることができることがわかりました。

ライ麦に含まれるルナシンというペプチドにも、がん予防効果があることがわかりました。 さらに、他の多くの研究でも、ライ麦は前立腺がんだけでなく、大腸がんのリスクを下げるのに役立つかもしれないという結果を構築することができた。

Prevents Asthma

小児喘息は、治すべきなのにそうなっていない健康上の流行として見逃されがちですが、ライ麦は小児喘息になる確率を大幅に減らすことができるのだそうです。 多くの学校で行われた研究によると、ライ麦のような穀物を定期的に食事に取り入れている子どもたちは、穀物を食事に取り入れていない子どもたちに比べて、小児ぜんそくになる可能性が60％以上低いことがわかりました

Word of Caution: 小麦でないからといって、「グルテン粒」の分類に該当しないわけではありません。 小麦とライ麦は身体に異なる影響を与えますが、もしあなたがセリアック病にかかっている、あるいはかかっているかもしれないと思い、自分の理論を確かめるためにグルテンを除去しようとしているのなら、ライ麦はそれほど改善されないかもしれません。