Free Press

To už neplatí: představujeme dietu s nízkým obsahem sacharidů a vysokým obsahem tuku…

Co je to dieta s nízkým obsahem sacharidů a vysokým obsahem tuku?

Strava s nízkým obsahem sacharidů a vysokým obsahem tuku, obecně známá jako LCHF, je stravovací plán, který nabádá své příznivce, aby upřednostňovali bílkoviny, jako je maso, ryby a vejce, a přírodní tuky, jako je máslo, a vyhýbali se cukru a škrobům.

Je to velmi jednoduchá dieta, bez vážení a počítání kalorií – stačí dodržovat zásady LCHF a měli byste zhubnout.

Tento styl přijímání stravy s vysokým obsahem bílkovin je populární v zemích, jako je Švédsko a Norsko, již od konce minulého století, ale pomalu, ale jistě si razí cestu i na britské pobřeží.

Jedná se o to, že potraviny, které obsahují více tuku, jsou sytější, což znamená, že přirozeně zkonzumujete tolik, kolik potřebujete, a pak přestanete, když jste plní – to vše při současném odbourání závislosti na cukru a sacharidech, které mohou hrát chaos s vaší chutí k jídlu a hladinou cukru v krvi.

Studie prokázaly, že dieta LCHF vám může pomoci zhubnout, aniž by se vám zvýšil cholesterol.

Jezení většího množství tuků může také pomoci vašemu tělu účinněji spalovat tuky. Některé hormony spalující tuky (adiponektin) se uvolňují právě z vašich tukových buněk a působí na podporu metabolismu a zvyšují rychlost odbourávání tuků.

Ukazuje se tedy, že ke spalování tuků potřebujete především jíst!“

Co mohu jíst při nízkosacharidové dietě s vysokým obsahem tuků?

• • Maso

Maso je základem LCHF. Můžete ho připravovat na tuku, například na másle, a dochucovat ho, jak chcete, aniž byste se museli starat o odřezávání každého centimetru tuku, jako je tomu u jiných redukčních plánů.

• • Vejce

Míchaná, pošírovaná, smažená nebo ve frittatě – vejce jsou sytou variantou a jsou plná zdravých bílkovin.

• • Ryba a mořské plody

Žádný druh ryby není vyloučen, i když vyznavači často dávají přednost tučným, mastným rybám, jako je losos nebo makrela.

• • Zelenina

Ne všechna zelenina je však stejná, a pokud dodržujete LCHF, měli byste konzumovat pouze zeleninu vypěstovanou nad zemí. To znamená, že si můžete dopřát zelí, brokolici, chřest, cukety, lilek, rajčata, papriky a další, ale doporučuje se vyhnout se kořenové zelenině. Cibule je obecně povolena s mírou.

• • Ořechy a semínka

Ořechy a semínka jsou výborné k mlsání, jsou skvělou svačinkou s vysokým obsahem tuku, i když i u těchto potravin je třeba zachovávat určitou zdrženlivost.

• • Másla

Bohaté a krémové omáčky dodají pokrmům chuť a doporučený tuk – vyzkoušejte bernaise, holandskou nebo sýrovou omáčku k obědu či večeři.

• • Čaj a káva

Káva je stále v nabídce – jen vyřaďte cukry, pokud je máte, a volte plnotučné mléko nebo smetanu.

Možná budete muset přehodnotit své obvyklé těstoviny nebo pečenou večeři, ale jídla s nízkým obsahem sacharidů mohou být sytá a vydatná.

Jak vypadá typický den?

Snídaně: Káva se smetanou, slanina a vejce připravené na másle nebo kokosovém oleji
Oběd: Salát se sýrem nebo libovou bílkovinou, například kuřecím masem
Večeře: Maso připravené na másle nebo kokosovém oleji, podávané se smetanovou omáčkou a zeleninou
Svačiny: Ořechy, jogurt nebo hrst bobulí, pokud je jíte

V rámci plánu lze konzumovat i ovoce s nízkým obsahem cukru, jako jsou bobule, alkohol a malé množství hořké čokolády, pokud si to přejete – záleží jen na vás, jak přísní chcete být.

Čemu bych se měl při LCHF vyhýbat?

• • Cukr

Špatná zpráva, pokud máte chuť na sladké – cukr je pro ty, kteří dodržují zásady LCHF, největším zákazem. To znamená vyřadit pečivo, sladkosti, cereálie, šumivé nápoje a všechny další hlavní pachatele.

• • Skroby

Jak už asi tušíte, z jídelníčku zmizí také škrobnaté sacharidy, jako je rýže, těstoviny, chléb a brambory. Než si na tento způsob stravování zvyknete, můžete vyzkoušet náhražky, jako je květáková rýže nebo spiralizované zeleninové těstoviny.

• • Ovoce

Ovoce, i když je přírodní, má vysoký obsah cukru. Pokud chcete, můžete si ho jednou za čas dát, ale berte to spíše jako čokoládovou tyčinku nebo jinou příležitostnou pochoutku než jako každodenní potravinu.

• • Margarin

Margarin je plný nezdravých chemikálií a nepřirozeně vysokého obsahu tuků – mnohem lepší je jíst raději přírodní máslo.

• • Pivo

Alkohol lze při LCHF plánech pít s mírou, ale kvasnicové, sladké pivo není na seznamu schválených potravin, protože má velmi vysoký obsah sacharidů.

Pokud máte pochybnosti, přečtěte si etiketu: sacharidová složka potraviny by měla být maximálně 5 %.

Jaké jsou výhody stravy s nízkým obsahem sacharidů a vysokým obsahem tuků?

Proč tedy nízký obsah sacharidů a vysoký obsah tuků? Studie ukázaly, že tento typ diety bývá při hubnutí úspěšnější než tradiční nízkotučný přístup.

Je také vhodná pro kontrolu hladiny cukru v krvi a umožňuje účastníkům jíst neomezené množství určitých potravin namísto kázání omezení.

Jaké jsou nevýhody?

Ačkoli může pomoci podpořit zdravou hladinu cukru v krvi, diabetici, kteří užívají léky, mohou zjistit, že změny jsou tak výrazné, že zlepšení narušuje jejich léčbu. Diabetici by se měli před zahájením stravovacího plánu s nízkým obsahem sacharidů a vysokým obsahem tuků poradit se svým lékařem!