Když se nemůžete dočkat banánových tyčinek, ale všechny vaše banány jsou nedozrálé, co má pekař dělat? Zde je návod, jak nechat dozrát banány na palačinky, muffiny a další.
- Jak dozrávají banány?“
- Nejlepší způsob, jak nechat banány přirozeně dozrát:
- Zrání banánů pomocí papírového sáčku:
- Jak dozrát banány v troubě:
- Můžete ke zrání banánů použít mikrovlnnou troubu?
- Skladování zralých banánů:
- Jak nechat dozrát banány
- Složení Americká měrná jednotka
- Návod
- Recept Video
- Nutriční hodnoty
Jak dozrávají banány?“
Banán, jablko nebo jiné ovoce ponechané v klidu dozraje přirozeně. Při dozrávání uvolňuje etylen, přirozený rostlinný hormon ve formě plynu. Některé druhy ovoce a zeleniny uvolňují více etylenu než jiné. Stejně tak jsou některé druhy ovoce a zeleniny na etylen citlivější než jiné.
Tady je jen několik příkladů potravin produkujících etylen (když jsou zralé):
- Banány
- Jablka
- Borůvky
- Avocados
- Švestky
- Nektarinky
- Broskve
- Brambory
- Brambory
- Hrušky
Tento etylen můžete využít ve svůj prospěch, když máte hromadu zelených banánů, které doufáte sníst co nejdříve.
Nejlepší způsob, jak nechat banány přirozeně dozrát:
- Pokud chcete nechat banány dozrát pomalu, umístěte je na teplé místo; třeba na slunné okno nebo blízko ventilace topení.
- Držte trs banánů pohromadě – jejich přátelé pomohou proces urychlit.
- V závislosti na tom, jak jsou zelené – a kde ve spektru zralosti banánů je preferujete – by měly dozrát za 24 hodin až 5 dní.
Pokud to není dost rychlé, nezoufejte. Máte rychlejší možnosti!
Zrání banánů pomocí papírového sáčku:
- Nezralé banány vložte do papírového sáčku (hnědý papírový sáček na svačinu, taška na potraviny apod.) spolu s ovocem s vysokou produkcí etylenu, jako je zralý banán nebo jablko.
- Poté papírový sáček volně zavřete a nechte etylenový plyn z ovoce podpořit zrání banánů. Tento proces je postupný, ale rozhodně rychlejší než ponechání banánu na volném prostranství. Za den nebo dva by měly být připraveny ke konzumaci. (Mimochodem, toto je také skvělý způsob, jak nechat dozrát tvrdohlavé avokádo!)
Chcete je mít zralejší, kašovitější a ještě rychlejší? Použijte troubu.
Jak dozrát banány v troubě:
Když potřebujete super zralé banány TEĎ, trouba je váš BBF (nejlepší přítel banánů). Žádná příprava, nic. Nemusíte je ani loupat.
- Nejprve předehřejte troubu na 300 stupňů.
- Položte neloupané banány na alobalem vyložený plech a pečte je 15 až 20 minut.
- Když budou hotové, úplně zčernají.
- Upečené banány nechte vychladnout, pak lžící vydlabejte dužinu a rozmačkejte ji.
Můžete ke zrání banánů použít mikrovlnnou troubu?
Technicky ano, ale podle experimentů mikrovlnné ohřívání banánů chuť nezralých banánů nezlepší. Navíc je nečiní ani sladšími. A ta sladkost je přesně to, co po nich chcete!“
Je to tedy spíš změkčování než dozrávání.
Pokud byste to chtěli vyzkoušet, funguje to spíš u polozralých banánů než u úplně zelených.
- Banány oloupejte a vložte je do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby.
- Vařte po dobu jednoho 30sekundového kroku (a možná ještě jednoho, pokud vaříte více banánů), dokud neuslyšíte, jak banány uvnitř syčí.
Skladování zralých banánů:
Pokud jste narazili na svůj limit banánů k snídani nebo jsou koupené banány již za zenitem, stačí je oloupat a uložit do sáčku se zipem do mrazničky na později.
Mražené banány vydrží v mrazničce téměř neomezeně dlouho, ale nejlepší jsou do 6 až 8 měsíců. Stačí sáček označit a budete mít hlavní ingredienci banánového chleba vždy po ruce.
Když budete chtít něco připravit, nechte zmrazené banány před přidáním do receptu rozmrazit.
Pokud plánujete přípravu smoothie nebo zmrzliny v mixéru, přidejte zmrazené kousky banánů přímo do mixéru – není třeba je rozmrazovat.
Jak nechat dozrát banány
Složení Americká měrná jednotka
- ▢ Neoloupané banány
-
Předehřejte troubu na 300 stupňů. Vyložte plech fólií pro snadné čištění.
-
Na připravený plech naskládejte neoloupané banány. Pečte, dokud slupky banánů po celém povrchu zcela nezčernají, asi 15 až 20 minut.
-
Vychlaďte. Vydlabejte banánovou dužinu ze slupek a rozmačkejte ji.
Recept Video
Nutriční hodnoty
