Når du ikke kan vente på bananbarer, men alle dine bananer er umodne, hvad skal en bager så gøre? Her er hvordan du modner bananer til pandekager, muffins og meget mere.
- Hvordan modner bananer?
- Bedste måde at modne bananer naturligt:
- Rensning af bananer med en papirspose:
- Sådan modner du bananer i ovnen:
- Kan man bruge mikrobølgeovnen til at modne bananer?
- Lagring af modne bananer:
- Sådan modner du bananer
- Ingredienser US CustomaryMetric
- Instruktioner
- Recipe Video
- Næringsindhold
Hvordan modner bananer?
Ideelt vil en banan, et æble eller en anden frugt, der efterlades alene, modne naturligt. Efterhånden som den modner, frigiver den ethylen, et naturligt plantehormon i form af en gas. Nogle typer frugt og grøntsager frigiver mere ethylen end andre. På samme måde er nogle frugter og grøntsager mere følsomme over for ethylen end andre.
Her er blot et par eksempler på ethylenproducerende fødevarer (når de er modne):
- Bananer
- Æbler
- Bleebær
- Avocado
- Plommer
- Nektariner
- Persikker
- Kartofler
- Kartofler
- Pærer
Du kan bruge denne ethylen til din fordel, når du har en flok grønne bananer, som du håber at kunne spise snarest muligt.
Bedste måde at modne bananer naturligt:
- Hvis du ønsker at lade bananerne modne langsomt, skal du placere dem på et varmt sted; måske et solrigt vindue eller i nærheden af en varmeluft.
- Hold bananbundtet sammen – deres venner vil hjælpe med at fremskynde processen.
- Afhængigt af hvor grønne de er – og hvor på bananmodningsspektret du foretrækker dem – bør det tage 24 timer til 5 dage for dem at modne.
Hvis det ikke er hurtigt nok, skal du ikke ærgre dig. Du har hurtigere muligheder!
Rensning af bananer med en papirspose:
- Læg de umodne bananer i en papirspose (en madpakke af brunt papir, en indkøbspose osv.) sammen med en frugt, der producerer meget ethylen, f.eks. en moden banan eller et modent æble.
- Fold derefter papirsposen løst sammen, og lad ethylengassen fra frugten få bananen til at modnes. Denne proces er gradvis, men helt sikkert hurtigere end at lade bananen stå ude i det fri. De skulle være klar til at blive spist om en dag eller to. (Dette er i øvrigt også en god måde at modne stædige avocadoer på!)
Vil du have dem endnu hurtigere modne, mere mosede og endnu hurtigere? Brug ovnen.
Sådan modner du bananer i ovnen:
Når du har brug for supermodne bananer NU, er en ovn din BBF (bananens bedste ven). Ingen forberedelse, ingenting. Du behøver ikke engang at skrælle dem.
- Først skal du forvarme ovnen til 300 grader.
- Læg de uskrællede bananer på en bageplade beklædt med folie, og bag dem i 15 til 20 minutter.
- Når de er klar, bliver de helt sorte.
- Lad de bagte bananer køle af, og udhul kødet med en ske og mos det.
Kan man bruge mikrobølgeovnen til at modne bananer?
Teknisk set ja, men ifølge forsøg forbedrer mikrobølgeovnen ikke smagen af de umodne bananer. Desuden gør det dem heller ikke sødere. Og den sødme er jo netop det, man gerne vil have dem til!
Det er altså mere en blødgøring end en modning.
Hvis du har lyst til at prøve det, så plejer det at virke bedre med en halvmoden banan end en helt grøn.
- Skræl bananerne, og læg dem i en beholder, der tåler mikrobølgeovn.
- Kog i en 30 sekunders intervaller (og måske bare et mere, hvis du koger flere bananer), indtil du kan høre bananerne bruse indeni.
Lagring af modne bananer:
Hvis du har nået din grænse for bananer til morgenmad, eller hvis de bananer, du har købt, ikke længere er så gode, skal du bare skrælle dem og opbevare dem i en frysepose med lynlås i fryseren til senere.
Frosne bananer holder sig næsten ubegrænset i fryseren, men er bedst inden for 6 til 8 måneder. Bare mærk posen, så har du altid hovedingrediensen i bananbrød lige ved hånden.
Når du er klar til at lave noget, skal du lade de frosne bananer tø op, før du tilsætter dem til opskriften.
Hvis du planlægger at lave en smoothie eller blenderis, kan du tilføje frosne bananstykker direkte i blenderen – du behøver ikke at tø dem op.
Sådan modner du bananer
Ingredienser US CustomaryMetric
- ▢ Uskrællede bananer
Instruktioner
-
Varme ovnen op til 300 grader. Beklæd en bageplade med folie for nem oprydning.
-
Sæt uskrællede bananer på den forberedte bageplade. Bages, indtil bananskallerne er helt sorte over det hele, ca. 15 til 20 minutter.
-
Køles af. Skovl bananmos fra skrællen og mos.
Recipe Video
Næringsindhold
