Kuřecí enchilada s rýží – vše jako kuřecí enchilada, ale s rýží. Je prostě vynikající!“
Jistě jste už pochopili, že kuřecí enchilady miluji. Je to vlastně moje nejoblíbenější mexické jídlo a obvykle si ho vybírám, kdykoli se dostanu do mexické restaurace, což v poslední době není často.
Ačkoli tady na mém blogu už najdete mnoho různých receptů na kuřecí enchilady, v žádném případě mě to neodrazuje od vymýšlení nových receptů na kuřecí enchilady.
Kuřecí enchilady s rýží
Někdy mi však chybí … no, fantazie. Vždyť na kolik různých způsobů se dá kuřecí enchilada zabalit? Ale znáte to rčení Měl jsem sen? Opravdu se mi zdál sen. Nicméně o kuřecích enchiladách! Ale ne zabalené v tortille, nýbrž jako rýžový nákyp se všemi chutěmi enchilady.
A tak jsem druhý den po svém velkém snu vyrazila do kuchyně a začala své enchilada dobrodružství.
Jak připravit rýžový nákyp s kuřecí enčiládou
Nejraději používám rýži Basmati, prostě miluji její chuť, a tak jsem se rozhodla uvařit 2 šálky rýže. Obvykle vařím jen 1 šálek rýže, takže jsem asi nečekala, že mi 2 šálky suché rýže dají tolik uvařené rýže. Ale to je všechno v pořádku, je to dobrý recept, který mi nevadí vzít si k obědu každý den v týdnu.
Kuřecí enchilady samozřejmě nemůžete mít bez skutečného kuřete. Já jsem použila 3 kuřecí prsa, ale klidně použijte jakoukoli část kuřete, kterou máte raději, a rozdrobte ji.
Poté, co si na tom kuřeti vybijete svou frustraci a rozdrobíte ho, udusíte ho v omáčce enchilada. Já si teď omáčku kupuji, ale pokud dáváte přednost vlastní, klidně si ji udělejte.
Protože většina kuřecích enchilad bude obsahovat smažené fazole, byla jsem ohledně této ingredience opravdu na vážkách. Jen jsem opravdu nevěděla, jestli kvůli ní nebude rýže kašovitá a nechutná, ale také jsem opravdu chtěla mít chuť nějakých smažených fazolí. Tak jsem do toho šla, přimíchala jsem tam smažené fazole a už jsem se neohlížela zpátky.
K enchiladě je samozřejmě potřeba také hodně sýra, jinak to není enchilada! Rozhodla jsem se použít bílý čedar a sýr Monterey Jack. Použila jsem od každého hrnek, který jsem smíchala dohromady, pak jsem hrnek přihodila do rýžové směsi a hrnek jsem si nechala na vršek nákypu.
Jak vidíte, nákyp jsem také posypala kukuřičnými zrníčky, protože jsou taková purpura a já kukuřici miluju!
Jak upéct rýžový nákyp s kuřecí enčiládou
Nákyp pečeme 30 minut při teplotě 350 stupňů. Po upečení tohoto miláčka si troufám počkat, až trochu vychladne, než se do něj pustíte.
Krásně voní, má všechny chutě kuřecí enchilady a je to nádherný nákyp. Nemluvě o tom, že jsem právě udělala dost jídla na to, abych nakrmila celé sousedství (ano, jsem Kanaďanka a takhle se píše neighbourhood).
Teď už k téhle mňamce potřebuješ jen džbánek dobře vychlazené sangrie!
Podívejte se na video k těmto úžasným Green Chile Chicken Enchilada Casserole z mé knihy:
HLEDÁTE DALŠÍ MEXICKÉ INSPIROVANÉ RECEPTY? VYZKOUŠEJTE TYTO:
- Sýrová kuřecí polévka Enchilada?
- Rychlý a snadný zelený kuřecí nákyp s enčiládou
- Mexický nákyp s rýží a hovězím masem
- Jeden hrnec s kuřecím masem a klobásou s rýží
- Kuřecí enchilada Casserole
- Bílé kuřecí enchilady
- Kuřecí enchilada Quinoa Bake
Hledáte další recepty? Sledujte… Můj newsletter Pinterest Facebook Instagram
Kuřecí Enchilada Rice Casserole
Složení
- ▢ 2 hrnky rýže Basmati nevařené
- ▢ 1 hrnek bílého čedaru strouhaného
- ▢ 1 šálek sýra Monterey Jack strouhaný
- ▢ 3 kuřecí prsa vařená a strouhaná
- ▢ 20 oz omáčky Enchilada Použila jsem Old El Paso
- ▢ 16 oz smažených fazolí použila jsem Old El Paso
- ▢ 11 oz kukuřičných zrn okapaných (1 plechovka)
- ▢ koriandr na ozdobu
- ▢ 1/4 lžička soli
- ▢ 1/4 lžičky černého pepře čerstvě mletého
-
Rýži uvařte. Uvařila jsem ji se 4 šálky vody a 1/4 šálku másla.
-
Předehřej troubu na 350 F stupňů.
-
Smíchej 2 sýry.
-
Ve velké míse smíchej rozdrobené kuřecí maso s omáčkou enchilada, smaženými fazolemi a polovinou sýra. Přidejte rýži, podle potřeby osolte a opepřete a dobře promíchejte. Nalijte rýžovou směs do velké zapékací misky. Navrch nasypte kukuřici a poté zbytek sýra.
-
Pečte asi 20 až 30 minut nebo dokud se sýr nerozpustí a nebude bublat.
-
Ozdobte nasekaným koriandrem a podávejte teplé.