Casserole de riz aux enchiladas de poulet – tout ce qu’il faut pour une enchilada de poulet mais avec du riz. C’est tout simplement délicieux!
À présent, je suis sûr que vous avez compris que j’adore mes Enchiladas au poulet. C’est en fait mon plat mexicain préféré et c’est généralement mon plat de choix chaque fois que je me rends dans un restaurant mexicain, ce qui dernièrement n’est pas souvent.
Bien que vous puissiez déjà trouver de nombreuses recettes différentes d’enchiladas au poulet ici sur mon blog, cela ne me dissuade en aucun cas de trouver de nouvelles recettes d’enchiladas au poulet.
- Casserole de riz aux enchiladas au poulet
- Comment faire une casserole de riz pour enchilada au poulet
- Comment cuire la cocotte de riz au poulet Enchilada
- RECHERCHEZ D’AUTRES RECETTES D’INSPIRATION MEXICAINE ? ESSAYEZ CELLES-CI:
- Casserole de riz aux enchiladas de poulet
- Ingrédients
- Instructions
- Notes de la recette
- Information nutritionnelle:
Casserole de riz aux enchiladas au poulet
Mais parfois mon imagination manque de… eh bien, d’imagination. Je veux dire, de combien de façons différentes pouvez-vous rouler un poulet enchilada ? Mais vous connaissez le dicton « J’ai fait un rêve » ? J’ai vraiment fait un rêve. Sur des enchiladas au poulet quand même ! Mais pas enveloppées dans une tortilla, mais dans un plat de type casserole de riz, avec toutes les saveurs ooey gooey de l’enchilada.
Donc le lendemain après mon grand rêve, direction la cuisine pour commencer mon aventure enchilada.
Comment faire une casserole de riz pour enchilada au poulet
Je préfère utiliser du riz Basmati, j’aime simplement sa saveur, alors j’ai décidé de cuire 2 tasses de riz. Normalement, je ne fais cuire qu’une tasse de riz, donc je ne pense pas que je m’attendais à ce que 2 tasses de riz sec me donnent autant de riz cuit. Mais c’est tout bon, c’est une bonne recette, une que je n’hésite pas à prendre pour le déjeuner tous les jours de la semaine.
Bien sûr, vous ne pouvez pas avoir d’enchiladas au poulet sans le poulet réel. J’ai utilisé 3 poitrines de poulet, mais sentez-vous libre d’utiliser n’importe quelle partie du poulet que vous préférez, et de le déchiqueter.
Après avoir évacué vos frustrations sur ce poulet et l’avoir déchiqueté, étouffez-le dans de la sauce enchilada. Maintenant, j’achète ma sauce, mais si vous préférez faire la vôtre, sentez-vous libre.
Parce que la plupart des enchiladas au poulet auront des haricots frits, j’étais vraiment sur la clôture de cet ingrédient. Je ne savais pas si cela allait rendre le riz tout mou et dégoûtant, mais je voulais aussi vraiment la saveur de quelques haricots frits. Alors j’ai fait avec, j’ai mélangé des haricots frits et je n’ai pas regardé en arrière.
Bien sûr, il faut aussi beaucoup de fromage avec une enchilada, sinon ce n’est pas une enchilada ! J’ai décidé d’utiliser un cheddar blanc et un fromage Monterey Jack. J’ai utilisé une tasse de chaque que j’ai mélangé, puis j’en ai jeté une tasse dans le mélange de riz et j’ai laissé une tasse pour le dessus de la casserole.
Comme vous pouvez le voir, j’ai aussi garni la casserole de quelques grains de maïs, parce qu’ils sont si purrty, et j’adore le maïs !
Comment cuire la cocotte de riz au poulet Enchilada
Cuire la cocotte pendant 30 minutes à 350 F degrés. Après avoir cuit ce bébé, je vous défie d’attendre qu’il refroidisse un peu avant de creuser.
Il sent bon, il a toutes les saveurs d’une enchilada au poulet et c’est une casserole magnifique. Sans oublier que je viens de faire assez pour nourrir tout le voisinage (oui je suis canadien et c’est comme ça qu’on écrit voisinage).
Maintenant tout ce dont vous avez besoin pour ce délicieux repas est un bon pichet froid d’une Sangria !
Voyez la vidéo de cette impressionnante Casserole d’Enchilada au poulet au chili vert de mon livre :
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Casserole de riz aux enchiladas de poulet
Ingrédients
- ▢ 2 tasses de riz basmati non cuit
- ▢ 1 tasse de cheddar blanc râpé
- ▢ 1 tasse de fromage Monterey Jack râpé
- ▢ 3 poitrines de poulet cuites et râpées
- ▢ 20 oz de sauce Enchilada J’ai utilisé Old El Paso
- ▢ 16 oz de haricots frits, Old El Paso
- ▢ 11 oz de maïs en grains égoutté (1 boîte)
- ▢ coriandre pour garnir
- ▢ 1/4 de c. à thé de sel
- . c. à thé de sel
- ▢ 1/4 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
Instructions
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Cuire le riz. Je l’ai cuit avec 4 tasses d’eau et 1/4 de tasse de beurre.
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Préchauffer le four à 350 F degrés.
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Mélanger les 2 fromages ensemble.
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Dans un grand bol, mélanger le poulet râpé avec la sauce enchilada, les haricots frits et la moitié du fromage. Ajouter le riz, assaisonner de sel et de poivre si nécessaire, et bien mélanger. Verser le mélange de riz dans un grand plat à gratin. Recouvrir de maïs puis du reste du fromage.
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Cuire pendant environ 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le fromage fonde et fasse des bulles.
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Garnir de coriandre hachée et servir chaud.
Notes de la recette
Information nutritionnelle:
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