Kurděje, nazývané také nedostatek vitaminu C, jedna z nejstarších známých poruch výživy lidstva, způsobená nedostatkem vitaminu C (kyseliny askorbové), živiny obsažené v mnoha druzích čerstvého ovoce a zeleniny, zejména v citrusových plodech. Vitamin C je důležitý pro tvorbu kolagenu (prvku normálních tkání) a jakýkoli nedostatek tohoto vitaminu narušuje normální syntézu tkání, což je problém, který je základem klinických projevů této poruchy.
Příznaky kurdějí se obvykle projeví během několika měsíců po absenci vitaminu C ve stravě, do té doby se vyčerpají přetrvávající zásoby vitaminu C v tuku, svalech a dalších tkáních. Mezi počáteční příznaky kurdějí patří únava a bolestivost a ztuhlost kloubů a dolních končetin. S postupujícím onemocněním otékají a krvácejí dásně a mohou se uvolňovat zuby. Dalšími příznaky pokročilého onemocnění jsou krvácení pod kůži a do hlubokých tkání, pomalé hojení ran, chudokrevnost a změny osobnosti. Pokud se neléčí, následuje smrt, obvykle v důsledku krvácení nebo komplikací způsobených infekcí.
Některé z prvních důkazů o onemocnění naznačujícím kurděje pocházejí z let 3800-3600 př. n. l. a jsou zachyceny na charakteristických kostních změnách na kostře zhruba ročního dítěte v Egyptě. Další raný pravděpodobný případ kurdějí, popsaný z kosterních pozůstatků dítěte v Anglii, se datuje do období 2200-1970 př. n. l. Kromě toho se ve starověkých spisech objevují zprávy o tom, co byly pravděpodobně kurděje. První jasné popisy tohoto onemocnění se však objevují v záznamech středověkých křížových výprav. Později, ke konci 15. století, se kurděje staly hlavní příčinou invalidity a úmrtnosti námořníků na dlouhých námořních plavbách. V roce 1753 skotský námořní chirurg James Lind prokázal, že kurděje lze léčit a předcházet jim požitím šťávy z pomerančů a citronů. Brzy se citrusové plody staly na lodích tak běžné, že se britským námořníkům začalo říkat „limetky“.
V moderní době jsou případy plného nedostatku vitaminu C poměrně vzácné a omezují se především na situace spojené s celkovou podvýživou, například v chudých částech světa. V rozvinutých oblastech se však kurděje mohou stále vyskytovat u starších dospělých osob a u jedinců, kteří dodržují restriktivní diety (např. z důvodu potravinové alergie) nebo nemají základní přístup k ovoci a zelenině, a u alkoholiků, kteří konzumují značně nevyváženou stravu. Kuřáci, těhotné nebo kojící ženy a osoby s AIDS (syndromem získané imunodeficience), zánětlivým onemocněním střev nebo cukrovkou 1. typu často vyžadují zvýšené množství vitaminu C ve stravě z důvodu snížené absorpce v organismu.
Kojenci krmeni rekonstituovaným mlékem nebo mléčnými náhražkami bez přídavku vitaminu C nebo pomerančové šťávy jsou také vystaveni zvýšenému riziku. K příznakům charakteristickým pro dětské kurděje (Barlowova nemoc) patří otoky a bolesti dolních končetin a léze rostoucích kostí.
Specifickou terapií kurdějí je podávání vitaminu C. I v případě těžkého nedostatku vede denní dávka 100 mg (1 mg = 0,001 gramu) u dospělých nebo 10 až 25 mg u kojenců a dětí, doprovázená normální stravou, běžně k vyléčení během několika dnů.